М`ясне суфле: кулінарні рецепти незвичайного страви

М`ясне суфле - це просте і, разом з тим, оригінальне блюдо.

Воно припаде до смаку всім: дітям, дорослим і навіть самим завзятим гурманам.

Існують особливі види цього делікатесу, які люблять прихильники здорового способу життя.

Смачними і корисними також є різновиди дитячих суфле.

Отже, розглянемо кілька способів приготування цієї страви.

Рецепт приготування дитячого м`ясного суфле

Для цього виду страви ідеально підійде куряче м`ясо.

Воно багате білками, мінералами і амінокислотами, такими необхідними для росту організму.

Можна також використовувати індичку.

Отже, рецепт м`ясного суфле для дітей буде в себе включати:

• філе птиці - 100 грам;
• столова ложка вершкового масла;
• столова ложка рису;
• одне куряче яйце;
• 3 столових ложки молока.

Розглянемо рецепт м`ясного суфле з докладними описами і фото.

Варене м`ясо потрібно розділити на невеликі шматки і розмістити в лотку блендера.

За допомогою цієї кухонної техніки подрібніть м`ясо і додайте в нього ложку молока.

Продукти повинні прийняти однорідну масу.

Потім беремо рис і трохи води, але так, щоб зерна повністю вкрилися водою і варимо в маленькій ємності кашу.

Зварити її можна навіть в мікрохвильовці.

Через хвилин 5, коли вода майже випарується, додаємо 2 ложки молока і варимо ще 2 хвилини.

Готову кашу перекидаємо до м`ясного пюре і все це знову перемішуємо в блендері.

Потім вливаємо яєчний жовток і розтоплене масло і перемішуємо ложкою.

Білок збиваємо в піну, після чого додаємо до загального страви.

Правильно збитий білок - секрет повітряного і приємного на смак м`ясного суфле.

Тепер викладаємо сиру суміш у форму або в кілька маленьких формочок, попередньо змащених маслом.

Можете використовувати силіконові форми, які не вимагають змазування і дають гарантію, що їжа не пригорить.

На пару таке блюдо повинне готуватися 20-25 хвилин.

Представлене кількість інгредієнтів призначене на одну порцію.

Але якщо блюдо подавати з гарніром, як гречана каша або картопляне пюре, то цього цілком вистачить на двох.

Рекомендується подавати страву дітям від 1 року.

Можна навіть ще простіше приготувати, ось як в цьому відео:

М`ясне суфле в духовці: простий рецепт

Суфле, запечене в духовці, вже давно зарекомендувало себе як смачне і ароматне, і, в той же час, як ніжне і легке блюдо.

М`ясо можна використовувати яловиче, куряче або індиче.

Необхідні інгредієнти:

• м`ясо - 500 грам;
• склянка молока;
• вершки з жирністю 10 відсотків - 200 г;
• 3 курячих яйця;
• столова ложка вершкового масла;
• перець за смаком;
• чайна ложка солі;
• сир твердий за смаком.

Перш за все необхідно відварити м`ясо і позбавити його від кісток.

Потім подрібнюємо його якнайкраще і додаємо всі інші компоненти, крім сиру, ретельно перемішуючи.

Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо туди отриману суміш.

Як форм можна використовувати формочки для кексів або будь-які інші.

Якщо ви вирішили застосувати сир, його слід натерти на тертці з великими ріжучими отворами і посипати зверху основної маси страви.

Це додасть вишуканості та естетики.

Готувати таку їжу потрібно 45 хвилин при температурі не нижче 180 ° C.

Після приготування можна, вимкнувши духовку, дати страві спокій на деякий час, щоб воно стало насиченим і ще більш смачним.

Дієтичний варіант страви

Люди, які дотримуються здорового способу життя, вважають за краще для приготування цієї страви нежирний вид м`яса.

Використовують, в основному, курку або м`ясо кролика.

Такі хвороби, як панкреатит і інші проблеми з підшлунковою залозою або шлунком, є причиною, по якій багато хто не може дозволити собі баранину або інші види жирного м`яса.

