Редька біла корисні властивості

Ріпа. Корисні властивості.

Чорна редька використовується як в кулінарії, так і в медицині

Чорна редька зустрічається так само часто, як і інші сорти цього овоча.

Вона не тільки приємна на смак, в ній міститься великий запас мінеральних речовин, ефірних масел, вуглеводів і білків, вітамінів групи В, аскорбінової кислоти.

Більш того, до її складу входять мінеральні солі, фітонциди, ферменти, органічні кислоти, а також глікозиди (речовина, активно бореться проти мікробів) і лізоцим (речовина, що перешкоджає розмноженню грибків і бактерій).

І це ще не все.

Чорна редька багата натрієм, калієм, фосфором, кальцієм, залізом, що цінується знавцями народної медицини з метою приготування різних рецептів і лікування багатьох захворювань.

Завдяки багатому кладу корисних речовин чорна редька:

є загальнозміцнюючий і імуностимулюючий засобом;
нормалізує роботу кишечника;
є ефективним засобом для лікування і профілактики атеросклерозу;
бореться з набряками різного генезу, сприяючи тому, що з організму виводиться зайва рідина;
лікує бронхіт
Дізнайтеся, де застосовується трава материнка, корисні властивості її застосування.
Про те що таке чага, корисні властивості і протипоказання до її вживання можна дізнатися тут.
покращує обмін речовин;
сприяє розчиненню каменів у печінці, жовчному і сечовому міхурах, а також в нирках;
робить позитивний вплив на роботу серця і нервової системи;
зміцнює організм після простудних та інфекційних захворювань;
допомагає позбутися від застійного кашлю;
є прекрасним засобом поліпшення апетиту;
бореться з різними видами мікробів і паразитів;
має функцію очистки лімфатичної системи
.

Зелена редька містить багато вітаміну А

Зелену редьку не часто зустрінеш на ринках і овочевих магазинах, проте це не заважає додати її в ряди корисних овочів, так само, як і чорна редька, має ряд корисних властивостей і мінералів.

У ній багато вітаміну А, завдяки чому фахівці рекомендують вживати її в їжу тим людям, які страждають поганим зором і порушеною нервовою системою.

На додаток до всього, зелена редька має такі властивості:

стимулює процес травлення;
оскільки в ній багато солей калію, кальцію, фосфору, заліза та інших мінералів, вона підвищує імунітет і зміцнює організм;
завдяки же великій кількості вітамінів групи В редька благотворно впливає на обмін речовин, покращуючи даний процес;
багата залізом і кальцієм зелена редька покращує стан кісток і зубів людини;
є прекрасним засобом поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, тому і має проносний ефект;
є жовчогінним засобом, завдяки чому її рекомендують для профілактики і лікування проблем печінки і жовчного міхура;
використовується при інфекціях і застудних захворюваннях;
нормалізує рівень цукру в крові;
виводить з організму важкі метали, шлаки і токсини.

Смачні рецепти приготування

Так як зелена редька має протизапальну властивість, то вона є прекрасним засобом для лікування таких простудних захворювань, як грип, бронхіт, коклюш, сухий і мокрий кашель.

З метою профілактики та лікування зазначених захворювань народна медицина пропонує ряд рецептів, серед яких найбільшу популярність придбав наступний.

Необхідно протерти зелену редьку через дрібну терку і змішати її з медом. Потім віджати, а отриманий сік приймати кілька разів в день.

Маргеланская або китайська редька

Одним з видів зеленої редьки є маргеланская, по-іншому її прийнято ще називати китайська.

Вона так само, як і інші сорти, має вітамінами, мінералами, корисними речовинами.

Так, в ній дуже багато мінеральних солей (кальцію, магнію, фосфору, цинку, марганцю та інших), вітамінів PP, A, B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B5 (пантотенова кислота), B6 (піридоксин), B9 ( фолієва кислота) і інших мікро- і макроелементів.

