Дієтичний холодник з буряком

З настанням спекотних літніх днів в ресторанах і кафе Східної Європи починають подавати холодні супи. Найпопулярнішим блюдом є литовський холодник. У нас же частіше готують [url = ieta-prosto.ru / 580 / Okroshka_na_kefire_s_kurinym_file /] окрошку на кефірі [/ url]. Але зараз я хочу запропонувати вам покроковий рецепт приготування дієтичного варіанту цього знаменитого супу.
Дієтичний холодник з буряком, рецепт з фото якого я пропоную, дуже смачна страва і готується легко і швидко, що порадує наших господинь, адже в спеку не дуже хочеться довго стояти у розпеченій плити, та й наш організм часто відмовляється в цей час від ситної і калорійної їжі. Такий супчик має високу живильну та енергетичну цінність, він корисний навіть маленьким дітям. Обов`язково вкажіть холодник в раціон своєї родини.

Інгредієнти для приготування холодник

Для приготування страви нам знадобиться:
- буряк - 2-3 шт .;
- свіжі огірки - 2-3 шт .;
- зелень петрушки і кропу - 1 пучок;
- молодий пір`яний цибулю - 4-5 шт .;
- курячі яйця;
- кефір - 400 мл;
- суміш перців і сіль за смаком.

приготування

1. Приготувати всі інгредієнти для холодник з буряком.

буряк відварити і нарізати

2. Столові буряки середніх розмірів варити протягом 40 хвилин, потім злити окріп і залити овочі холодною водою. Залишити на годину. Коли овочі охолонуть, почистити і розрізати на невеликі шматочки. З річної молодої буряка виходить дуже смачний холодник. Поляки, наприклад, використовують в блюдо також і зелену бурякове бадилля.

огірки нарізати

3. Свіжі хрусткі огірки почистити від шкурок і нарізати брусками.

зелень нарізати

4. Зелень кропу і петрушки, а також пір`яний цибулю помити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати. Також, при бажанні, можна додати зелень селери. Цибулю нарізаємо разом з білою частиною. У зелені краще видалити грубі стебла.

збити блендером овочі

5. Варену буряк, огірки та зелень скласти в глибоку миску або каструлю і збити блендером, або прокрутити в міксері. Головне, щоб вийшло однорідне пюре.

6. До збитого овочевого пюре додати холодний кефір і ще раз збити. Приправити суп свіжомеленим перцем і сіллю за смаком. Наш дієтичний холодник готовий. Надішліть його в холодильник на 30 хвилин, страва повинна добре остудити.

7. Налити дієтичний холодник в тарілку і прикрасити його половинкою вареного яйця і зеленню. Курячі яйця можна замінити перепелиними, тоді можна покласти в блюдо 2-3 половинки маленьких яєчок, що додасть вашому холодник-пюре привабливий вигляд.

Дієтичний холодник з буряком - рецепт з фото

Дієтичний холодник з буряком - рецепт з фото

Порада: готуйте стільки холодник, скільки ваша сім`я подужає за один раз. Від довгого перебування в холодильнику він втрачає свої чудові смакові якості і поживну цінність.

Дієтичний холодник-пюре