Як приготувати смачні дієтичні оладки з кабачків в духовці?

Кабачки на 88% складаються з води. Звичайно, в їх м`якоті містяться корисні речовини - фосфор, калій, вітамін С та інші поживні і корисні речовини - але головна цінність для людського організму у них не в цьому.

У дієтичне і лікувальне харчування овочі включають ще й тому, що високо цінують їх за сечогінні властивості - їх вживання допомагає нормалізувати водно-електролітний баланс і вивести зайву рідину.

Під час дієти при активному русі жировий прошарок розкладається на гліцерин і воду, і введення в раціон кабачків допомагає досить швидко зменшити обсяги тіла до бажаних.

Кабачки гасять, смажать, запікають на грилі. Є ще одне блюдо з цього овоча, яке допомагає одночасно впоратися з органічними проблемами і заглушити відчуття голоду, так як є низькокалорійним. Це дієтичні оладки з кабачків, які можна робити як без борошна, так і з її додаванням.

Калорійність страви з борошном - 139 кал / 100 г, без борошна - 120 кал / 100 г. Якщо випікати оладки в духовці, калорійність знижується.

Як готувати дієтичні оладки з кабачків - варіанти рецептів

Найпростішою спосіб приготувати кабачкові оладки - це зробити тісто з такого варіанту.

Змішати разом терті кабачки - молоденькі, трохи борошна, додати яйце, сіль і соду. Кількість інгредієнтів доведеться регулювати самостійно, так як овочі можуть мати підвищену водянисті або бути сухуваті - якщо вихідний продукт встиг полежати. Приблизні пропорції: 3 молодих дрібних кабачка на 2 столові ложки борошна.

Тісто має нагадувати по консистенції густу сметану, інакше його випікати неможливо - все розтечеться. Сковороду розжарюють, змащують олією, оладки перевертають з боку на бік. Як тільки подрумянились, можна знімати зі сковороди.

За цим рецептом дієтичні оладки з кабачків випікаються без борошна, зате в них додається безліч корисних інгредієнтів. Відразу потрібно приготувати і соус, дивовижно підкреслює смак цієї страви.

Кількість необхідних інгредієнтів:

кабачки - 2 трохи полежали молодих, зелених;
яйця - 2 штуки, але може знадобитися і більше;
морква - 1 штука;
цибулина - 1 штука;
спеції і сіль.

Про соусі теж слід подумати відразу.

Для його приготування готують:

йогурт дієтичний, несолодкий і без фруктів - 100 г-
зелень за смаком, але щоб обов`язково були присутні кріп і петрушка;
огірок - краще маринований, але можна обійтися і свіжим;
зубчик часнику;
спеції за смаком.

Необхідно відразу подумати про те, як довести страву до готовності. Оскільки в його рецепті борошно відсутня, запікати тісто слід відразу ж після приготування, інакше воно розтечеться.

Такі дієтичні оладки з кабачків краще ставити в духовку, тому її слід включити в самому початку процесу. Коли вдасться тісто довести до потрібної консистенції, духова шафа якраз нагріється до 180 С..

На деку заздалегідь слід розкласти пергамент для випічки і змастити оливковою олією, трохи - трохи, щоб папір повністю не промаслити ..

Овочі миють, чистять. Кабачок нарізають кубиками, моркву натирають на тертці. Не потрібно подрібнювати овочі в кашу - тісто вийде водянистим. Цибулину можна додати, дрібно нашаткувати, але якщо цибульний присмак чи не здається приємним, цим інгредієнтом жертвують.

Нарізку закладають в миску, додають сіль, спеції, яйця і дуже швидко вимішують. Суміш тут же викладають на підготовлений лист, інакше кабачок пустить сік.

У духовці страва випікається 20 хвилин, не більше. Можна не перевертати, якщо нагрівання відбувається рівномірно і нічого не підгорає.

Поки оладки запікаються, потрібно зайнятися соусом.

