Дієтичне харчування - нежирні сорти риби

Напевно, не варто говорити про те, що риба і морепродукти - це необхідні продукти в нашому раціоні харчування. Медики радять мінімум один раз в тиждень їсти рибу. Пам`ятайте, що за часів Радянського Союзу четвер був рибним днем. Це було введено не тільки тому, що рибу треба було реалізовувати. На цьому наполягли лікарі.

Відео: М`ясо на пару Риба на пару Дієтичний вечерю 2 в 1

Чому риба так корисна?

• У ній міститься величезна кількість поживних речовин.
• Особливо необхідно відзначити фосфор і йод.
• Пуринові основи. Цей елемент буде корисний тим, хто страждає на гастрит, у кого погано виділяється шлунковий сік. І якщо виділяти з усього рибного стану самі, так би мовити, «пуріносодержащіе», то необхідно відзначити шпроти, сардини і ікру. До речі, найкраще хворим споживати все це у вигляді юшки або розсолику.
• Мінімальна присутність в рибі сполучної тканини говорить про те, що вона, по-перше, легко засвоюється організмом, а, по-друге, швидко готується. І якщо ви вирішили трохи схуднути, то нежирні сорти риби будуть ідеальним раціоном у вашому меню.
• Рибний білок за своїми властивостями не поступиться м`ясного. У ньому міститься точно таку кількість і різноманітність амінокислот. Але за своєю засвоюваності рибний білок краще - 98% в порівнянні з 89% м`ясного.
• У рибі містяться унікальні за своєю дією жирні кислоти. Це омега-3 і омега-5.
• Нежирні сорти риби є низькокалорійним продуктом. Тому що худнуть і хворим рекомендують споживати саме їх. Тому їх називають дієтичні риби.

Як смачно приготувати дієтичну рибу - рецепти

Не кожен з нас знає, яка риба дієтична. Насправді в список даної категорії можна включити великий перелік підвидів. З них найчастіше ми споживаємо судака, тріску і окуня. Саме ці три види нежирної риби присутні на нашому столі. Тому пропонуємо кілька рецептів дієтичних страв з риби.

тріска, запечена

Для цього вам знадобиться філе тріски грам 300, яке треба обов`язково промити і промочити рушником. Потім цей шматок розрізається на чотири частини. Вам знадобиться фольга у вигляді чотирьох квадратів, розмір яких би дозволив помістити по шматочку нежирної риби. Нарізуєте ріпчаста цибуля на кільця, і по одному кільцю укладаєте на фольгу, а поверх рибу. Перчите, соліть, поливаєте лимонним соком і закриваєте фольгу у вигляді конверта. Тепер покладіть їх на деко і поставте в духовку, яка попередньо розігрівається до + 200С. Готову страву подається в фользі, яка трохи відкривається.

Відео: Самая Жирна Риба

Як приготувати судака

Нежирна риба судак готується по-різному, але краще за все з неї виходять тушковані блюда. Є кілька варіацій приготування тушкованого судака, відмінності кожного залежить від використовуваного соусу (молочного або томатного). Кожен з них є невід`ємною частина самого блюда. Вибір завжди залежить від ваших власних смакових переваг. Сам же рецепт практично однаковий для всіх соусів.

Детальніше розповімо про те, як готувати судака в томатному соусі. Найкраще це робити в мультиварці. Спочатку нарізаємо цибулю півкільцями, а моркву тремо на тертці. Ці овочі закладаються в мультиварку і готуються на режимі смаження хвилин 10. У цей час помідори размельчаются в блендері до стану пюре. Тепер на овочеву подушку покладіть кілька шматочків судака, поперчіть і посоліть, а зверху все це залийте томатним соусом. Ставте режим гасіння і готуйте страву протягом 1,5 години. До цієї рибі можна як гарнір подати картопляне пюре або овочі, тушковані на пару.

Як бачите, готувати нежирні сорти риби досить просто. Це насправді дуже смачно, тут важливо не пересолити і не використовувати велику кількість спецій. Краще застосовувати трави і овочі, які будуть відтіняти рибний смак.