Печеня зі свинячих нирок з помідорами по дюканов. 2, 3, 4 етапи дієти

Кожну нирку розрізаємо вздовж навпіл, видаляємо протоки і жир, нарізаємо невеликими шматками, на верхній частині кожного шматочка робимо хрестоподібний надріз, все посипаємо харчовою содою і перемішуємо. Ми залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.


Змиваємо соду проточною водою, знову укладаємо шматки нирок в глибоку миску, насипаємо морську сіль і вливаємо винний оцет. У мисці утворюється біла піна, а нирки помітно посветлеют. Знову прибираємо миску в холодильник на 30 хвилин.




Добре промиваємо нирки, тепер помітно, наскільки вони посвітліли, а специфічний запах практично зник.


Відварюємо нирки в киплячій воді, додавши сіль, лавровий лист, чорний перець. Варити свинячі нирки потрібно не більше 4-х хвилин, щоб вони залишилися м`якими.


Можна ще раз промити відварені нирки, а потім нарізати їх скибочками.


Сковороду з антипригарним покриттям скроплюємо маслом, дрібно ріжемо цибулю, помідори і часник. Обсмажуємо овочі в такій послідовності - кілька секунд смажимо часник, потім кладемо цибулю, солимо. Смажимо цибулю до прозорого стану, останніми додаємо помідори, тушкуємо овочі приблизно 7 хвилин.


До овочів додаємо відварені нирки, приправляємо спекотне сіллю і приправою карі для м`яса, готуємо нирки ще 2-3 хвилини, до тих пір, поки не зникне рожевий колір в серединці скибочок.


Подаємо печеня з свинячих нирок з відвареними круто перепелиними яйцями і помідорами чері. Свинячі нирки блюдо специфічне, але якщо їх приготувати правильно, то це дуже смачно. Радимо також дізнатися, як приготувати простий салат з курячою печінкою, ще один доказ того, що страви з субпродуктів смачні і корисні в усіх видах.