Оладки з гарбуза з вівсяними пластівцями

Відео: ОЛАДЬИ З ГАРБУЗА І ВІВСЯНКИ смачно і корисно ГАРБУЗ


Ділимося фото-рецептом смачних оладок з гарбуза. Навіть якщо ви на дієті, такі оладки цілком можна включити в своє меню. Зі списку інгредієнтів прибрані практично всі калорійні продукти, за цим рецептом гарбузове оладки готуються з овочів з додаванням вівсянки і невеликої кількості пшеничного борошна. Її, до речі, ви можете замінити борошном цільнозерновий, тоді корисність оладок зросте, а калорійність ще знизиться. Замість цілого яйця в тісто додано лише збитий білок, його буде досить для того, щоб зв`язати всі інгредієнти. Кефір використовується нежирний (1&# 37 / gt ;. Єдина проблема в тому, що для смаження оладок знадобиться рослинне масло. Але і тут можна знайти вихід: або запекти гарбузове оладки в духовці або смажити їх з додаванням мінімальної кількості масла. З кількості продуктів вказаних в рецепті оладок вийде трохи. Тому, щоб не розігрівати духовку, ми виберемо другий спосіб і обсмажити оладки з гарбуза в невеликій кількості рослинного масла.

Складові:

- очищена гарбуз (без кірки і насіння) - 200 гр;
- яйце - 1 шт (тільки білок);
- вівсяні пластівці - 3 ст. л. з гіркою;
- кефір нежирний (1&# 37 / gt; або знежирений - 6 ст. л;
- борошно пшеничне - 3 ст. л;
- сіль - 0,5 ч. л (за смаком додати);
- часник - 2 часточки (якщо доречно);
- кінза або петрушка - невеликий пучок;
- паприка мелена, перець чорний мелений - по 2 щіпки;
- базилік сушений - 0,5 ч. ложки;
- масло рослинне - для смаження оладок.

приготування


залити кефіром цілі пластівці
Є два способи як підготувати вівсяні пластівці для приготування оладок. Перший - подрібнити в муку (або майже в борошно), залити кефіром хвилин на п`ять. Цей спосіб не завжди підходить, не у всіх блендер є під рукою. Другий спосіб - залити кефіром цілі пластівці не подрібнюючи їх. Він зажадає трохи більше часу, але зате і зайвих рухів ніяких. Висипали пластівці в миску, залили кефіром, перемішали і залишили на 10-15 хвилин.


зіб`ємо віночком в піну білки
Тим часом підготуємо все необхідне для оладок. Відділимо білок від жовтка. Додамо в білок щіпку солі дрібної, зіб`ємо віночком в піну (не обов`язково в щільну, потрібно просто збовтати білок).


гарбуз натерти
Гарбуз натерти на тертці з великими отворами. Від соку НЕ віджимаємо. Чистимо пару часточок часнику, натираємо прямо в миску з тертої гарбузом.


Пластівці за цей час стали м`якшими


Пластівці за цей час стали м`якшими, добре почали розбухати, ввібрали майже весь кефір.


додаємо зелень, вливаємо збитий білок
У миску з тертої гарбузом додаємо дрібно нарізану зелень, вливаємо збитий білок. Перекладаємо розбухлу вівсянку разом з кефіром.


перемішуємо і починаємо додавати по столовій ложці борошна
Все перемішуємо і починаємо додавати по столовій ложці борошна (борошно попередньо просеем). Така порційна добавка борошна потрібна для того, щоб контролювати густоту тіста. Додали ложку борошна - перемішали з гарбузом. Додали ще стільки ж, знову перемішали. Разом з борошном додаємо сіль і всі потрібні спеції.


тісто перемішати
Тісто на млинці по консистенції вийде досить густим, з ложки воно буде падати грудочкою. Якщо виливається або легко спадає, потрібно додати ще борошна, інакше оладки будуть вбирати багато масла і розтікатися по сковороді.


Кладемо по столовій ложці на один оладок
Наливаємо в сковороду трохи олії. Розігріваємо поки масло не почне потріскувати. Вогонь зменшуємо до самого тихого і починаємо викладати тісто на сковороду. Кладемо по столовій ложці на один оладок і потім зверху додаємо ще по пів-ложки. Так оладки НЕ будуть розтікатися і вийдуть високими, пишними. Щоб вони пропарились і не пригоріли, робимо вогонь слабкішою за середнє і готуємо спочатку під кришкою до ущільнення верху.


перевертаємо лопаткою
Потім перевертаємо лопаткою, підсмажуємо з іншого боку ще хвилин 5-6, поки оладки не стануть рум`яними. Кришкою вже не накриваємо.


Оладки з гарбуза з вівсяними пластівцями
Подаємо гарбузове оладки з вівсяними пластівцями гарячими або трохи охолоджуємо. Вони дуже смачні з гострим томатним соусом (або солодкуватим - хто що любить), зі сметаною, йогуртом, кефіром. Смачного!

рецепт оладок з гарбуза з вівсяними пластівцями
Дуже рекомендуємо ще один рецепт дієтичних оладок з вівсянки.
Автор Олена Литвиненко (Sangina)

схоже