Білкова дієта - докладний опис. Варіанти дієти. Продукти, меню, результати, відгуки

Питання про схуднення був завжди актуальний. Телебачення і різні журнали рясніють великою кількістю різних дієт, щорічно створюється величезна кількість нових і чудодійних дієтичних систем харчування. От тільки яку дієту варто вибрати, щоб схуднути і при цьому не нашкодити своєму здоров`ю?

Фахівці з області дієтології стверджують, що правильна дієта не повинна бути дуже жорсткою. Раціон під час правильної дієти повинен бути досить їстівним і благотворно впливати на загальний стан здоров`я. За переконанням дієтологів, з усіх існуючих дієт, саме білкова дієта відповідає всім цим вимогам.

Суть білкової дієти

Білкова дієта має таку назву тому, що в її раціоні акцент зроблений на вживанні белковосодержащіх продуктів, при цьому вуглеводомістких і жирна їжа досить обмежена. Саме білки призводять організм до стресового стану, коли він відчуває нестачу енергії через скорочення вуглеводів.

Щоб отримати необхідну кількість енергії для нормальної життєдіяльності, в організмі запускається механізм вилучення запасів глікогену з жирових відкладень і м`язової тканини. Так відбувається процес спалювання жирів.

Важливо знати, що дуже швидка втрата ваги на початковому етапі дієти обумовлена не зменшенням кількості підшкірного жиру, а лише висновком накопиченої рідини з організму. Щоб врегулювати водний баланс під час білкової дієти для схуднення, потрібно пити не менше 2-3 літрів води в день. Це допомагає організму вчасно виводити продукти розпаду білка.

Білкову, як і будь-яку іншу моно-дієту, не можна дотримуватися дуже довго. Для здорового організму необхідне правильне і збалансоване харчування. Дієтологи рекомендують дотримуватися цієї дієти не більше 3-4 тижнів, і не частіше, ніж один раз на рік.

Переваги та недоліки білкової дієти

переваги:

• відсутність почуття голоду;
• динамічна втрата зайвої ваги;
• різноманітне меню;
• стійкий результат.

недоліки:

• істотне навантаження на нирки;
• активне виведення кальцію;
• можливо зневоднення.

У білкової дієти відгуки тільки позитивні. При її правильному дотриманні ви не заподієте шкоди своєму здоров`ю і зможете втратити до 5 кг зайвої ваги всього за один тиждень. Особливо популярна така дієта серед професійних спортсменів, чоловіків і жінок-м`ясоїдів.

При дотриманні дієти рекомендується дотримуватися режиму - кожний прийом їжі повинен відбуватися щодня в один і той же час, а кількість прийомів їжі повинно бути не менше чотирьох. Дотримуючись всіх цих порад, ви з легкістю досягнете бажаного результату.

Варіанти білкової дієти

Білкова дієта об`єднує в собі цілий ряд різноманітних дієт. Але всі ці дієти мають спільну рису - максимальне вживання білкових продуктів і скорочена кількість вуглеводів і жирів.

Білково-вуглеводна дієта

Досить часто ця дієта зустрічається під назвою «Буч», що означає

За умови правильного дотримання основних принципів, ця дієта сприяє результативному схудненню. Дієта П`єра Дюка укладає в собі

1. атака.
2. Чергування ( «Круїз»).
3. Закріплення.
4. стабілізація.

Дані етапи дієти мають свої специфічні вимоги до режиму вживання їжі і схвалені продукти.

Перший етап - «Атака»

На першому етапі дієти Дюка в меню присутні переважно білкові продукти, а споживання вуглеводів і жирів скорочується до мінімуму.

Тривалість «атаки» не повинна перевищувати 7-10 днів, так як можуть з`явитися слабкість, запаморочення або нудота. На даному етапі дієти ви повинні орієнтуватися на свій стан здоров`я - якщо ви відчуваєте нездужання, то скоротіть тривалість етапу до мінімальності. Якщо ж ваше самопочуття в нормі, то ви можете продовжувати тривалість «Атаки».

