Дієтичні страви з печінки

Як і біле м`ясо птиці, печінка містить в хімічному складі корисні речовини, легко засвоюється організмом, а, головне, не вимагає багато часу на приготування.

Субпродукти на відміну від цільного м`яса коштують недорого, а, значить, приготувати поживну страву для всієї родини зможе кожна господиня. Найлегшим способом приготування вважається обсмажування курячої печінки з додаванням цибулі. Але якщо ви бажаєте додати вечері незабутній смак і апетитний вигляд, пропонуємо розглянути наші дієтичні рецепти з курячої печінки.

Легкий салат із зеленню і огірком

Страва може виступати як гарнір або служити повноцінним стравою. Його незвичайний кислуватий присмак припаде до душі навіть гостям. Завдяки високому вмісту зелені, салат багатий вітамінами і корисними речовинами. Можна подавати худне.

Отже, підготуйте наступні інгредієнти:

куряча печінка - кількість на вимогу;
свіжий огірок;
солодкий перець;
петрушку, салат, кріп;
лимонний сік;
зернову гірчицю;
масло оливи;
перець, сіль.

У сковороді обсмажуємо промитий і підсолений субпродукт в невеликій кількості масла. Викладаємо в тарілку і даємо охолонути. Беремося за нарізку овочів. Огірки і болгарський перець - брусочками, інше дрібно. Остигнула печінку нарізаємо скибочками. Змішайте інгредієнти в одній посудині і присмачити приправою до смаку. Для цього гірчицю, сіль і перець змішайте разом + масло і сік лимона. Полийте готову страву і розмішайте.

святкові ласощі

Цей салат смачний і ситний. Його можна подати до святкового столу, на обід або вечерю. Попереджаємо - для приготування потрібно майонез, тому якщо ви худнете, купите заздалегідь низькокалорійний продукт.

Підготуйте інгредієнти:

морква - сирая-
картопля, печінка, яйце - відварити;
огірки - солоні, мариновані;
цибулина свіжа;
майонез, сіль, соняшникова олія.

Цибулю ріжемо, морква подрібнюємо на крупній тертці. Обсмажуємо до м`якості в невеликій кількості соняшникової олії. Тепер викладаємо салат шарами. Всі інгредієнти трьом на тертку: картопля + печінку + цибуля з морквою + огірок.

Останніми викладаються яйця. Кожен шар змащуємо майонезом, солимо і перчимо. Після огірка не солити. Дієтичний салат з курячої печінкою готовий. Зверху за бажанням прикрашаємо зеленню.

Екзотичне гаряче блюдо

Таке делікатесне блюдо з курячою печінкою стане відмінним підношенням до свята. Воно вважається екзотичним завдяки що входять до його складу ядер волоського горіха. Ситне та смачна страва вже знайшло своїх любителів - спробуйте і ви.

Докладний список інгредієнтів ми не складаємо, так як основними є тільки два - печінка і горішки. Для поліпшення смаку візьмемо сіль, перець, свіжу цибулину і петрушку.

Наріжте цибулину півкільцями і обсмажують 2 хвилини. Додайте в сковороду нарізану шматочками свіжий субпродукт. Слідом відправте в жаровню горіхи. Додайте трохи води, посоліть, поперчіть і тушкуйте блюдо близько півгодини, до готовності. Готовий дієтичний продукт прикрасьте пучком ароматної петрушки і подайте на стіл в порційних тарілках.

Овочеве рагу з субпродуктами

У Франції рагу подається для розігріву апетиту, поліпшення роботи кишечника, так як овочі готують організм до подальшої трапезі. До складу включають будь-які види м`яса, овочів і навіть фруктів. Головне, щоб вони смажилися і гасилися. Дієтичні страви з курячої печінкою і овочами можна подати на вечерю. Та й перед гостями не соромно уявити такий смачний делікатес.

Основні інгредієнти майбутнього страви - картопля і печінку. Далі спираємося на власний смак і доповнюємо рецепт різними овочами. Для цієї мети можна купити овочеву суміш з моркви, зеленого горошку, стручкової квасолі або додати те, що є в холодильнику.

У нашому випадку обрані такі додаткові інгредієнти: цибуля, морква, консервований горошок, пучок кропу. Ми приступаємо до приготування.

Насамперед шаткуємо цибулю і відправляємо на обсмажування. Коли цибуля зазолотиться, відправляємо до нього картоплю і моркву, нарізані брусочками. Зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою. У цей час займаємося субпродуктом, крім печінки можна ще використовувати курячі сердечка або шлуночки.

Нарізаємо дієтичний субпродукт шматочками і злегка обсмажуємо на окремій сковороді, поки не випарується сік, і інгредієнти не поміняють колір. коли печінка «Побіліє», відправимо її до овочів, поперчити і посолити. В останню чергу додамо зелений горошок, за 5 хвилин до вимкнення газу. Подавати блюдо гарячим або холодним за бажанням, попередньо посипавши рубаним кропом.

Парові галушки з начинкою

Куряча печінка - дієтичний продукт. Її можна використовувати для приготування салатів, закусок, котлет, других страв, паштету і як начинку. Рецепти галушок прийшли з України. Їх подають вареними з соусом із сметани, обсмажують з цибулею або готують на пару з додаванням смачних начинок.

Для початку замішуємо тісто з пшеничного борошна. Одне яйце розбовтувати з сіллю, вливаємо теплий кефір + щіпка соди. Наполягаємо 15 хвилин, потім замішуємо тісто.

Поки тісто настоюється, готуємо начинку. Печінка і цибулю обсмажуємо на сковороді великими шматочками. Солимо, перчимо, перемішуємо і тушкуємо до готовності під закритою кришкою.

Готову начинку охолоджуємо, пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо в блендері. З тіста розкочуємо пласт, вирізаємо склянкою кола. На кожну заготовку викладаємо починаючи і ліпимо галушку у вигляді мішечка з отвором зверху.

Якщо не виходить, робіть іншу фігуру. Викладаємо на змащену форму і готуємо в мантоварке 15 хв. Подаємо гарячими зі сметанкою і рубаною зеленню. Такі легкі і смачні страви з печінки готуються протягом 1 години. Вони дієтичні і не шкодять фігурі.

Тому відкидайте в сторону грубі дієти і перестаньте морити себе голодом. Пробуйте, експериментуйте, складайте власні рецепти.