Завдяки цьому маргеланская редька володіє широким спектром профілактичних і лікувальних властивостей, за рахунок чого її рекомендують людям, що страждають на радикуліт, зниженою секрецією шлункового соку, простудними захворюваннями, камінням в жовчному міхурі.

Всіма відома біла редька

Всім відома біла редька популярна не тільки соковитістю, а й корисними речовинами, вітамінами, мікроелементами.

Можна не сумніватися в її корисності, так як в ній містяться вітаміни C, B1, B2, груба клітковина, сірка, солі натрію і калію, органічні кислоти, ефірні масла, фосфор, кальцій, магній, залізо, амінокислоти і глюкозиди.

Як не дивно в ній також міститься чимало цукру.

Біла редька знайшла широке застосування в народній медицині і ефективна при лікуванні і профілактиці захворювань травної системи.

Це пояснюється тим, що вона виконує наступні функції:

покращує роботу кишечника;

Мінеральні речовини

опис

Біла редька - рослина сімейства Капустяні. Круглі коренеплоди досягають у вазі до 450 м Блідо зелена тонка шкірка покриває щільну злегка крохмалисту і соковиту м`якоть, яка теж пофарбована в білий колір. Коренеплоди мають гострим смаком.

Про користь цієї рослини відомо давно, ось тільки використовували її по-різному: хтось вважав коренеплоди їжею богів, а для інших це була дешева їжа, придатна виключно для рабів. У наш же час про користь білої редьки знають практично всі, тому її широко використовують, як в кулінарії, так і в медицині.

На сьогоднішній день рослина поширена практично по всій Європі і Азії. У білої редьки є кілька сортів, наприклад, китайська (маргеланская) або ж витягнуті коренеплоди дайкон.

Корисні властивості

У білій редьці містяться фітонциди - речовини, які забезпечують гострий смак, а також вони діють, як імуностимулюючу засіб. В такому випадку можна зробити висновок, що чим гостріше коренеплоди, тим корисніше вона буде для імунітету. З огляду на це, рекомендується внести в свій раціон харчування страви з білою редькою, щоб захистити організм від вірусів.

Багатий склад білої редьки дає можливість використовувати її в косметологічних цілях. наприклад, сік коренеплодів допоможе зменшити прояв або взагалі позбутися від пігментних плям. Крім цього лосьйони на основі цього овоча допомагають поліпшити стан шкіри, що в`яне, так як речовини білої редьки збільшують кровообіг, мають ліфтинг ефектом і надають шкірі пружність.

Використання в кулінарії

Найчастіше, щоб отримати всі корисні речовини, білу редьку вживають в сирому вигляді. Використовують коренеплоди, в основному, в зимовий час в салатах. До речі, подрібнена редька може бути самостійним продуктом, якщо, просто, заправити її рослинним маслом, так як пряний гострий смак прекрасно поєднується зі звичайним шматочком чорного хліба. В якості заправки подібних салатів можна використовувати сметану і різні соуси.

Крім цього білу редьку можна піддавати термічній обробці, наприклад, її, обсмажують, гасять, варять і додають в інші страви. Коренеплоди використовують в супах, другі страви. Крім цього в деяких країнах з неї навіть роблять десерти.

Користь білої редьки і лікування

Користь білої редьки обумовлена наявністю величезної кількості поживних речовин. Багато лікарів рекомендують своїм пацієнтам в період вірусних інфекцій вживати білу редьку, так як вона є прекрасною профілактикою простудних захворювань. Крім цього коренеплоди мають здатність відновлювати роботу організму і збільшувати імунітет після тривалих захворювань.

Лікування білою редькою широко оцінено в народній медицині. Наприклад, сік коренеплодів, змішані з медом, допомагає при різних захворюваннях дихальних шляхів, туберкульозі, сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороби. Сік або ж компреси з м`якоті білої редьки можна використовувати при невритах, радикуліті і ревматизмі. Крім цього подрібнені коренеплоди допоможуть швидше загоюватися ран і виразок. Також в народній медицині застосовують насіння, розтерті в кашку їх можна використовувати, щоб позбутися від гнійників, ран і екземи.

