Як приготувати курячі шлунки в сметані

Більшість субпродуктів, на думку деяких кулінарів, не заслуговують належної уваги з боку приготування різних страв, а дуже даремно. Кухарі усього світу давно довели, що курячі шлунки, печінку або сердечка відмінно поєднуються зі всілякими гарнірами і мають приємний аромат і смак.

Рецептів приготування шлуночків велика безліч, хочеться відзначити найпопулярніші з них, які готують господині всієї країни.

Простий і легкий рецепт

Ця страва особливо популярно, завдяки простим компонентам і легкості приготування.

Складові:

• підготовлені субпродукти - 500 грам;
• сметана середньої жирності - 200 грам;
• морква середня - 1 шт;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 шт;
• рослинне масло - 5 столових ложок;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком;
• петрушка - 1 пучок.

Можна визначати час на приготування страви самостійно, враховуючи свої смаки. Якщо ви хочете, щоб шлуночки стали м`якими і ніжними, то вам знадобиться від години до півтора.

З представленого кількості інгредієнтів вийде 4 середні порції. Калорійність такого блюда складе близько 500 ккал на порцію. Подавати субпродукт слід гарячим, а на гарнір можна використовувати макарони або картопля.

Порядок приготування:

1. Зазвичай, в магазинах продають вже оброблені курячі шлунки, але якщо ви купили їх на ринку, то видаліть з них зелену плівку і жир, промийте водою-
2. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями, а очищену і промиту моркву наріжте акуратною соломкою або натріть на терке-
3. Поставте на вогонь глибоку сковороду, додайте в неї рослинне масло і обсмажте в ній морква і цибуля до рум`яного кольору-
4. В овочі додайте шлунки і обсмажуйте всі на вогні протягом 7 хвилин;
5. Залийте шлунки водою, щоб вони повністю були нею покрити-
6. Накрийте все вміст сковорідки кришкою і тушкуйте приблизно 20 хвилин;
7. Відкрийте кришку і дайте воді википіти, займе це ще хвилин 15;
8. Посоліть і поперчіть шлунки;
9. Додайте сметану і трохи заздалегідь нагрітої води, ретельно перемішайте інгредієнти, накрийте і млоїте на вогні близько підлозі години-
10. Дрібно наріжте петрушку і додайте в сковороду перед закінченням приготування;
11. Все ретельно перемішайте, зніміть сковороду з плити, залиште страву настоюватися під закритою кришкою ще на 15 хвилин.

Шлунки курячі, тушковані в сметані з картоплею та грибами

З будь-яких субпродуктів можна приготувати відмінне спекотне, використовуючи картоплю і гриби. Особливо вдалим це блюдо виходить з використанням курячих шлунків і свіжих грибів шампіньйонів.

Складові:

• субпродукти - 700 грам;
• картопля - 700 грам;
• печериці - 500 грам;
• ріпчаста цибуля середнього розміру - 1 шт;
• морква середнього розміру - 1 шт;
• сметана середньої жирності - 5 столових ложок;
• вода або курячий бульйон;
• лавровий лист;
• суміш спецій, сіль - за смаком;
• оливкова або рослинне масло.

На приготування печеня вам знадобиться від години до півтора вільного часу. З цих продуктів вийде 6 середніх порцій готового блюда. Калорійність кожної порції складе 600 ккал.

Порядок приготування:

1. Приберіть все непотрібне з шлунків і промийте їх;
2. Наріжте субпродукт невеликими смужками;
3. Очистіть картопля і наріжте акуратними кубиками;
4. Обсмажуйте шлунки 5 хвилин на рослинній олії;
5. Додайте в сковороду картопля і обсмажуйте всі продукти ще хвилин 10;
6. Перекладіть вміст сковорідки в окремий посуд;
7. Наріжте гриби тонкими скибочками;
8. Наріжте цибулю дрібними кубиками;
9. Обсмажте гриби з цибулею на олії;
10. Додайте в гриби субпродукти з картоплею і залиште гасити по кришкою, виставивши середній вогонь;
11. Наріжте моркву кільцями і додайте в сковороду;
12. Змішайте сметану з водою, а краще з бульйоном і залийте в сковороду. Посоліть і додайте спеції;
13. Гасіть блюдо протягом 40 хвилин.

Готову страву подавайте в гарячому вигляді і посипте рубаною зеленню.

Курячі котлети з сиром - Це смачно, незвично і готується просто.