Другий етап - «Чергування»

Цей етап дієти заснований на чергуванні білкових днів з овочевими. Тривалість «Чергування» може досягати 50-ти днів. Існує кілька варіантів схем другого етапу дієти Дюка:

• один день - білки, другий день - овочі + білки;
• два дня - білки, два дня - овочі + білки;
• три дні - білки, три дня - овочі + білки;
• чотири дні - білки, чотири дні - овочі + білки;
• п`ять днів - білки, п`ять днів - овочі + білки.

Третій етап - «Закріплення»

Під час третього етапу стабілізується вага, який ви досягли за два перші етапи. Тривалість етапу може бути безмежною. Раціон «Закріплення» наближений до правильного збалансованого харчування. Єдина умова даного етапу - протягом семи днів вам необхідно робити один день виключно білковим.

На третьому етапі дозволено два рази на тиждень з`їдати солодощі, шоколад або випічку, але тільки на сніданок.

Четвертий етап - «Стабілізація»

Цей етап дієти повністю відповідає правильному харчуванню. Важливими умовами успішної «Стабілізації» є:

• 2-3 літри чистої води в день;
• вживання вівсяних висівок (До 3-х столових ложок в день);
• обов`язкове споживання білкової їжі, овочів і фруктів.

Вітамінно-білкова дієта

Ця дієта досить результативна і неважка в застосуванні. Вона абсолютно нешкідлива і допомагає позбутися від 5-7 кг зайвої ваги за 10 днів.

При дотриманні дієти дозволяється харчуватися виключно білкової і вітамінної їжею. Жири та вуглеводи повністю виключаються. Накладається сувора заборона на різні висококалорійні соуси, шоколад і всіляку випічку.

Зразкове меню вітамінно-білкової дієти на 10 днів

Щоденний раціон цієї дієти складається з білкових і вітамінних продуктів, які приймаються окремо, під час різних прийомів їжі.

1. Сніданок: білковий продукт (наприклад, варене яйце - 2 шт.).
2. Перекус: вітамінний продукт (наприклад, грейпфрут - 1 шт.).
3. Обід: білковий продукт (наприклад, відварене куряче філе - 200 г).
4. Перекус: вітамінний продукт (наприклад, яблуко - 2 шт.).
5. Вечеря: білковий продукт (наприклад, відварене філе нежирної риби - 200 г).

Щоб дієта за 10 днів вам не набридла, розбавляйте щоденний раціон різноманітними білковими і вітамінними продуктами.

Білкововмісні продукти:

• молочні продукти (знежирений сир, маложирні сорти сиру);
• біле м`ясо курки, курячу печінку, індичку, яловичину;
• морепродукти (кальмари, креветки, тунець, лосось).

Вітамінсодержащіе продукти:

• фрукти (ананаси, апельсини, ківі, яблука, груші);
• овочі (буряк, морква огірки, всі види капусти, помідори, болгарський перець).

Білкова дієта: продукти

Білок - найцінніший компонент раціону кожної людини. Білкововмісні харчові продукти мають велику біологічну цінність і сприяють стимуляції метаболізму. Завдяки цьому багаті білком продукти допомагають при боротьбі із зайвою вагою і позитивно впливають на загальне оздоровлення організму.

Високобілкові продукти:

• куряча грудка (в 100 г знаходиться 24 г білка);
• філе індички (в 100 г знаходиться 25 г білка);
• яловичина (в 100 г знаходиться 30 г білка);
• сир (в 100 г знаходиться від 6-ти до 19-ти г білка);
• тунець консервований (в 100 г знаходиться 25 г білка);
• горбуша (в 100 г знаходиться 20 г білка);
• курячі яйця (в одному яйці знаходиться близько 8-ми г білка);
• креветки (в 100 г знаходиться 22 г білка).

На білковій дієті дозволеними продуктами є:

• пісне м`ясо;
• риба;
• морепродукти;
• птах;
• яйця;
• овочі;
• фрукти.

