Ніжне куряче суфле: рецепти для відмінного самопочуття!

Куряче м`ясо не має яскраво вираженого смаку.

Зате відрізняється ніжною структурою і дозволяє готувати багато різних страв, смак яких буде залежати від додаткових компонентів, наприклад, приправ і спецій або інших продуктів.

Куряче суфле - незвичайне ласощі.

Розглянемо кілька способів його приготування.

Суфле з курячої печінки «Радість гурмана»

В користь курячої печінки сумніватися не доводиться.

Цей продукт мало в чому поступається своїм аналогам, здобутим з телятини або свинини.

Вони цінуються в дієтології за здатність поліпшувати формулу крові, а споживачами - за доступність.

Вони служать джерелом білка тваринного походження і вдало урізноманітнюють раціон.

Якщо просто підсмажити печінку - це вже добре, але коли хочеться чогось незвичайного, варто повозитися довше.

Отже, приступимо.

Для рецепта суфле з печінки курячої візьмемо продукти:

• печінку курячу - 0.5 кг;
• цибулину (не дрібний) - 1 штуку;
• яйця курячі - 2 штуки;
• сметану - пару столових ложок;
• хліб пшеничний (краще батон або міську булку) - 2-3 шматочки;
• сіль - щіпку;
• перець - за смаком;
• масло рослинне (в ідеалі - оливкова, але соняшникова дезодорована теж підійде) - для смаження цибулі і печінки.

Спосіб приготування страви курячого суфле в духовці:

1. Одягнувши гумові рукавички, ретельно вимиємо печінку під струменем холодної води. Очистимо продукт від плівок, посолити, поперчити.
2. Обріжемо з хліба скориночки і замочимо м`якоть в сметані, розведеною водою.
3. Швидко обсмажити печінку. Вона готується дуже швидко. Цілком вистачить 10 хвилин.
4. Очистимо й наріжемо півкільцями цибулю, обсмажити його до м`якості і злегка жовтуватого кольору.
5. Тепер можна з`єднати субпродукт з цибулею і трохи загасити під кришкою, додавши трішки водички.
6. Дамо страві охолонути, подрібнити в блендері.
7. Додамо розмочений, віджатий хліб. Ще раз перемішати в блендері.
8. Відділимо білки від жовтків.
9. Білки доведемо міксером до стану високої піни.
10. Жовтки просто введемо в хлібно печінкову масу.
11. Акуратно додамо білкову піну і обережним рухом знизу вгору, справа наліво (весь час в одному напрямку) перемішаємо масу до однорідного стану. Повинна вийти консистенція як у густого тесту для оладок.
12. Змажемо маслом відповідну форму для випічки і викладемо туди отриману масу.
13. Будемо запікати куряче суфле в духовці з даного рецептом близько 30 хвилин до готовності. Режим запікання варто підібрати виходячи з особливостей своєї духовки.

Загальна калорійність страви - 910 калорій.

Всі етапи готування цього чудового рецепту пропонуємо вам подивитися і в відео:

Куряче суфле для дитини: ніжніше ніжного

Блюдо має ніжну консистенцію, тому з ним можна познайомити півторарічного малюка.

Важливо правильно підготувати продукти, щоб не завдати шкоди дитині.

Курятину за рецептом курячого суфле для дітей слід брати найсвіжішу, відмінної якості.

Потім продукт потрібно ретельно вимити і очистити.

Список інгредієнтів:

• куряча грудинка відварна (тільки філе) - 150 грам;
• яйце куряче - 1 штука;
• морква відварна (маленька) - 1 штука;
• булка міська (черства) - 1 шматочок;
• сіль - щіпка;
• вершки або молоко (для замочування хліба);
• масло вершкове (для змащування форми).