Читайте як приготувати смачний ескалоп зі свинини, рецепт тут.

Рецепт з фото і покрокові інструкції як зробити цікаві котлетки з квасолі.

Курячі шлуночки в сметані з овочами

Страви з курячих шлунків люблять багато сімей, вони виходять дуже смачними, ситними і зовсім не витратними. Відмінним варіантом приготування такого субпродукту є рецепт з використанням сметани і овочів.

Складові:

• субпродукти - 500 грам;
• сметана середньої жирності - 3 столові ложки;
• морква - 1 шт;
• перець болгарський - 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• часник - за смаком;
• рослинне масло - 3 столові ложки;
• подрібнена зелень;
• сіль - 1 чайна ложка;
• перець чорний мелений - за смаком.

З цих продуктів вийде 4 середні порції страви. На його приготування вам знадобиться 60 хвилин вільного часу. Калорійність 1 порції складе 500 ккал.

Порядок приготування:

1. Промийте курячі шлунки, наріжте на шматочки, середнього розміру;
2. Поставте закипати воду;
3. У цей час обсмажте на сильному вогні шлуночки протягом 4 хвилин;
4. Залийте шлунки склянкою гарячої води і накрийте, залиште на 40 хвилин. Наріжте соломкою моркву і ріпчасту цибулю;
5. Наріжте соломкою болгарський перець;
6. Очистіть і дрібно нарубати ножем часник;
7. Коли шлунки загасили, додайте в сковороду моркву, цибулю і перець;
8. Перемішайте вміст сковорідки, накрийте і залиште на вогні ще на деякий час;
9. Додайте до шлунків 2 ложки сметани;
10. Додайте нарубану зелень і часник, накрийте кришкою. Блюдо готове.

Подавати тушковані шлунки з овочами і сметаною краще з картоплею або макаронами.

Курячі субпродукти в мультиварці зі сметаною

Складові:

• курячі шлунки - 500 грам;
• сметана - 150 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• борошно - 1 мультістакан;
• паприка - 1 щіпка;
• вода - 1 мультістакан;
• сіль, перець - за смаком;
• зелень - 1 пучок.

У вас вийде рівно 4 порції страви. На його приготування у вас піде 60 хвилин. Калорійність кожної порції страви складе 400 ккал.

Порядок приготування:

1. Промити і просушити курячі шлунки;
2. Нарізати дрібними брусочками ріпчасту цибулю;
3. Виставити на мультиварці режим «Жарка» і пасерувати цибулю до рум`яного кольору;
4. Додайте шлунки і продовжуйте обсмажувати;
5. Змішайте сметану з водою;
6. Додайте в шлунки борошно, залийте сметаною, посоліть, додайте спеції;
7. Виставите на мультиварці режим «Гасіння» і готуйте страву 40 хвилин із закритою кришкою;
8. В кінці приготування прикрасьте все зеленню.

Рецепт запечених курячих шлунків в горщиках

Особливо м`якими і ніжними курячі шлунки виходять, якщо запікати їх в горщиках. Такий спосіб приготування субпродукту улюблений в багатьох сім`ях.

Складові:

• курячі шлунки - 500 грам;
• сметана - 1 столова ложка;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• морква - 1 шт;
• вершкове масло - 10 грам;
• сіль, спеції - за смаком;
• зелень - 1 пучок.

Для приготування цієї страви вам знадобиться 1,5 години, а в підсумку вийде 2 горщика готового блюда. Блюдо кожного горщика по калорійності складе 500 ккал.

Порядок приготування:

1. Субпродукти промити і нарізати невеликими шматочками;
2. Нарізати кубиками цибулю і моркву, обсмажити до напівготовності;
3. У горщик викладіть шлунки, зажарку, додайте сметану, спеції і залийте водою, щоб вона покривала все вміст горщика;
4. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте горщики. Запікаємо протягом години;
5. Перед подачею посипаємо нарубаної зеленню.

Корисні поради

Якщо ви любите дуже м`які і ніжні курячі шлунки, попередньо відваріть їх. Після варіння їх можна сміливо відправляти смажитися або гаситися, дотримуючись решті порядок приготування страви.

Такий субпродукт можна використовувати і в приготуванні закусок. Наприклад, відваріть шлунки, обробіть їх через м`ясорубку, додайте ніжні спеції і соус і намажте отриману суміш на свіжий батон.

Гасити курячі шлунки можна в різноманітних соусах, не тільки в сметані. Часто для цього використовують майонез або томатну пасту.