Меню для білкової дієти

Пропонуємо вашій увазі високобілковий раціон харчування для дієти на 10 днів. Дотримуючись такої дієти, ви зможете втратити до 5-ти кілограм зайвої ваги, не докладаючи особливих зусиль і не завдаючи шкоди організму.

Білкова дієта для схуднення: меню на 10 днів

Перший день:

• сніданок (три яєчні білки і один жовток, огірок, зелений чай без підсолоджувачів);
• перекус №1 (50 г нежирного сиру, зелень);
• обід (дві відбивною з дієтичного м`яса курки, буряковий салат, чай або кава без підсолоджувачів);
• перекус №2 (200 мл кефіру 1% і будь-який фрукт);
• вечерю (200 г відвареного або запеченого філе хека, відварна капуста брокколі, чай без підсолоджувачів);
• перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Другий день:

• сніданок (омлет з двох яєць, овочевий салат, кава без підсолоджувачів);
• перекус №1 (100 г сиру 5%, жменю ягід);
• обід (200 г відвареного філе риби нежирних сортів, овочеве рагу, чай або кава без підсолоджувачів);
• перекус №2 (50 г нежирного сиру і помідорів із зеленню);
• вечерю (2-3 шт. парових котлет з дієтичного м`яса курки, салат з пекінської капусти, чай без підсолоджувачів);
• перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Третій день:

• сніданок (200 г сиру 5%, жменю родзинок, зелений чай без підсолоджувачів);
• перекус №1 (яєчня з двох яєць, огірок, зелень);
• обід (200 г відвареного філе індички, запечені овочі, чай або кава без підсолоджувачів);
• перекус №2 (натуральний йогурт і запечене яблуко з однією чайною ложкою меду);
• вечерю (200 г відвареного або запеченого філе хека, кольорова капуста, чай без підсолоджувачів);
• перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Четвертий день:

• сніданок (омлет з двох яєць з помідорами і зеленню, кава без підсолоджувачів);
• перекус №1 (200 г сиру 5%, жменю ягід);
• обід (200 г запеченого філе хека, квашена капуста, чай або кава без підсолоджувачів);
• перекус №2 (три яєчні білки і один жовток, огірок);
• вечерю (один курячий шніцель, овочеве рагу, чай без підсолоджувачів);
• перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

П`ятий день:

• сніданок (омлет з двох яєць з помідорами і зеленню, зелений чай без підсолоджувачів);
• перекус №1 (200 г сиру 5%, жменю ягід);
• обід (200 г відвареного філе хека, буряковий салат, чай або кава без підсолоджувачів);
• перекус №2 (яєчня з двох яєць, огірок);
• вечерю (2-3 шт. парових котлет з дієтичного м`яса курки, овочеве рагу, чай без підсолоджувачів);
• перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Шостий день:

• сніданок (200 г сирної запіканки з родзинками, кава без підсолоджувачів);
• перекус №1 (три яєчні білки і один жовток, помідор, зелень);
• обід (200 г запеченої або відвареної курячої грудки, овочевий салат, чай або кава без підсолоджувачів);
• перекус №2 (200 мл кефіру 1%, запечене яблуко з однією чайною ложкою меду);
• вечерю (200 г відвареного філе індички, запечені овочі, чай без підсолоджувачів);
• перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Сьомий день:

• сніданок (три яєчні білки і один жовток, огірок, зелень, зелений чай каву без підсолоджувачів);
• перекус №1 (50 г нежирного сиру, помідорів, зелень);
• обід (200 г відвареного або запеченого філе хека, салат з пекінської капусти, чай або кава без підсолоджувачів);
• перекус №2 (200 г сиру 5% з родзинками);
• вечерю (один курячий шніцель, відварна капуста брокколі, чай без підсолоджувачів);
• перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Восьмий день:

• сніданок (200 г сирної запіканки, жменю ягід, кави без підсолоджувачів);
• перекус №1 (три яєчні білки і один жовток, огірок, зелень);
• обід (200 г відвареного філе індички, запечені овочі, чай або кава без підсолоджувачів);
• перекус №2 (50 г нежирного сиру, яблуко);
• вечерю (200 г відвареного філе хека, квашена капуста, чай без підсолоджувачів);
• перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Дев`ятий день:

