Легкі рецепти маринованої капусти пілюскі з буряком

Апетитно і заманливо на столі виглядає квашена або маринована капуста.

І не має особливого значення, звичайний це стіл або святковий.

Досить оригінально виглядає яскрава капуста Пелюстки з буряком і морквою.

Вона ідеальна як самостійну страву, а також в поєднанні з гарнірами з різних каш, з картоплею, з рибними та м`ясними стравами.

Таке цікаве назву цього старовинного салату походить від українського «Пелюстки», так як в готовому вигляді шматочки капусти нагадують яскраві пелюстки квітів.

Однак, існує й інша версія назви - Пілюска.

користь капусти

Незважаючи на те, що квашена капуста з буряком і морквою вважається російським національним блюдом, з ним знайомі ще з давніх часів і інші народи, наприклад, китайці і корейці.

Пелюстки не тільки смачна страва, але і корисне.

Вона містить в собі велику кількість так званого «вітаміну життя».

Йдеться про вітамін С.

Чимало в ній заліза, кальцію, фосфору.

Також цей продукт надає загальнозміцнюючу дію на імунну систему людини, що, в свою чергу, знижує ризик захворювання багатьма хворобами.

Квашена капуста уповільнює процес старіння клітин організму, тобто надає омолоджуючу дію.

Крім цього, вона допомагає організму боротися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нормалізує мікрофлору кишечника.

Вагітним жінкам вона допомагає впоратися з токсикозом.

Чоловікам вона показана для підвищення потенції.

З його допомогою можна не тільки позбутися від зайвих кілограмів, але і очистити організм від токсинів і шлаків.

Сік квашеної капусти застосовується в домашній косметології.

Протипоказання до вживання

Такий своєрідний продукт, приготований способом закваски, протипоказаний людям, що страждають хронічними захворюваннями органів травлення.

Також її слід приймати в їжу в помірних кількостях людям з підвищеною кислотністю шлунка.

Великої шкоди може завдати організму неправильно приготовлена капуста, або зберігалася без дотримання необхідних умов.

Класичний рецепт Пілюскі з оцтом

Рецепт приготування досить простий і не вимагає особливих кулінарних навичок.

На одну трилітрову банку потрібно:

• качан капусти не більше 2 кг, інакше вона не поміститься в одну ємність;
• одна велика або дві невеликі буряків, загальною масою не більше 400 гр;
• 2-3 невеликі моркви;
• 1 середня головка часнику.

Овочі миються і очищаються.

Капуста нарізається квадратиками або невеликими смужками (в залежності від уподобань), а морква можна нарізати соломкою.

Буряк нарізається кубиками або часточками.

Викласти підготовлені інгредієнти в банку шарами.

Залити все це заздалегідь підготовленим маринадом: на 1 літр води необхідний цукор - 150 гр, сіль в кількості 2 столових ложок, 9% оцет не більше 150 мл, 2 столові ложки рослинної олії, 2-3 промитих лаврових листки і чорний перець горошком за смаком .

Всі інгредієнти крім оцту доводяться до кипіння, після чого маринад трохи остуджують і тільки після цього в нього додається оцет.

Капуста Пілюска з буряком повинна відстоятися днів 7-10 в холодному місці.

Детальний приготування ви можете подивитися у відео-ролику нижче:

Рецепт маринованої капусти без оцту

Інгредієнти ті ж:

• качан капусти не більше 2 кг;
• одна велика або дві невеликі буряків, загальною масою не більше 400 гр;
• 2-3 невеликі моркви;
• 1 середня головка часнику.

Підготовка продуктів і їх закладка в ємність відбувається таким же чином: шарами.

Для цього рецепта маринад готується в такий спосіб: на 1 літр холодної води потрібно 2 столові ложки цукру, 1,5 столової ложки солі, кілька горошин запашного перцю.

Всі інгредієнти перемішуються.

Маринад готовий до заливки салату.

Такий спосіб приготування також вимагає не менше 7-10 днів настою.

Сезон закаток вже на порозі, тому знайомимо вас з нашими новими рецептами.

Приготуйте сидр в домашніх умовах по інструкції-рецептом і взимку у вас буде свій власний яблучне вино.

Господиням на замітку

Капусту для квашення таким способом краще вибирати більш пізніх сортів, тобто тверду і пружну.

Буряк же може бути і трохи подвял - на смакових якостях готового продукту це не відіб`ється.

При приготуванні маринаду кількість інгредієнтів можна змінювати на свій смак, проте, оцет повинен бути доданий в строго зазначених пропорціях.

Ємність для Пелюстки стерилізувати необов`язково.

Банку з салатом слід помістити в іншу, більш широку ємність, так як під час бродіння розсіл проливається за її краю.

Приготована згідно з рецептом капуста Пілюска з буряком і морквою доповнить будь-яке меню, причому як звичайне, так і дієтичне.

Ця страва гідно оцінять навіть самі досвідчені гурмани, особливо якщо під час його приготування привнести деякі доповнення: наприклад, для більшої гостроти додати гіркого перцю.

Ароматна і хрустка капуста не має собі альтернативи, вона смачна і корисна не тільки для дорослих, а й для дітей.

Для тих, хто любить гостреньке, ми пропонуємо ще один відео-рецепт, досить схожий з попередніми, але різниця все-таки є: