Салати для схуднення

Чим корисні овочеві салати

І так, овочі багаті клітковиною, яка незамінна для нашого травлення. Саме клітковина дає нам відчуття ситості, адже вона довго перетравлюється.

А ще клітковина пов`язує жири, що надходять з їжею, і не дозволяє їм засвоюватися.

Якщо з`їсти жирну котлету з гарніром з овочів (капуста, салат, огірки), то її калорійність буде менше, тобто вона не така шкідлива для нашої фігури.

Овочі та зелень поставляють в організм людини вітаміни і мінерали, приносячи з собою здоров`я і бадьорість.

Якщо перед обідом спочатку з`їсти легкий овочевий салат, то і шкідливої їжі практично не захочеться, адже почуття голоду притупляється.

З чого робити овочевий салат?

А чи всі овочі однаково корисні? І так, в наш салат йдуть тільки ті овочі, які задовольняють обом вимогам:

1. Овочі свіжі і якісні, без пошкодження, пружні.
2. Овочі без крохмалю і з низьким вмістом калорій. Наприклад, буряк і картопля з метою схуднення краще не вживати.

Малокалорійні овочі, з яких можна робити салати: капуста і морква, болгарський перець, салат і огірки, помідори, редис і редька, ріпа і цибулю, спаржа, щавель і шпинат.

Не забувайте про зелені, вона багата вітамінами і додасть вашому салату вишукані нотки.

Використовуйте при приготуванні дієтичних салатів таку зелень: базилік, петрушку, кріп. Неймовірні нотки внесуть хрін, кориця і імбир.

Вибираємо заправку для салатів

Сподіваюся, нікому не прийде в голову заправляти легкий овочевий салат жирним майонезом?

Багато дієтологів взагалі вважають будь-який майонез гастрономічним сміттям. А заправку потрібно вибирати, виходячи зі складу салату:

• Салат з морквою і помідорами можна заправляти нерафінованою оливковою або соняшниковою олією або нежирною сметаною. У цих овочах міститься вітамін А, який таким чином буде краще засвоюватися.
• Прекрасна заправка виходить, якщо змішати рослинне масло з лимонним соком. Така заправка підходить для всіх салатів.
• Пікантна заправка готується з помідорів, оливкового масла, хрону і часнику. Всі інгредієнти подрібнюються в блендері. Капуста, селера, болгарський перець і огірки прекрасно поєднуються з такою заправкою.

Пам`ятайте, що багато вітамінів засвоюються саме в поєднанні з рослинними жирами.

Але рослинне масло (оливкова, лляна або соняшникова) потрібно купувати тільки свіжим і нерафінованою. З цією ж метою можна посипати свіжий салатик кунжутним насінням.

Давайте перейдемо від слів до справи і розглянемо кілька рецептів дієтичних салатів.

Рецепти овочевих салатів: їж і худни

1. Салат з селери
Сік селери відмінно пригнічує апетит. Для приготування салату потрібно один очищений корінь селери.

До нього потрібно додати потерте на тертці зелене яблуко. В якості заправки можна взяти оливкова олія і лимонний сік.



2. Салат «Зелений»
У складі салату огірки, листя салату, зелена цибуля і кріп. Все порізати і заправити лимонним соком.

3. Салат «Феєрверк»
Болгарський перець, помідори, огірки та зелене яблуко порізати кубиками. Заправку краще вибрати поличного або оливкова олія з часником.

Салати з фруктів

У фруктах більше калорій, ніж в овочах, адже в них міститься цукор - фруктоза.

Але це не привід відмовляти собі в такому задоволенні, як фруктовий салат. Тільки пам`ятайте, що салати краще робити з фруктів з низьким глікемічним індексом: апельсини, грейпфрути, зелені яблука, ківі.

Тільки не зловживайте бананами, персиками, динями. Пам`ятайте, чим солодший фрукт, тим він калорийнее.

Заправляти фруктові салати можна натуральним йогуртом або кефіром. Можна для заправки взяти знежирену сметану.

салат яблучний

Зелене яблуко натерти на тертці, ківі порізати кубиками, заправити салат натуральним йогуртом. Ось і вийшов смачний, легкий і низькокалорійний салат.

Декілька порад

1. Пам`ятайте, що салат - це поле для фантазії. Ви можете додавати улюблені інгредієнти і замінювати їх. Створюйте свої рецепти і насолоджуйтеся смачною і корисною їжею.

2. Украшайте салат і накладайте собі рівно одну порцію, відучіть себе від звички додавати їжу в тарілку.

відгук експерта

Можете кидати в мене тапками, але я все ж висловлюся: жоден салат не призводить сам по собі ні до схуднення, ні до потовстіння! Так само як і звичайна їжа ніколи не змусить вас поправитися! Упс, промахнулися - тапок повз пролетів. Заспокойтеся і вислухайте наступне.

Практично не існує салатів, калорійність яких була б вище страв звичайної кухні. Остання - це не гамбургери з чизбургерами, а, наприклад, борщ або тушкована картопля. Навіть горезвісний «Олів`є» в сотні грамів містить усього 200 ккал. І не варто сваритися на майонез - він хоч і калорійний, але його ніхто не їсть ложками!

Ось так непомітно ми і підходимо до тієї думки, що товстішає ви не через тих чи інших салатів. Крім калорійності їжі важливий і її обсяг. Салати на жирних соусах можуть додати вам зайвих кіло, але тільки якщо ви їх їсте багато. Невелика порція грамів в 100 будь-якого (підкреслюємо!) Салату ніколи не змусить вас поправитися. А ось якщо ви навернеться картопельки глибоку тарілку, додасте грам 200 «Цезаря», та з хлібом, і такому ж дусі повечеряти або (боронь Боже!) Поснідаєте - жиру вам не уникнути.

Як же худнути на салатах? Потрібно вважати калорійність всіх блюд вашого раціону. Адже можна з`їсти солідну порцію смаженої курочки з гарніром з картоплі-фрі, і тоді ефект низькокалорійних овочів буде стертий. А можна з`їсти тарілку овочевого рагу і закусити її порцією «олів`є» та в сумі спожити набагато менше калорій.

Кращими для схуднення вважаються салати з овочів і фруктів. Перші потрібно заправляти невеликою кількістю рослинної олії (бажано, нерафінованої), збризкувати соком лимона. Другі заправляти нема чого, вони і так смачні. Ці салати можна їсти в порівняно великих кількостях, так як вони займають багато місця в шлунку при їх невеликій калорійності.

Їсти можна і інші салати, навіть приправлені майонезом, але краще, якщо він буде домашнім. Такі страви слід вживати потроху, і бажано з низькокалорійної основною їжею - кашею, овочевим рагу і т. Д.

Істинний принцип схуднення простий - вважаємо з`їдаються в звичайному режимі за добу калорії, віднімаємо від них 10% і отримуємо цифру того, скільки можна їсти в період схуднення. Погодившись свій раціон з отриманої цифрою. Додаємо фізичні навантаження і отримуємо зниження маси тіла, плавне, рівномірне і не насильство організм.

Можна взагалі обійтися без салатів для схуднення. Тим більше, що вони лише можуть допомогти скинути вагу, але ніколи не позбавлять від нього самостійно. Скористайтеся рецептом з попереднього абзацу і тоді вас чекає справжній довгограючий успіх. А салати - лише ще один тип їжі, смачною, корисною, але не чудовою.