Дієтичні канеллоні з савойської капусти з овочами

Відео: Курячі маффіни з овочами та моцарелою


Тема сьогоднішнього рецепта - овочеві канеллоні. Канеллоні - це італійське блюдо, яке представляє собою листи пасти, згорнуті трубочками і начинені різноманітною начинкою (найчастіше м`ясним рагу з помідорами або шпинатом з сиром). Канеллоні запікаються в духовці під соусом бешамель або томатним соусом і подаються в гарячому вигляді.

Під час дієти не рекомендується вживати борошняні продукти, особливо з пшеничного борошна вищого гатунку. Пропоную приготувати канеллоні з савойської капусти, а в якості начинки використовувати тушковані овочі. Минулого разу ми готували тушковану савойскую капусту з сосисками (дієта Дюка).

Соус до такого легкого страви теж повинен бути дієтичним - томатним або йогуртовим (якщо ви не постите). Можна обійтися і зовсім без соусу.

Звичайно, трубочки з савойської капусти нагадують про італійських канеллоні лише своєю концепцією. Але для того, щоб урізноманітнити пісне або дієтичне меню цей рецепт підходить.

Складові:
- кілька листів савойської капусти,
- 1 морква,
- 1 цукіні,
- 2 помідори,
- кілька суцвіть цвітної капусти,
- кілька суцвіть броколі,
- 1 зубчик часнику,
- четвертинка цибулини,
- 0,5 ст. л. оливкового масла,
- сіль за смаком.

Для йогуртового соусу:
- 1 чашка натурального йогурту,
- 2 зубчики часнику,
- 1 ч. Л. гірчиці,
- 1 ч. Л. паприки,
- сіль і чорний перець за смаком.

приготування


підготуємо овочі
Підготуємо овочі. Морква і цукіні натерти на середній тертці, цибулю і часник дрібно нашаткувати. Помідори наріжемо кубиками, цвітну капусту і брокколі порубати ножем.


обсмажити цибулю, моркву і часник
Розігріємо трохи оливкового масла, обсмажити в ньому лук і часник. Коли цибуля стане прозорою, додамо терту моркву.


додаємо помідори
Коли морква стане м`якою, додаємо нарізані томати. Перемішуємо. Нехай томати виділять сік.




додаємо брокколі і капусту
Додаємо на сковороду подрібнені кольорову капусту і брокколі. Тушкуємо під кришкою протягом п`яти хвилин. Якщо необхідно, влийте трохи води для гасіння.


додаємо цукіні
Через п`ять хвилин додаємо натертий кабачок цукіні. Солимо, перемішуємо і тушкуємо овочі протягом ще 8 хвилин під кришкою до готовності.


готуємо соус
Поки готуються овочі, встигнемо зробити простий йогуртово-часниковий соус. З`єднуємо йогурт, часник і спеції. Солимо за смаком. Соус готовий.


готуємо листя
Готуємо капустяні листки. Відокремлюємо їх від качана, опускаємо на пару хвилин в киплячу солону воду. Листя стануть більш м`якими і податливими. Я розрізаю кожен аркуш навпіл, видаляючи товсте підставу. Можна залишити листя цілими, але в такому випадку підстава потрібно відбити до м`якого стану.


викладаємо начинку
На кожен капустяний лист або його половинку викладаємо трохи готової овочевої начинки.


викладаємо канеллоні в форму
Звертаємо листя трубочкою, викладаємо фаршировані трубочки щільним рядком в форму.


поливаємо соусом
Поливаємо зверху йогуртовим (або іншим) соусом.


запікаємо в мікрохвильовці
Запікати канеллоні можна в духовці або мікрохвильовій печі. В принципі, всі компоненти вже готові, потрібно лише прогріти все разом. Так що трьох хвилин в мікрохвильовці або п`яти в духовці буде досить.


подаємо блюдо
Подавайте в гарячому вигляді як основне блюдо або в якості овочевого гарніру.
А ви вже пробували ріболліту? Це смачне блюдо, до складу якого входить багато корисних інгредієнтів, в тому числі і савойська капуста.

схоже