Куряче суфле з морквою

Почнемо приготування з моркви - наріжемо її скибочками і поставимо варитися на середньому вогні до повної готовності. Морква можна запекти в духовці або мультиварці - так буде корисніше, але не так швидко.
Куряче філе нарізати шматочками і подрібнити блендером. Якщо блендера немає - перейдіть м`ясо через м`ясорубку 2-3 рази, щоб вийшов паштет.


Домашнє яйце (бажано) розбити, відокремити білок від жовтка. Білок охолодити і збити. Нам потрібна пружна піна.


Скибочки моркви повністю охолодити.


Подрібнити моркву блендером або натерти на самій дрібній тертці.


Додати подрібнену куряче м`ясо.


Добре перемішати м`ясо і моркву до однорідності.




Всипати спеції і сіль. Якщо ви готуєте для дитини - рекомендую добре вивчати склад спецій - часто туди, крім трав додають зайве - смакові добавки.
Я вибираю спеції виключно ті, до складу яких входять виключно прянощі, в них немає солі та глутамату натрію.


Перемішуємо м`ясо, додаємо частину білка.
Розмішуємо і знову додаємо білок. Заважати треба знизу вгору, як вимішуємо бісквіти.


Білок розділити на три порції і розмішати після кожного додавання м`ясну масу.


Форми змастити маслом. Звичайно, можна не змащувати, але так суфле легше витягувати з форми.
Для змазування підійде будь-яке масло - насіння льону, горіхове, звичайне рафінована соняшникова або оливкова.


Розкладаємо м`ясну масу по формах. У процесі приготування м`ясо трохи осяде, так що можете накладати м`яса побільше.


Поставити форми в розігріту духовку і запікати 15-20 хвилин.
Можна м`ясне суфле приготувати в мультиварці. Влийте в неї води, встановіть формочки наверх, в контейнер для приготування на пару і готуйте в режимі жарка 30-40 хвилин.


Куряче суфле, рецепт в духовці якого я пропоную, можна подавати і гарячим, і холодним - виходить смачне, соковите, корисне м`ясну страву.


До м`яса подайте нарізані крупно овочі по сезону - помідор, огірок, перець, листя салату, а можна приготувати з них простий овочевий салат.
Смачного!
Автор мк Фея.