Антихолестеринова дієта

Холестерин утворюється в печінці людини, а також надходить з їжею. Високий рівень цього жироподобного речовини не кращим чином позначається на нашому самопочутті. Антихолестеринова дієта допомагає впоратися з проблемою.

Корисна інформація

У нормі наш організм сам регулює кількісний вміст холестерину - його рівень стає менше або більше в залежності від індивідуальних потреб (холестерин бере участь у багатьох процесах життєдіяльності).

Серйозний дефіцит цієї речовини може призвести до неприємних наслідків: зниженням сексуального потягу, депресією та ін. Якщо ж рівень холестерину серйозно підвищений, то це також вносить розлад у роботу організму (в першу чергу страждають судини). Одним із заходів лікування повинна стати спеціальна дієта.

Рекомендації по харчуванню

Харчування передбачає зниження рівня ліпідів. Обмеження стосується жирів тваринного походження (відмовитися доведеться від яловичого, баранячого, свинячого жиру). Такі жири багаті кальциферол і насиченими жирними кислотами. Під заборону потрапляють продукти, насичені холестерином (нирки, печінку, мізки, яєчні жовтки, риб`яча ікра).

У дієті повинні бути присутніми різні рослинні масла. Вони містять поліненасичені жирні кислоти і фосфоліпіди (лецитин). Рослинні масла забезпечують жовчогінну дію, а отже, сприяють виведенню надлишків холестерину і утворилися в результаті його розпаду жовчних кислот.

Користь приносять нерафіновані олії. Доповнити «жирний раціон» можна лише вершковим маслом (його потроху додають в страви).

Відео: Білкова дієта меню на тиждень швидке схуднення

Дієта обмежує вживання швидких вуглеводів (випічки, цукру, крохмалистих продуктів). У раціон необхідно включати достатню кількість складних вуглеводів, що містяться в овочах і наслідках фруктах. Рослинна їжа насичена пектинові речовини - вони сприяють секреції жовчі і затримують всмоктування холестерину. Клітковина впливає на перистальтику кишечника і прискорює виведення холестерину з калом.

Пісна білкова їжа повинна входити в раціон в достатній кількості (на 1 кг маси тіла в нормі доводиться 1,2-1,5 г протеїнів). Справа в тому, що холестерин, створюючи з`єднання з білком, утримується в крові, а не відкладається на стінках судин. 60-70% білкової їжі доводиться на частку яєчного білка і нежирних сортів м`яса, риби, молочних продуктів. Менший відсоток відводиться рослинних білків.

У виведенні холестерину з організму велику роль відіграють ліпотропні речовини (холін, метіонін). Холін присутній в бобових культурах, шпинаті, вівсяній крупі, оселедця, сирі. Метіонін надходить з бараниною, судаком, тріскою, гречаною крупою. Ліпотропними властивостями володіють продукти, що містять аскорбінову кислоту, піридоксин, ніацин, мідь, кобальт, магній, йод, марганець.

Зразкове меню при підвищеному холестерин

• сніданок: Паровий білковий омлет, гречана каша і чай зі знежиреним молоком
• Другий сніданок: салат, приготований з морської капусти
• Обід: перловий суп з овочами, парові яловичі котлети, овочевий гарнір і свіжі яблука
• Полудень: соєве булочка і відвар шипшини
• Вечеря: фруктовий плов і чай
• Перед сном: кефір

Відгуки

Антихолестеринова дієта, представлена в статті, приносить лише користь. Вона забезпечує надходження корисних жирів, білків і складних вуглеводів, але при цьому перешкоджає утворенню зайвого холестерину.