Шкода білої редьки і протипоказання

Шкода біла редька може завдати людям, у яких є захворювання шлунково-кишкового тракту. Відмовитися від вживання коренеплодів варто при хворобах серця і нирок, всьому виною гострий смак. Протипоказання до вживання білої редьки є у вагітних жінок, так як ефірні масла мають здатність збільшувати тонус матки, що в свою чергу може спровокувати передчасні пологи або викидень.

Рецепти приготування страв c фото

Схожі продукти харчування

Властивості білої редьки. Користь білої редьки

Калорійність: 21 кКал.

Енергетична цінність продукту Редька біла (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 1.2 м (~ 5 ккал)жири: 0 м (~ 0 кКал)вуглеводи: 4.1 м (~ 16 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 23% | 0% | 78%

Редька біла: властивості

Скільки коштує Редька біла (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.30 р.

З давніх часів овоч під назвою редька відомий своїми цілющими якостями і досить цікавим смаком з гірчинкою. Однак, примітно те, що ставлення до цієї рослини було різним. Наприклад, в Єгипті її поважали не особливо: редька вважалася продуктом для рабів, які зводили піраміди. У Стародавній Греції - навпаки, редька визнавалася їжею богів, яку підносили богу Аполлону. До речі сказати, греки мали рацію, так як редька є неймовірно корисною рослиною.

В даний час цей овоч широко поширений на території країн Європи і Азії, де дуже високо цінуються чудові властивості редьки. Сьогодні відомо кілька видів цієї рослини - наприклад, редька біла, яка відрізняється від чорної не настільки гострим смаком.

Редька біла являє собою дворічна рослина з потовщеним кореневищем, яке забарвлене в блідо-зелений колір, який поступово до кінця овоча перетворюється в білий. До слова, одним з різновидів білої редьки є редька китайська, яка носить назву маргеланская. Крім того, виділяється ще один сорт цього овочу родом з Японії - редька Дайкон. Вона ще менш гостра, можна сказати навіть ніжна, і при цьому відрізняється від класичного круглого коренеплоду досить витягнутої формою.

Корисні властивості білої редьки найкраще проявляються при вживанні цього продукту в свіжому вигляді. Найчастіше на основі білої редьки готують салати, наприклад, «Зимовий». Для цього свіжу очищену білу редьку подрібнюють за допомогою терки, а потім заправляють невеликою кількістю солі і рослинним маслом. Подають такий салат з чорним житнім хлібом.

Взагалі, салати зі свіжої білої редьки - не тільки смачні ласощі, але і відмінний профілактичний засіб в боротьбі з застудами і різноманітними вірусними інфекціями. Крім того, корисні властивості білої редьки проявляються в здатності відновлювати роботу організму після тривалих захворювань.

Користь білої редьки

До складу редьки білої входить велика кількість різних компонентів, зокрема фітонцидів - речовини, які не тільки впливають на смакові якості цього овоча, але і є відмінним імуностимулюючу засобом. Як відомо, чим більше гостроти в смаку білої редьки, тим більше в коренеплоді присутній фітонцидів.

Користь білої редьки особливо актуальна під час епідемії гриба, а також зимовий період, так як вона відмінно захищає організм людини від вірусів. Крім цього, редька по праву вважається чудовим натуральним засобом від кашлю.

Однак, незважаючи на величезну користь білої редьки для здоров`я людини, є у цього продукту і свої протипоказання. Особливо не рекомендується вживати цей гострий овоч людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також тим, у кого хворе серце і нирки.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 штуці 100 грамів

Харчова цінність

Корисні властивості

Біла редька містить мало поживних речовин, але багато вітамінів групи В (В1, В2, В5, В6, В9), вітамін С, клітковину.

