Ягідний торт-морозиво в домашніх умовах: рецепт з фото

Відео: ДОМАШНЄ МОРОЖЕНОЕ ТРИ РЕЦЕПТА від Мармеладний Лисиці Корисне морозиво Homemade Ice Cream

Десерт від знаменитого кулінара Джеймі Олівера - низькокалорійний торт-морозиво, в якому немає ні грама цукру, а тільки все найсмачніше і корисне: натуральний йогурт, свіжі ягоди і фрукти. Принцип приготування гранично простий: фрукти і ягоди подрібнюються, кожен інгредієнт окремо, змішуються з йогуртом і пюре виливається в форму. Спочатку заморожується один шар, а коли він схопиться, виливається наступний і так форма заповнюється до верху. Звичайно, за півгодини цей ягідний торт-морозиво в домашніх умовах не зробити, але рецепт з фото максимально докладно розписаний, тому всі етапи будуть зрозумілі. Торт абсолютно не трудомісткий в приготуванні. Поки один шар застигає, можете займатися своїми справами, час від часу перевіряючи наскільки шар ущільнився. Після того, як всі шари затвердіють, дієтичний торт-морозиво з ягодами на йогурті потрібно витримати ще кілька годин, щоб він добре охолов.
Фруктово-ягідний склад можна змінювати в залежності від сезону. Наприклад, замість полуниці взяти черешню або вишню, чорницю замінити більш доступною чорною смородиною, а банан персиками або абрикосами. Головне щоб шари були різнокольоровими і один з них солодким на смак, так як цукор не додається зовсім. подавати морозиво у вигляді торта потрібно добре охолодженим, з додаванням рідкого меду або свіжих ягід і фруктів.

Складові:

- густий натуральний йогурт - 400 мл;
- полуниця - дві жмені;
- малина - 150 гр;
- банан - 1 великий;
- чорниця - 150 гр;
- рідкий мед - для подачі;
- ягоди, шматочки банана, свіжа м`ята - для прикраси десерту.

приготування

Відразу ж підготуйте форму, в якій будете робити торт-морозиво з ягід. Вона може бути будь-якої конфігурації - круглої, квадратної, прямокутної, але обов`язково з високими стінками. Можна використовувати судок для заливного або пластиковий контейнер, що витримує низькі температури, форму для випічки хліба. Щоб застиглий десерт без проблем витягувався з форми, дно і стінки застелите харчовою плівкою або фольгою. Всі ягоди вимийте (за винятком малини) і можна приступати до приготування. Першою в блендер відправляємо полуницю, попередньо очистивши її від плодоніжок і листочків.

Подрібнюємо в пюре, додаємо 100 мл. густого йогурту. Бажано щоб в ньому не було ніяких добавок і тим більше цукру. Знову все збиваємо до однорідної маси.

Виливаємо в підготовлену для заморозки форму. Ставимо в морозильну камеру на 40-50 хвилин до затвердіння. Не обов`язково заморожувати цей шар кілька годин. Як тільки застигне до такого стану, що зможе витримати наступний шар - можна продовжувати приготування.

Нарізаємо шматочками банан

Банан звільняємо від шкірки перед самим подрібненням, інакше він потемніє. Нарізаємо шматочками або розламуємо на кілька частин, завантажуємо в стакан блендера (його моєму після кожного виду ягід).

додати йогурт

Подрібнюємо банан в кашку, додаємо 100 мл. йогурту, збиваємо.

Переливаємо банановий шар в форму, розрівнюємо. Ставимо в морозилку. Цей і наступні шари заморожувати будуть швидше, хвилин за 20, оскільки виливаються вже на охолоджену поверхню.

Як тільки банановий шар схопиться, завантажуємо в блендер малину. Мити її не потрібно.

До малиновому пюре додаємо йогурт, 100 мл. Збиваємо на високій швидкості до однорідної маси.

Виливаємо малину з йогуртом в форму на банановий шар. Все робимо швидко, щоб десерт не підтанув. Повертаємо в морозилку.

Перекладемо в блендер чорницю

Хвилин через 20-25 перевіряємо як застигла малина. Якщо хоча б трохи затверділа - можна робити наступний шар. Чорницю вимиємо заздалегідь щоб вода стекла. Перекладемо в блендер.

додати йогурт

Пюріруем до однорідності. Додамо залишки йогурту (100 мл), зіб`ємо.

Дістаємо форму, виливаємо чорничний шар, прибираємо назад в морозильну камеру. Тепер залишаємо десерт на кілька годин або на ніч, щоб він добре охолов, затвердів.

Перед тим, як нарізати ягідний торт-морозиво, дістанемо його, перевернемо на тарілку або плоске блюдо і звільнимо від харчової плівки. Залишимо на 7-10 хвилин, щоб трохи нагрівся, і можна було нарізати шматочками.

Дієтичний торт-морозиво з йогурту, ягід і фруктів

Дієтичний торт-морозиво з йогурту, ягід і фруктів

Прикрасимо ягодами, кружечками бананів, м`ятою і подамо до столу. Прекрасний десерт для спекотного літа готовий! Смачного!

рецепт дієтичного торта-морозива з йогурту, ягід і фруктів