Овочевий салат з запеченим перцем по дюканов (2, 3 і 4 етапи дієти)

Солодкий перець обпалюють над газом - робимо невеликий прокол гострим ножем, кладемо на решітку, перевертаємо за хвостик, щоб пропікся рівномірно з усіх боків. Потім загортаємо в харчову плівку, залишаємо на 10 хвилин. Після цієї обробки шкірка з перців легко зчищається.




Свіжі огірки нарізаємо дрібними кубиками, відправляємо в салатник.


Тепер додаємо помідори, нарізані також як і огірочки.


Білокачанну капусту шаткуємо дуже тонко (смужки шириною 2-3 міліметра).


Запечена перець, очищений від шкірки і насіння, нарізаємо невеликими кубиками, додаємо до інших овочів.


Робимо соус. У порцелянову мисочку кладемо столову гірчицю, додаємо посічену дрібно кінзу, сіль, щіпку цукру, свіжозмелений чорний перець. Наливаємо лимонний сік і оливкову олію першого холодного віджиму. Перемішуємо до отримання однорідної пасти.


Змішуємо овочі з заправкою, залишаємо на кілька хвилин, щоб соус змішався з овочевими соками.


Для приготовлення яйця-пашот наливаємо в каструльку 1 л окропу, додаємо оцет 6%. У киплячу воду акуратно вливаємо розбите яйце, варимо 2 хвилини. Готове яйце обсушуємо на паперовому рушнику.
Кладемо салат з запеченим перцем гіркою, зверху яйце-пашот, посипаємо меленою паприкою і прикрашаємо свіжою зеленню. Відразу подаємо до столу. Смачного!