вітаміни групи В корисні для судин і при неврологічних захворюваннях, що супроводжуються зниженням м`язового тонусу;
роблять позитивний вплив на стан шкіри, ріст волосся і фортеця нігтів;
грубуваті харчові волокна білої редьки стимулюють травлення і перистальтику кишечника;
велика концентрація фітонцидів дозволяє використовувати даний овоч як антисептичний і протимікробного засобу при простудних станах;
біла редька має сечогінну дію, виводячи з організму надлишки рідини з токсинами і шлакамі- очищає печінку, нирки, може вивести з жовчного міхура дренаж;
заспокійливо впливає на нервову систему, знижує перенапруження, втома, стрес;
сприяє підвищенню рівня гемоглобіну;
допомагає нейтралізувати й виводити радіонукліди- губить ракові клітини.

Кому протипоказана біла редька

Через грубуватих харчових волокон її не рекомендують всім, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо, в період загострення.

Виразкові хвороби, гастрити, запалення кишечника, хвороби серця, нирок - це причина, щоб відмовитися від редьки.

З обережністю слід вживати в їжу вагітним і людям похилого віку, маленьким дітям, т. к. через це коренеплоду збільшується газоутворення і здуття живота.

Надмірне вживання цього овоча шкідливо навіть здоровим людям, т. К. Може викликати запалення слизових оболонок шлунка і кишечника.

Застосування білої редьки

Цей овоч вживають в сирому вигляді як інгредієнт для різних салатів. Причому, часто його змішують зі сметаною, майонезом.

ось кілька рецептів салатів з білою редькою.

1) Взяти грам 400 білої редьки, натерти на крупній тертці. Додати грам 200 будь-якого вареного м`яса (яловичина, свинина, курка), нарізаного тонкими маленькими смужками. Змішати з обсмаженими 2-мя цибулинами і майонезом. Покласти сіль, перець, зелень за смаком.

2) Взяти одну-дві редьки, натерти на крупній тертці, змішати з майонезом або сметаною. Якщо берете сметану, потрібно буде додати сіль, перець за смаком. Коли салат з майонезом, сіль класти не обов`язково. Блюдо виходить смачне. Єдиний недолік - запах від редьки.

3) Тертую редьку змішують з тертим яблуком, заправляють майонезом або сметаною. Сіль додавати не обов`язково.

У косметології білу редьку застосовують для відбілювання веснянок. Змащують спочатку шкіру обличчя рослинним маслом, а потім накладають тонкі кружальця на обличчя. Тримають близько 20 хвилин. Знімають, потім шкіру протирають свіжим молоком. Через хвилин 20 все змити остаточно.

Можна використовувати сік редьки, змішаний в рівних кількостях з кип`яченою водою. Протирати обличчя вранці і ввечері.

застосовують маски для волосся з тертої редьки, накладаючи на шкіру голови. Тримають кілька хвилин, потім змивають.

При всіх цих процедурах стежте уважно за Вашої реакцією: якщо дуже сильно пектиме, негайно припинити всі процедури і ретельно змити з шкіри. При сильному почервонінні зверніться до лікаря.

Редька відома людям з давніх часів, але ставлення було до неї неоднозначним. В Єгипті редькою годували рабів, в Стародавній Греції вона призначалася в їжу тільки богу Аполлону.

Сьогодні цей овоч широко поширений в Європі, Азії, де він цінується за свої корисні властивості. В Азії також ростуть різновиди білої редьки: китайська - маргеланская, а в Японії - дайкон. У дайкона найбільш ніжний смак з усіх попередніх.

Особливо смачна біла редька в свіжому вигляді, в салатах, зберігаючи при цьому свої цілющі властивості. Також її можна гасити, парити.

Сира редька володіє противірусними властивостями. У профілактичних цілях використовують при простудних захворюваннях.

Гостроту і специфічний смак редьки надають фітонциди, які, до речі, є потужним імуностимулюючу засобом. Так само редька є натуральним, природним засобом від кашлю.