Тому представляємо вам дієтичний рецепт м`ясного парового суфле.

Приготуйте наступні продукти:

• м`ясо - 500 г;
• капуста білокачанна - 500 г;
• сметана з жирністю не більше 15 відсотків - 100 г;
• два курячих яйця;
• цибулина;
• сіль і перець за смаком;
• сир твердий за смаком.

Замість сметани в рецепті дієтичного м`ясного суфле можна використовувати бульйон другий або навіть третій варіння м`яса.

Шкірку бажано видалити.

М`ясо, капусту і цибулю потрібно дрібно порубати і викласти в глибоку ємність.

Збивши яєчний білок, його потрібно разом зі сметаною додати до перерахованих вище інгредієнтів.

Після чого можна посолити, поперчити і перемішати.

Сиру суміш треба перелити в форму (кілька формочок) і помістити в прилад для приготування.

Їм може послужити пароварка або мультиварка.

Також можна підготувати водяну баню для готування м`ясного парового суфле за цим рецептом.

Приготування їжі на пару - найздоровіший спосіб.

При ньому зберігаються всі корисні властивості сировини.

Суфле з фаршу в мультиварці

Представляємо вам два рецепти приготування м`ясного суфле з фаршу в мультиварці.

Один фарш ми готуємо з курки, інший - з яловичини з додаванням грибів.

Отже, перший варіант в своїй рецептурі включає наступні продукти:

• курячий фарш - 600 г;
• борошно - столова ложка;
• вершки - 100 мл;
• два курячих яйця;
• цибулина;
• сіль, перець за смаком.

Збиваємо яєчні жовтки разом з борошном і вершками.

Приправивши спеціями фарш, додаємо дрібно нарізану цибулю.

Збиваємо ці інгредієнти в блендері і доводимо до однорідного стану.

Продовжуємо збивати і повільно вливаємо в миску жовткова суміш.

Після цього окремо збиваємо підсолені білки, перетворюємо їх в піну.

Змішуємо з фаршем і поміщаємо в посуд, в якій буде готуватися страва.

Мультиварку потрібно налаштувати на режим «Випічка».

Дуже смачне блюдо готове до подачі на стіл!

Переходимо до другого рецептом м`ясного суфле з фаршу.

беремо:

• фарш з яловичини - 400 г-
• куряче яйце;
• масло вершкове - 30 грам;
• борошно - столова ложка;
• 100 грам печериць;
• морква - 1 шт .;
• цибулина;
• склянка молока;
• за смаком сіль і перець.

Подрібнюємо печериці, морква і цибуля, обсмажуємо у вершковому маслі.

Додаємо сіль і перець.

Якщо є бажання, можна використовувати і інші спеції.

Збиваємо інші інгредієнти, змішуємо з пасеруванням і збиваємо ще раз вже все разом.

Розміщуємо суміш в мультиварку і в режимі «Випічка» готуємо до звукового сигналу.

Про користь гарбуза все знають, а в поєднанні з крупами вона перетворюється в цінне блюдо, багате мікроелементами і вітамінами.

А тут наші експерти розкриють всі секрети правильного схуднення в домашніх умовах.

Кулінарні підсумки

Вживання в їжу м`яса з кашами або картоплею - справа для багатьох звичне, але нездорове.

М`ясні страви відмінно поєднуються з овочами.

Тому готуючи будинку, можете експериментувати з кабачками, цвітною капустою або помідорами.

Можна додавати в суфле брокколі і цукіні.

Для більш приємного аромату блюдо приправляється часником і сушеним базиліком.

Для привабливого вигляду його можна прикрасити зеленим горошком.

Також в блюдо можна додавати майонез, сир, панірувальні сухарі і багато іншого, в залежності від фантазії кулінара.

М`ясне суфле - вишукане частування, на яке не йде багато часу і яким можна порадувати своїх домашніх і гостей.

Зараз пропонуємо звернути увагу на останній в цій статті відео-рецепт, де для страви за основу буде взята яловича печінка: