Дієта при жовчнокам`яній хворобі

Відео: Маленькі камені в жовчному міхурі небезпечніше!

Грамотно складена дієта при жовчнокам`яній хворобі - один з основних етапів лікування і реабілітації. Про те, як повинні харчуватися хворі при даній проблемі ми і пропонуємо вам дізнатися.

Що таке жовчнокам`яна хвороба?

При цьому захворюванні в жовчних протоках і жовчному міхурі утворюються камені. Головну роль в цьому процесі відіграє холестерин і солі. Утворення каменів в деяких випадках сприяють інфекції і застій жовчі (як варіант - зміна її хімічного складу).

Головні характеристики

Головною функцією даної дієти є регулювання обміну холестерину. Забезпечити це вдається завдяки зниженню енергетичної цінності раціону за рахунок урізання частки жирів і простих вуглеводів. Обов`язковий також повна відмова від продуктів, багатих на холестерин (до цієї категорії можна віднести яєчні жовтки, печінка, жирні сорти м`яса і риби, тугоплавкі жири, свиняче сало та ін.).

Відео: Харчування при жовчнокам`яній хворобі, клініка "Тибет"

Для приготування продуктів можна використовувати лише щадну теплову обробку: хворим рекомендується вживати парові, запечені або відварені страви.

Вчені вважають, що магній може істотно прискорити виведення холестерину з крові. Це означає, що в раціоні хворих повинні бути присутніми продукти, багаті цим елементом (це абрикоси, вівсяна і гречана крупи та ін.).

Щоб холестерин залишався в розчиненому вигляді необхідно підвищувати рівень лугу в жовчі. У цьому допомагають продукти рослинного походження, лецитин, а також мінеральні лужні води (Поляна Квасова, Боржомі, Лужанська).

Хімічний склад дієти при жовчнокам`яній хворобі

Хімічний склад розподіляється наступним чином:
• Вуглеводи - 450-500 г
• Білки - 100 г
• Жири - 70 г

Відео: Дієта при жовчнокам`яній хворобі

Калорійність раціону: 3000-3200 ккал.

Кількість солі обмежується до 8-10 м Показаний рясний питний режим (2 л і більше). Хворим рекомендується харчуватися 6 разів на день.

Раціон дієти при жовчнокам`яній хворобі

• Хліб білий або сірий вчорашньої випічки
• Дієтичні супи (круп`яні, молочні, фруктові)
• М`ясо і риба пісних сортів у відварному або запеченому вигляді
• Вимочений оселедець
• Овочі, баштанні культури та зелень в будь-якому вигляді (овочі можна обсмажувати) - в пріоритеті морква, кавуни, гарбуз, дині
• Фрукти (за винятком кислих сортів)
• Солодощі - мармелад, пастила, варення і мед
• Макаронні вироби
• Крупи (гречана, вівсяна, рисова і манна)
• Молоко, нежирна сметана, сир, кисле молоко і сир
• Жири (соняшникова, оливкова, вершкове масла)
• Слабо заварений чай (в напій можна додавати молоко)

Серйозного обмеження підлягають

• Соління і копченості
• Бобові культури
• М`ясні, рибні та грибні бульйони
• Соуси
• Ковбаси
• Тваринні жири
• Будь-які смажені страви
• Будь-які холодні страви і напої
• Шпинат і щавель
• Нирки і печінка
• Спеції
• Жирні сорти риби, м`яса і птиці
• Ковбасні вироби
• Торти і тістечка з кремом
• Здобна випічка
• Какао, каву і шоколад
• Яєчний жовток

Дана група продуктів погано перетравлюється - всі вони можуть спровокувати серйозне загострення захворювання. Дієти рекомендується дотримуватися кілька років. У цьому випадку спостерігається відновлення порушеної функції печінки, нормалізується жовчовиділення, запобігає утворенню каменів.

Зразкове меню при жовчнокам`яній хворобі

• сніданок: Вінегрет, заправлений сметаною, слабо заварений чай з молоком, хліб з вершковим маслом, і вимочений оселедець (не більше 20 г)
• Другий сніданок: нежирне м`ясо у відвареному вигляді, порція розсипчастою гречаної каші і натуральний сік
• Обід: овочевий суп з додаванням сметани, шматочок відвареної риби з картопляним пюре, відварна морква і компот із солодких фруктів
• Полудень: кисле молоко
• Вечеря: запіканка з макаронами і сиром, парові капустяні котлети і компот із солодких фруктів і ягід
• Перед сном (не пізніше 22.00): кисіль з солодких фруктів і ягід

сучасні дослідження

Після аналізу харчових переваг більш ніж 45000 чоловіків вчені встановили: середземноморська дієта, в основі якої лежать морепродукти, риба, горіхи і рослинні масла, здатна мінімізувати ризик розвитку даного захворювання у представників сильної статі. На жаль, дослідження поки не змогли довести ефективність цієї дієти і для жіночого контингенту. Справа в тому, що жіночий організм виробляє особливі гормони - вони збільшують ризик розвитку жовчнокам`яної хвороби (в 8-10 разів).

Дієта при жовчнокам`яній хворобі вносить досить серйозні обмеження, однак ігнорувати суворі вимоги не варто ні в якому разі - будь-яке порушення режиму харчування може спричинити неприємні наслідки.