користь

Про корисні властивості білої редьки давно відомо і застосовують її для різних цілей: приготування їжі, лікування хвороб, оздоровлення організму. У цьому коренеплоді містяться речовини фітонциди, які стимулюють імунітет, підвищуючи захисні функції. Саме вони дають редьці гострий смак. Тому всі, хто хоче не хворіти і захистити себе від вірусів, застуди та інфекцій, краще час від часу балувати свій організм стравами з білою редькою.

Багатий хімічний склад цього продукту дозволяє використовувати його для приготування різних косметичних засобів. А сік редьки широко застосовується для позбавлення і зменшення пігментних плям.

Також редька корисна для людей після 35 років: цей коренеплід має омолоджують властивостями, покращує кровообіг, підтягує шкіру, дарує їй пружність.

Завдяки наявності різноманітних цінних компонентів, біла редька допомагає організму швидше відновитися після депресії, застуди і важких інфекційних захворювань. У народній медицині редькою лікують жовчнокам`яної хвороби, захворювання дихальних і сечовивідних шляхів: для цього готують настої з редьки і меду. А сік з цього коренеплоду застосовують для позбавлення від ревматизму і радикуліту. Також редьку використовують для швидкого загоєння виразок і дрібних ран, гнійників і екзем.

Біла редька містить багато аскорбінової кислоти і ефірних масел, що сприяє виведенню сечі і очищенню нирок. Також цей коренеплід іноді радять вживати при деяких хворобах жовчного міхура.

Біла редька відрізняється унікальним складом і містить в собі більше 10 цінних амінокислот. Також в цьому коренеплоді мінімум жирів і вуглеводів, що робить цей продукт дієтичним.

шкода

Як і будь-який інший продукт, редька не є універсальною їжею, яка підходить всім і кожному. Редька може принести шкоду. Так, надмірне споживання цього коренеплоду викликає роздратування кишечника, здуття, болі в шлунку, збільшує ризик розвитку виразкових хвороб, знижує імунітет, провокує запальні процеси в шлунково-кишковому тракті.

Також білу редьку краще не вводити в харчовий раціон, якщо спостерігаються проблеми з кишечником, є хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Якщо є сумніви з приводу вживання цього продукту, варто проконсультуватися з лікарем і тільки після цього вирішувати, чи потрібно додавати редьку в свою їжу. У білій редьці міститься дуже мало насичених кислот (менше 0,1%). Даний продукт дозволений і рекомендований до вживання при схудненні.

калорійність

На 100 грам білої редьки припадає 21 ккал (1% від добової норми калорій).

Одиниці виміру

Редька - це трав`яниста рослина, що належить сімейству капустяних. Воно може бути як однорічним, так і дворічних, в залежності від сорту. У їжу вживаються лише коренеплоди, які можуть найрізноманітнішу форму - круглу, овальну, довгасту. На сьогоднішній день найбільше поширені чорна, біла і зелена редька. Корисні властивості їх трохи різні. Але для початку поговоримо, ніж взагалі корисно це рослина.

Корисні властивості редьки

Коренеплід редьки багатий безліччю корисних елементів, таких як калій, магній, кальцій, натрій і сірка. Варто відзначити те, що солей в редьці більше, ніж інших овочах. Крім того, цей коренеплід багатий йодом, залізом і фосфором, що корисно для функціонування багатьох органів і систем.

Крім цього, редька багата і вітамінами. Особливо багато в ній вітамінів С, B1 і B2. Їх важливо вживати в холодну пору року для зміцнення імунітету. Саме тому наші предки любили є редьку в Різдвяний піст. Крім вітамінів, в редьці багато амінокислот, що важливо для роботи ефективної мозку.

Особливо корисна натерта свіжа редька. Корисні властивості її можна описувати дуже довго. Так, вона корисна для росту волосся, благотворно впливає на роботу травної системи. Терту редьку рекомендується вживати при лікуванні радикуліту.

