Як приготувати м`ясо по-французьки з курки

Французька кухня була неодноразово визнана кулінарними гуру вишуканою. Нічого дивного: жаб`ячі лапки, суп з черепах, устриці. Гастрономічні уподобання французів часом вражають шанувальників простий їжі.

Але не поспішайте ставити на французькій національній кухні клеймо «складно і дорого». Дверцята в світ кулінарії Франції відкриємо сьогодні, повідавши рецепти м`яса по-французьки.

Традиційний рецепт м`яса по-французьки з курки в духовці

В якості основи для м`ясної страви можна використовувати як свинину, так і яловичину, але сьогодні пропонуємо зупинити свій погляд на курячому м`ясі. Його дієтичні властивості в поєднанні з ніжністю і легкістю приготування дозволяють зробити будь-яку страву корисним і смачним.

Готувати м`ясо по-французьки будемо з:

• Курячого філе - кг;
• Томатів - 2 шт .;
• Лука - 2 шт .;
• Твердого сиру - 150 г;
• Майонезу, солі і прянощів.

З урахуванням підготовки і запікання на приготування страви піде не більше години.

Калорійність становить 200 ккал / 100 г страви.

Для початку підготуємо м`ясо. Промиємо і за допомогою гострого ножа розрізати половинки філе на 3 рівні частини. Під час поділу важливо рухатися уздовж волокон, так готовий продукт вийде ніжніше, зберігаючи соковитість. Отримані слайси накриваємо харчовою плівкою і акуратно відбиваємо.

Займемося овочами. Ріпчасту цибулю чистимо, миємо, нарізаємо напівпрозорими півкільцями. Такий же технікою оформляємо свіжі помідори.

Деко застилає папером для випікання, на якій маємо м`ясо. Приправляємо філе сіллю, перцем і жирним шаром майонезу. Поверх м`ясної робимо лушпиння і томатну прошарку. Завершуємо творіння шаром натертого твердого сиру. Розміщуємо блюдо в розігрітий до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Освоюємо мультиварку: французьке куряче м`ясо

Мультиварка міцно вкоренилася на кухнях господинь: її багатофункціональність дозволяє створювати кулінарні рецепти без використання вручений посуду і поверхні. Про те, як приготувати м`ясо по-французьки з курки в мультиварці, поговоримо далі.

Головне, запасіться:

• Курячим філе - кг;
• Твердим сиром - 150 г;
• Морквою - 2 шт .;
• Томатами - 2 шт .;
• Цибулею - 1 шт .;
• Майонезом, сіллю і перцем.

На безпосереднє приготування страви піде не більше 20 хвилин, все інше за вас протягом 1 години зробить мультиварка.

Калорійність м`яса по-французьки складе 240 ккал на кожні 100 грам.

1. М`ясо промиваємо і обсушуємо. Потім нарізаємо і відбиваємо, використовуючи кухонний молоток. Підготовлені скибочки промазуємо майонезом, сіллю і перцем. Переміщаємо його в попередньо змащену олією мультіварочную чашу і залишаємо в режимі «Випічка» на 15 хвилин;
2. Очистивши овочі, морква і сир натираємо, цибулю шаткуємо, помідори нарізаємо скибочками;
3. Після закінчення терміну приготування м`яса, перевертаємо курячі скибочки, поверх яких викладаємо решту інгредієнтів страви в послідовності: морква - цибуля - помідори - сир. Використовуючи режим «Випічка», продовжуємо готувати страву ще 20-30 хвилин.

М`ясо по-французьки: просто додай картопля

Поширення початкового страви по просторах Росії призвело до неминучих змін в рецепті: соус бешамель був замінений майонезом, додані томати, гриби і картопля. У наступному рецепті ми поговоримо про останню варіації м`яса по-французьки з куркою і картоплею.

Блюдо відрізняється своєю ситністю і апетитно, а значить, ідеально підходить для великої компанії друзів.

Інгредієнти включають в себе:

• Куряче філе - кг;
• Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
• Картопля - кг;
• Майонез - 3 ст. ложки;
• Твердий сир - 70 г;
• Спеції.

Час приготування - 80 хвилин.

Калорійність на 100 г страви становить 208 ккал.

1. Нарізавши курячу грудку шматочками в півсантиметра, слід їх відбити і присипати спеціями;



2. Після чого нарізану кільцями цибулю замаринувати в оцтової кислоти;
3. Наступний крок - очищення і нарізка картоплі, який необхідно змастити соняшниковою олією, посолити і додати прянощі;



4. У ємність для запікання, попередньо змащену олією, закласти шматочки м`ясного філе. Потім покрити шаром з майонезу, цибулі, картоплі, знову майонезу і натертого сиру. Накрити кришкою;



5. Розігріти духовку до 180 градусів. Після перших 40 хвилин випікання зняти кришку і запікати протягом 10 хвилин.

Грибне м`ясо з сиром і цибулею

Вам знадобиться:

• Куряче філе - кг;
• Помідори - 2 шт .;
• Печериці - 300 г;
• Твердий сир - 200 г;
• Прянощі, трави.

Тривалість приготування: 50 хвилин.

Калорійність страви: близько 180 ккал.

1. Куряче філе промити, розрізати і відбити до товщини в 0,5 - 1 см;
2. Печериці вимити й нарізати скибочки для створення майбутньої «черепиці»;
3. Ріпчасту цибулю очистити, обмити і дрібно нашаткувати;
4. На підігрітою і змащеній олією сковороді протягом 6-11 хвилин підсмажувати цибульний-грибну масу;
5. Томати помити і нарізати тонкими, напівпрозорими, слайсами;
6. Подрібнити кріп або інші улюблені трави;
7. Піднос для випікання змастити маслом соняшнику або оливи, викласти курячі шматочки, їх підсолити і поперчити. Покрити масою з грибів і цибулі, томатами і кропом. Присипати натертим сиром;
8. Відправити в нагріту духовку (180 градусів) і запікати 20 хвилин.

приготувати суп на яловичому бульйоні дуже просто, а варіантів такого супу дуже багато. Вибирайте будь-який.

А ви читали як зробити шпроти в домашніх умовах з салаки, мойви, кільки або річкової риби?

Як правильно приготувати салат коктейль із шинки і сиру. прості покрокові рецепти з фото.

Як зробити м`ясо по-французьки максимально смачним: секрети кулінарів

Як м`ясної основи ніколи не використовуйте не до кінця розморожені курячі філе: це відіб`ється на структурі м`яса, зробивши його жорстким.

Майонез можна використовувати не тільки в якості «змащення» для курки. Їм доречно покрити сир, створивши сіточку або тонкий шар. Однак перша техніка дозволяє домогтися м`якості м`яса.

Для випікання використовуйте невеликі форми: щільно прилягають один до одного складові страви роблять його соковитим, в той час як далеко розташовані - сухим.

Не забувайте покращувати смакові властивості овочів: цибуля маринують в цукрово-оцтової масі, тонко нарізану картоплю приправляйте спеціями.

Враховуйте, що зазначені терміни приготування можуть коливатися в межах 5-10 хвилин. Перед тим, як діставати блюдо з духовки або мультиварки, переконайтеся, що з м`ясного філе не виділяється світлий сік.

Смачного!