Рецепт приготування курячого суфле з фото:

1. У молоці або вершках замочимо хліб без скоринки.
2. Блендером ретельно подрібнити курячу м`якоть і відварену моркву, очищену і порізану на шматочки.
3. У пюре з курки додамо отжатую размягченную булочку і перемішаємо.
4. Відділимо білок від жовтка.
5. Жовток розіб`ємо виделкою, змішаємо з сіллю і додамо в суміш.
6. Білок перетворимо міксером в пишну піну і акуратно введемо в курячу масу. При цьому постараємося зберегти пишність.
7. Керамічну або скляну форму змажемо вершковим маслом і перекладемо в неї збиту курячу масу. 
8. Помістимо формочку в каструльку з киплячою водою так, щоб вода досягала половини форми, і будемо готувати суфле на паровій бані 10 хвилин під закритою кришкою.

Акуратно виймемо готове ласощі з форми, дамо охолонути і будемо годувати малюка.

Набагато зручніше скористатися мультиваркою для приготування цієї страви.

Загальна калорійність - 445 калорій.

Схожий рецепт дивіться у відеозаписі нижче:

Суфле з курки в мультиварці: користуємося благами технічного прогресу

Для власників мультиварки приготування це блюдо - відмінний привід насолодитися сучасним способом життя і заощадити час на готуванні для сім`ї та хобі.

Перелік продуктів для приготування курячого суфле в мультиварці за цим рецептом:

• курятина відварна (краще - філе, але м`ясо без кісток теж підійде) - 300 грам;
• цибулина (краще використовувати білий лук Стерлінг, але можна і ріпчасту) - 1 штука;
• яйця (знадобляться тільки жовтки) - 2 штуки;
• морква відварна (середнього розміру) - 1 штука;
• вершки (потрібні жирні від 15%) - 100 грам;
• борошно пшеничне (зовсім трішечки) - 3 чайні ложки;
• манка - 2 чайні ложки;
• масло селянське (для змащування форми) - 1 столова ложка;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Курячу м`якоть разом з цибулею подрібнити блендером або «перекрутити» в м`ясорубці.
2. Очистимо відварену моркву і дрібненько порубати (можна подрібнити її разом з м`ясом і цибулею).
3. Відділимо жовтки і змішаємо їх з сіллю.
4. Додамо в фарш підготовлену моркву, жовтки, манку і борошно. Все ретельно перемішати.
5. Трошки подогреем вершки і введемо їх в суміш.
6. Будемо збивати до отримання однорідної маси.
7. Смажена форму для запікання олією і викладемо в неї отриману заготовку для суфле.
8. Для приготування на пару нам знадобиться влити в чашу мультиварки 2 склянки води, що ми і зробимо. Форму з сумішшю помістимо в спеціальний контейнер, який встановимо в чашу.
9. Далі закриємо кришку і виберемо режим «Варка на пару». Чи залишиться дочекатися фінального сигналу, а тим часом приготувати гарнір або цікавий соус.

Акуратно викладемо готову страву на тарілку.

Загальна калорійність страви - 989 калорій.

Проблема зайвої ваги багатьох призводить до аптеки за ліками, які можуть допомогти в цій нелегкій справі. Одним з таких препаратів є Спирулина. Перед покупкою дізнайтеся про неї все, що тільки зможете, адже в епіцентрі уваги - ваше здоров`я.

Господарочкам на замітку!

1. Яйця слід додавати в фарш, попередньо переконавшись в тому, що маса не гаряча, а злегка тепла або холодна. В іншому випадку білок може згорнутися.
2. Дане блюдо можна приготувати також з сирої курячої печінки, але це зажадає більше часу і майстерності.
3. Суфле з курки можна подавати з тими ж гарнірами, що ви зазвичай використовуєте для страв з птиці: відварну картоплю, цвітна капуста, макаронні вироби тощо.
4. Якщо в фарш додати попередньо підготовлений кабачок, блюдо вийде ще ніжніше, і придбає цікавий смак.

Ніжна консистенція страв не залишить байдужими справжніх цінителів кулінарії.

Домашні гідно оцінять ваші старання.

Втім, можна і себе, кохану, порадувати.

А тепер представляємо відео-рецепт найпростішого суфле з курячого фаршу з мінімальним набором компонентів: