Дієтичний холодник з буряка

Відео: Всі з буряка


Холодник (він же холодний борщ) - Це пісний суп з вареного буряка на кефірі. Зазвичай до нього додається зелень, яйця, варені або свіжі овочі (огірки, морква, картопля) і сметана. Ми ж будемо готувати дієтичний холодник з буряка, покроковий рецепт приготування якого ви побачите нижче. У його складі немає калорійних картоплі і яєць, а тільки нежирний кефір, зелень і корисні овочі.

Складові:
- 1 невелика варений буряк,
- половинка свіжого огірка,
- 1 маленька варена морква,
- пучок петрушки,
- півсклянки кефіру,
- півсклянки води,
- 2 ст.л. лимонного соку,
- сіль за смаком.

приготування



Подрібнимо зелень петрушки якомога дрібніше. Найзручніше це робити за допомогою універсального шеф-ножа.



Огірок порізати невеликими кубиками. Відварену моркву кубиками трохи дрібніше. Викладемо підготовлені інгредієнти в миску.



З вареного буряка зріжемо шкірку, порізати кубиками, величиною як кубики огірка. Викладемо буряк до інших овочів, посолити і все перемішати.



Розбавимо кефір водою в співвідношенні 1: 1. Можна взяти мінеральну воду або просто очищену питну. Заправимо овочі розведеним кефіром, перемішати.



Щоб надати холодник кислинку, я додаю лимонний сік. Без нього смак цього супу мені здається пріснуватим.



Остудіть суп в холодильнику протягом півгодини, потім холодник можна подавати. Який чудовий колір придбав за цей час кефір, просто чудо! Спробуйте також приготувати куряче філе, запечене в кефірі на друге, вийде чудовий повноцінний обід.

схоже