Овочі дозволені до вживання при панкреатиті

Овочі є одним з найбільш корисних і затребуваних продуктів харчування. Неможливо уявити людину, яка змогла б не включати їх в свій раціон. Овочі мають безліч корисних речовин і вітамінів. З овочів людина здатна отримати найбільшу кількість необхідних мінеральних речовин для організму (білки, жири, вуглеводи). Їх вживання також може принести шкоду. Наприклад, людям, які мають хворобу - панкреатит. При такої хвороби необхідно ретельно дотримуватися раціон харчування, а також способи приготування страв.

Відео: Продукти Корисні при панкреатиті

Які овочі дозволені при панкреатиті?

При панкреатиті обов`язково необхідно вживати зрілі і м`які овочі, але вони ні в якому разі не повинні бути перезріла.

При виборі овочів потрібно звертати увагу на їх вигляд. На овочах не повинно бути гнилі або цвілі.

Відео: Томатний Сік при панкреатиті

Людям, які хворі панкреатитом, не можна вживати кислі, пряні і гострі овочі. Найкраще використовувати овочі, в складі яких є крохмаль. Перед вживанням в їжу овочі повинні піддаватися кулінарній обробці. Перед цим з овочів необхідно зняти шкірку і видалити великі насіння. При панкреатиті не можна вживати овочевий бульйон, так як він має високу екстраактівность, яка викликає активність підшлункової залози.

Які овочі протипоказані:

  1. щавель;
  2. редис;
  3. салат;
  4. часник;
  5. ріпчаста цибуля;
  6. болгарський перець;
  7. ріпа.

Які овочі, необхідно приймати в невеликій кількості:

  1. кукурудза (тільки молода);
  2. спаржа;
  3. томат;
  4. селера;
  5. баклажан;
  6. огірок.

Які овочі, можна вживати:

  1. гарбуз;
  2. морква;
  3. кабачок;
  4. кольорова капуста;
  5. картопля;
  6. буряк.

Вживання овочів при гострому панкреатиті

Після того як схопив панкреатит протягом 3-4 днів необхідно включити в раціон харчування картопля і морква. З овочів можна приготувати пюре, яке не буде містити цукру, солі і масла. По закінченню першого тижня можна приготувати суп з картоплі, моркви і цибулі. Овочі обов`язково повинні бути потерті на тертці. Ні в якому разі не можна різати їх шматочками. Якщо стан покращиться, то в раціон можна поступово додавати буряк, гарбуз або кабачки (обов`язково молоді). Після загострення панкреатиту овочі необхідно вживати тільки у вигляді пюре. Після поліпшення, протягом 14 днів, в пюре можна додати шматочок вершкового масла (не більш як 5 г).

Вживання овочів при хронічному панкреатиті

Якщо загострення панкреатиту почало знижуватися, то можна урізноманітнити харчування овочами. Але різноманітність швидше відноситься до різного типу кулінарної обробки, ніж включення різних овочів. Проводити експерименти в даний період не потрібно, краще всього вживати поки тільки безпечні продукти. З овочів можна приготувати суп або пюре. Після закінчення місяця можна вживати запечені або тушковані овочі. Також овочі можна відварити на пару. У пюре з овочів з часом можна додати вершкове або рослинне масло, молоко або вершки.



При зникненні симптомів панкреатиту можна включати в раціон інші овочі (томат, квасоля або зелений горошок). Вводити такі овочі необхідно обережно. Можна додавати по одній чайній ложки в пюре. Після цього дозу таких овочів можна збільшувати. Не можна занадто часто вживати такі овочі. Досить вживати пюре (80 г) один раз на тиждень.

Якщо самопочуття почало налагоджуватися, можна вжити овочі в сирому вигляді. Приміром, шматочок огірка або натерту моркву. Томат або баклажан можна вживати тільки один раз в тиждень. Перед їх приготуванням шкірці необхідно зрізати, а потім загасити або відварити. Відварені овочі необхідно перетерти через сито, для того щоб позбутися від дрібних насіння. Капусту з колишнім качаном можна додавати в пюре або суп не більше одного разу на тиждень.

Не варто забувати про те, що всі овочі мають корисними властивостями тільки в тому випадку, якщо їх застосування використовується грамотно.

Вживання сирих овочів при панкреатиті

Хвороба панкреатит не передбачає вживання овочів в сирому вигляді. Якщо панкреатит почав загостряться перший рік, то сирі овочі взагалі необхідно виключити з раціону харчування. Також не варто вживати у великій кількості кислі, гострі або недоспевшіе овочі:

  • редис;
  • капуста;
  • часник;
  • гіркий перець.

Підшлункова залоза не приймає овочі, які мають грубу клітковину (наприклад, морква, буряк або картопля). Також не варто вживати тверді овочі.

Під час полегшення хвороби можна вживати м`які овочі, але не варто ними зловживати. Перед вживанням обов`язково потрібно зрізати шкірку. Овочі повинні бути свіжими і стиглими. При панкреатиті категорично забороняється вживати овочі на голодний шлунок. Сирі овочі найкраще вживати, коли настає полегшення хвороби.

Хоч панкреатит і досить поширена хвороба і схожа майже у кожної людини, але дієта повинна бути індивідуальна. Ніколи не потрібно слухати чужих порад і прикладів. Одній людині рада підійде, а іншому тільки погіршить ситуацію.

Вживання тушкованих овочів

При панкреатиті можна вживати овочі в тушкованому вигляді. Список овочів можна набагато розширити, якщо вживати їх в вареному або пареному вигляді. При такому приготуванні овочі зберігають свої корисні речовини і вітаміни, які необхідні для організму людини.

Відео: ЗДРАВОВЕД №3. Перемога над раком. Міністр охорони здоров`я Бельгії. М`язи без м`яса. про більшість

Існує безліч страв з овочів, які надають можливість дотримуватися необхідну дієту. Такі страви можна приготувати з картоплі, кабачків, гарбуза, буряка чи моркви. Можна приготувати салат з зеленого горошку або цвітної капусти. Фахівці рекомендують готувати пюре, запіканки або вегетаріанські страви, які допоможуть не посилювати хвороба.

Якщо є сумніви перед вживанням будь-якого овоча, то рекомендується проконсультуватися з лікарем. Панкреатит досить важка і серйозна хвороба, при якій необхідно дотримуватися правильне харчування.


схоже