Також редька сприяє поліпшенню апетиту, виведенню шлаків і токсинів з організму. Варто відзначити, що при поєднанні з іншими овочами корисні властивості редьки помітно зростають. Так, при недокрів`ї рекомендується змішувати сік редьки і моркви. При простудних захворюваннях редька особливо корисна в поєднанні з медом. До речі кажучи, при кашлі редька є відмінним відхаркувальний засіб - її можна вживати як в натерту сирому вигляді, так і для інгаляцій.

І це ще далеко не все, що можна сказати про таку рослину як редька. Корисні властивості цього коренеплоду відзначають і косметологи. Наприклад, вона сік редьки корисний при виведенні веснянок, позбавленні від пігментних плям. Маски їх сирої редьки зі сметаною і рослинним маслом відмінно допомагають проти старіння шкіри обличчя. А для зміцнення волосся можна застосовувати зволожуючі маски з редькою.

Редька чорна: корисні властивості

Чорна редька найбільш часто зустрічається сорт цього прекрасного рослини. У коренеплоді міститься досить багато клітковини і вуглеводів, для нормального функціонування шлунка. Чорна редька містить всього 36 ккал, що важливо для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Крім того, як будь-який інший сорт цього овочу, чорна редька багата вітамінами, такими як С, В, РР, і А.

Властивості чорної редьки використовують і в народній медицині. Її застосовують при атеросклерозі, хворобах судинно-серцевої системи. Також, чорна редька служить для регулювання роботи кишечника, корисна проти облисіння. Суміш свіжого соку редьки з медом застосовують при захворюваннях дихальних шляхів, а також при тривалому кашлі. Кашку зі свіжої чорної редьки застосовують для компресів при таких захворюваннях як міжреберна невралгія, міозиті, ішіасі.

Це далеко не весь список, ніж корисна редька. Корисні властивості цього коренеплоду найповніше виявляються при поєднанні з іншими продуктами. Наприклад, редька з медів в пропорції 1: 1 корисна при циститі.

Редька зелена: корисні властивості

Завдяки високому вмісту клітковини зелена редька благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит і стабілізує кислотно-лужний баланс в шлунку, запобігає запори.

Особливо добре відомі корисні властивості зеленої редьки при боротьбі з дисбактеріозом, який супроводжується безліччю неприємних відчуттів.

Також, вона допомагає при проблемах з жовчним міхуром, володіє хорошим жовчогінним ефектом.

У зеленій редьці міститься маса корисних елементів, наприклад, вітаміни групи В і PP. А також, піридоксин і солі калію. Серед інших сортів, зелена редька відрізняється підвищеним вмістом заліза і кальцію, які важливі для повноцінного зростання, також для функціонування кровоносної системи.

Зелена редька, завдяки великому вмісту каротину, корисно впливає на зір і на боротьбу з цукровим діабетом.

Редька біла: корисні властивості

Біла редька, яку також називають круглої або зимової, не менше корисна, ніж чорна і зелена. Перш за все, цей сорт овочу відомий своїм змістом аскорбінової кислоти, яка дуже корисна для зміцнення імунітету, а також при боротьбі з деякими захворюваннями.

До складу білої редьки входять пуринові кислоти і ефірні масла, які викликають сечогінний ефект. Це корисно при деяких захворюваннях нирок. Також, біла редька корисна і при захворюваннях жовчного міхура.

Описуючи корисні властивості білої редьки, не можна не відзначити великий вміст важливих мінеральних речовин. Особливо багато в білій редьці калію, фосфору і кальцію.

Протипоказання

Незважаючи на таку велику кількість корисних властивостей, редька може і нашкодити організму. Так, вона може викликати роздратування кишечника, і його здуття.

Крім того, категорично не можна вживати редьку людям, які страждають захворюваннями нирок, печінки і підшлункової залози. Редьку можна вживати і при хворобах шлунка і дванадцятипалої, товстої і тонкої кишки.

Пам`ятайте, що редька, корисні властивості, якої ми вам розповіли, може принести і шкоду вашому здоров`ю. Якщо ви сумніваєтеся, в тому, чи можна вам їсти цей овоч, варто проконсультуватися з лікарем.