Дієтичний салат з пекінської капусти, моркви, огірка та інших овочів

Дари моря, безсумнівно, дуже корисні для нашого здоров`я. Раніше їх їли виключно жителі прибережних районів. Сьогодні пізнання про цілющі властивості морської ламінарії зробили її дуже відомої в різних країнах, навіть в тих, які знаходяться набагато далі від морів і океанів.

У чому користь водоростей?

Перш за все, це велика кількість йоду в складі. Крім цього, в ламінарії містяться марганець, натрій, калій, магній, фосфор і інші корисні елементи. Також в ній багато вітамінів. А ось калорій всього 6, на 100 г продукту.

Ламінарія необхідна для щитовидної залози в разі захворювання, а також ішемії і гіпертонії. Ну а "побічний ефект" - Очищення від токсинів нашого організму.

Рецепт дієтичного салату з морської капусти

Інгредіенти: ламінарія (150 г), цибуля (2 шт.), буряк (2 шт.), цибуля зелена (100 г), морква (3 -4 шт.), мариновані огірки (2 -3 шт.), картопля (4 шт .), рослинне масло (6 ст. л.), сіль, перець.

готуємо:

Варимо картоплю і буряк і ріжемо їх скибочками. Також не забуваємо про додавання огірка, з ним робимо те ж саме.
Перемішуємо всі компоненти з ламінарією і дрібним ріпчастою цибулею.
Солимо, перчимо і поливаємо все оливковою олією. При бажанні додаємо оцет.
Перемішуємо і зверху прикрашаємо все зеленою цибулькою.

Салат «Морський бриз»

Складові: ламінарія (100 г), зелені боби (100 г), ікра бажано червона (1 -2 ст. л.), квасоля (100 г), біла редька або як вона називається дайкон (100 г), соняшникова олія, сіль.

готуємо:

Варимо квасоля і боби. Відкидаємо на сито.
Викладаємо в салатник і заправляємо соусом із соку лимона, пісного масло, чорного перцю і солі.
Додаємо ламінарію, а зверху смужки дайкона і красою ікри.

Аскорбінова кислота - головний елемент, що міститься в квашеній капусті. Зокрема, він потрібен взимку. Після Покров наше попереднє покоління готували цей корисний овоч.

Дієтичні салати з квашеною капустою

Складові: білокачанна капуста (2 кг), морква (1 велика), сіль (2 ст. л.), тмин, кропу.

готуємо:

Шаткуємо наш головний компонент. Додаємо дрібно тертий коренеплід, солимо і додаємо насіння. Перемішуємо руками.
Утрамбовуємо нашу заготовку в ємність і ставимо її під прес (прес ставимо на тарілку).
Ми залишаємо страву на три доби, проколюємо кожен день ножем, щоб виходив газ.
Готову страву перекладаємо в банку. Зберігати в холодильнику.

Квашена червонокачанна капуста з чорносливом

Складові: капуста краще червонокачанна (2 кг), чорнослив (500 г), оцет, гвоздика, сіль, цукор (125 г).

готуємо:

Шаткуємо головний компонент. Чорнослив без кісточок опускаємо на пару хвилин в окріп.
Викладаємо в стерильні, сухі банки.
Перемішуємо в півлітра води: сіль, 125 г цукру, гвоздику, чорний перець за вашим бажанням. Доводимо до кипіння і додаємо оцет.
Розсіл розливаємо по банках.

Червонокачанної родич містить в собі клітковини менше ніж білокачанна, але вітаміну C там в два рази більше. Він зміцнює судини і зменшує проникність капілярів.

Квашений капуста з додаванням моркви і червоним перцем

Складові: білокачанна капуста (5 -6 кг), морква (1,5 - 2 кг), перчик болгарський (1 кг), селера (1 корінь), петрушка (пучок), спеції.

приготування:

Шаткуємо головний компонент і ріжемо смужками селера, морква, перець. Подрібнюємо петрушку.
Кладемо все в більшу ємність. Перемішуємо і солимо. Ми залишаємо на дві години.
Після чого суміш розкладаємо по банках, за бажанням додаємо чорний перець або лаврушку.
Ставимо під гніт на три доби.

Дієтичний салат з пекінської капусти

Пекінка - одна з чемпіонів за вмістом вітаміну C. Також вона містить вітаміни групи B і каротин. Вона дуже корисна для людей, які страждають хворобами серця і гіпертонії.

Складові: пекінка (500 г), яблука (3 шт.), перець Садки (1 шт.), оцет, соняшникова олія, соус соєвий.

готуємо:

Шаткуємо пекінка. Потім потрібно дрібно нарізати кубиком яблука і перець.
Столовими ложками відмірюють оливкова олія, оцет, соєвий соус. Заправляємо і перемішуємо салат.

Салат дієтичний з капусти і огірка «Азіатський»

Складові: капуста червонокачанна (1 невелика), огірок (2 шт.), лайм (1 шт.), креветки (150 г), оливкова олія, морква (1 велика), насіння кунжуту (20 г), корінь імбиру, перець чилі.

готуємо:

Відварюємо креветки і чистимо.
Морква і огірки дрібною соломкою нарізаємо і шаткуємо капусту.
Заправка: сік лайма, + дрібно натертий імбир + кунжут (можна смажений).
Все змішати з оливковою олією, сіллю і спеціями.

Дієтичний салат з моркви і капусти морський

Складові: ламінарія (230 г), морква (180 г), рослинна олія (25 г), яблуко (3 шт. середніх), кефір (півсклянки), жменька родзинок.

готуємо:

У крупно натертий коренеплід додаємо склянку окропу і масла.
Гасити її на маленькому вогні, поки наш коренеплід не стане м`яким.
Додаємо туди ламінарію, очищені яблука і родзинки. Тушкуємо все на маленькому вогні до розм`якшення яблук.
При подачі заправити кефіром.

«Мітла»

Чому така цікава назва, здогадатися зовсім не важко: сирі овочі чудово «Вимітають» сміття з товстого кишечника.

Складові: капуста (350 г), морква (150 г), буряк (100 г), рослинна олія (будь-яке, але не використовуйте оливкову).

готуємо:

Шаткуємо наш головний овоч. Коренеплоди крупно трьом.
Перемішуємо все овочі і мнемо до виділення соку. Чи не солимо! Якщо хочете, можете, додати трохи соку лимона. Заправляємо будь-яким маслом, але не оливковою. Рекомендується використовувати бажано капусту не свіжі, а квашену.

Кожному овочу - свій час

З`являються в продажу свіжі овочі (гарбуз, огірки, редиска, помідори) можуть порадувати наше око, але ніяк не наш шлунок. У тепличних овочах набагато більше нітратів, ніж вітамінів. Салати краще робити з вирослих на підвіконні зеленої цибулі і часнику, а також молодих пагонів кропиви і кульбаби, лободи, дягелю, кислиці та інших їстівних первоцвітів. Якщо ж ви все-таки хочете побалувати себе (або гостей) огірочками та помідорами, ретельно вимочують "дари природи" у воді не менше години.

З молодої капусти вирізуйте качан - там акумулюються шкідливі речовини.