• сніданок (омлет з двох яєць з помідорами і зеленню, зелений чай без підсолоджувачів);
• перекус №1 (100 г сиру 5%, жменю ягід);
• обід (дві відбивною з дієтичного м`яса курки, овочевий салат, чай або кава без підсолоджувачів);
• перекус №2 (натуральний йогурт, запечене яблуко з однією чайною ложкою меду);
• вечерю (200 г відвареного або запеченого філе хека, відварна цвітна капуста, чай без підсолоджувачів);
• перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Десятий день:

• сніданок (яєчня з двох яєць, огірок, кава без підсолоджувачів);
• перекус №1 (50 г нежирного сиру, зелень);
• обід (200 г відвареної курячої грудки, овочевий салат, чай або кава без підсолоджувачів);
• перекус №2 (стакан кефіру і яблуко);
• вечерю (200 г відвареного філе хека, овочевий салат, чай без підсолоджувачів);
• перекус №3 (200 мл кефіру 1%).

Дуже важливо протягом дня випивати 2-3 літри води. Виключається смажена їжа і допускається тільки запікання, відварювання і приготування продуктів на пару. Вживання овочів не обмежена. Останній прийом їжі повинен бути за 3-4 години до сну.

Застосувавши таке харчування білкової дієти на 4 тижні, ви зможете втратити від 10-ти до 15-ти кілограм зайвої ваги. У цій системі харчування акцент стоїть на вживанні белковосодержащіх їжі, і схуднення відбувається не за рахунок м`язової тканини, а за рахунок жирових відкладень, які організм використовує, як джерело додаткової енергії.

Рецепти для білкової дієти

Під час будь-якої дієти дуже важливо робити свій раціон різноманітним, так як це дозволяє не зриватися на заборонені продукти. Ми пропонуємо рецепти, які допоможуть вам прикрасити свій дієтичний раціон.

Сирна запіканка з родзинками

Для приготування смачного і дієтичного ласощі вам знадобиться:

• знежирений сир - 500 г;
• яйце - 4 шт .;
• цукор або мед - 5 ст.л .;
• сметана 15% - 2 ст.л .;
• кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л .;
• родзинки;
• ванілін.

Готуємо дієтичну сирну запіканку без борошна і манки.

1. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте до крутих піків.
2. Сир, жовтки, мед, ванілін і крохмаль збийте за допомогою блендера.
3. У сирну суміш акуратно вмішати збиті білки і родзинки.
4. Форму для запікання застелите пергаментним папером і вилийте в неї сирне тісто.
5. Печіть сирну запіканку в духовці при 180-ти градусах 30-40 хвилин.

Запечена куряча грудка з помідорами і сиром

Для приготування смачного і дієтичного ласощі вам знадобиться:

• куряче філе - 2 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• твердий сир - 50 г;
• зелень кропу і петрушки;
• сіль і перець - за смаком.

Готуємо дієтичне блюдо.

1. Куряче філе добре вимийте, обсушити і розрізати уздовж на половинки.
2. Помідори наріжте кружальцями, зелень дрібно порубати і натріть сир на тертці.
3. Деко застеліть фольгою.
4. Кожен шматочок філе присипте сіллю з перцем і перекладіть на деко.
5. Рясно посипте м`ясо зеленню, викладіть кружечки помідорів і присипте тертим сиром.
6. Запікайте в духовці при 180-ти градусах 20-25 хвилин.

Відеорецепт: 5 корисних салатів з сиром

Білкова дієта: результати. фото

Саша Версаль - спортивний нутріцолог, блогер, фітнес-модель, психолог і фітнес-тренер.

Юлія Бєлова (Уляна Гросс) - багаторазовий призер російських чемпіонатів в категорії фітнес-бікіні, блогер, фітнес-тренер і фітнес-модель.