З ним можна впоратися дуже швидко:

свіжу зелень дрібно нарізають - її можна навіть подрібнити в блендері;
огірок натирають на дрібній тертці або теж подрібнюють разом із зеленню;
додають роздавлений часник і все перемішують.

Соус і оладки готові - пора до столу

Якщо хочеться приготувати смачні дієтичні оладки, то інгредієнти слід підготувати заздалегідь - список досить довгий.

У нього входять:

звичайно ж, кабачки - 2 штукі-
червоний солодкий болгарський перець - 1 штука, побільше;
сир пармезан - 70 г;
сир - 4 столові ложки;
курячі яйця - 2 штуки;
лляні висівки - 4 столові ложки;
борошно - 1 столова ложка;
по столовій ложці пажитника і паприки;
2 зубчики часнику;
лимонно-м`ятний сік - столова ложка;
сіль - краще морська;
цукор - краще тростинний, досить щіпки;
невеликий пучок листя селери.

Смажать ці оладки, смачні дуже, на маслі з виноградних кісточок. Можна обійтися звичайним рослинним, але аромат буде трохи не той.

Спочатку потрібно підготувати масло для смаження. Для цього 3 ложки масла виноградних кісточок змішують з одним часниковим зубчиком, попередньо його роздавав. Поки роблять, масло придбає необхідний аромат

Кабачки і перець нарізають досить дрібно - швидше і зручніше їх натерти на тертці. Після нарізки овочі викладають на сито на 15-20 хвилин, щоб зайва рідина скла. Можна прискорити процес і віджати її руками.

Поки сік стікає, пармезан також натирають на крупній тертці, а листя селери нарізають подрібніше. Гілки видаляються. Всі інгредієнти змішуються в одній ємності, до них приєднуються: пажитник, висівки, яйце, борошно, один тертий часниковий зубчик і все збивається - потрібно, щоб маса стала абсолютно однорідна.

Смажать при помірній температурі, якщо хочеться порумянее, то сковорідку на відкритому вогні бажано закривати кришкою. Перевертають напівфабрикати на обидві сторони.

З такими оладками дуже добре поєднується соус

Роблять його так:

На 2 столових човна йогурту або сирною рідкої маси видавлюють 4 свіжих листочка м`яти і додають 2 чайні ложки лимонного соку, за смаком заправляють меленою паприкою. Змішують і прибирають в холодильник.

Холодний соус ідеально відтіняє ніжний літній смак легкого дієтичного страви. Якщо хочеться урізноманітнити свій убогий раціон під час дієти корисним дієтичним блюдом, а довго стояти біля плити колись, кабачкові оладки варто приготувати за наступним рецептом. Краще їх випікати в духовці - борошно в складі інгредієнтів підвищує калорійність, тому бажано обійтися з мінімальною кількістю рослинного масла. Поки духовка нагрівається до180 С, на деку слід розкласти пергамент і трохи змастити маслом. Далі приступають до виготовлення тіста.

Кабачок середнього розміру натирають на терці, додають в нього по полпучка дрібно рубаною петрушки і кропу, дрібну нарізку червоного болгарського перцю і приблизно 2 столові ложки пшеничного борошна. Для смаку видавлюють зубчик часнику - можна навіть два, і вбивають туди яйце.

Як тільки консистенція тесту досягне густої сметани, на деку формують оладки і ставлять їх на 20 хвилин випікатися. Можна обсмажити з двох сторін на сковорідці, але тоді оладки втратять низьку калорійність.

З кабачковим тестом можна експериментувати, додавати в нього різноманітні овочі - баклажани, помідори, патисони, картопля - зовсім трохи. У цьому випадку не слід забувати давати стікати зайвої рідини.

Неможливо уявити дієту без овочевих страв - клітковина при розвантаженні необхідна. Оладки з кабачків допоможуть під час раціону для схуднення насолодитися приємним смаком і приємно урізноманітнюють денне меню.