Рецепти смачних і простих салатів із зеленої редьки

Редька зелена - безумовно, корисний коренеплід, який широко застосовують як для приготування різних салатів і страв, так і для лікування в народній медицині. Існує багато різноманітних сортів цього овоча, що розрізняються формою, кольором і смаком.

Розрізняють два основних види редьки: чорна і зелена. Можна виділити декілька найпопулярніших сортів цього овоча:

1. Маргеланская. Цей сорт вважається раннім, його посів починають в липні. Форма у цього сорту витягнута, колір зелений. Усередині овоч також зеленого кольору, має гіркуватий присмак;
2. Кругла біла. Сорт вважають найсмачнішим і соковитим, форма у нього кругла, колір білий, має властивість довго зберігатися;
3. Грайворонським. Відрізняється цей сорт тим, що здатний переносити знижені температури і може зберігатися тривалий час. Форма у нього округла, колір білий, на смак трохи гострий, не дуже соковитий;
4. Дайкон. Форма у цього коренеплоду циліндрична, колір білий. Сорт вважається великим, один овоч може мати вагу до 1 кг;
5. Клік слона. Особливістю цього сорту є те, що вирощується він з насіння. Овоч білого кольору і витягнутої форми, легко зберігається навіть при низьких температурах.

Позитивні властивості зеленої редьки і її шкода

Вживання коренеплоду сприятливо позначається на організмі. Цей овоч багатий наступними вітамінами та поживними елементами:

• Вітамін A, який корисний людям із зоровими проблемами і захворюваннями нервової системи;
• Вітамін B, позитивно впливає на стан шкіри, сприяє хорошому обміну речовин;
• Калій. Допомагає боротися з високим тиском і покращує роботу серця;
• Вітамін PP. Надає сприятливу дію на багато важливих органів тіла;
• Залізо. Найважливіший елемент овоча, адже саме брак заліза може привести до важких захворювань.

Крім користі, у цього овоча існують ще й протипоказання. Наприклад, його не рекомендуються вживати при виразці, гастриті, хворобах кишечника, нирок і печінки. При цих захворюваннях плід може несприятливо позначитися на здоров`ї.

Тому перед його вживанням краще отримати консультацію лікаря. Не слід зловживати кількістю з`їдається коренеплоду, краще додавати його у всілякі салати і страви. Слід строго контролювати кількість з`їдається овоча вагітним жінкам.

Рецепти салатів із зеленої редьки

Слід зазначити, що цей овоч поєднується з різноманітними стравами з м`яса, рису. Підходить для спільного використання з такими овочами, як капуста, огірки, гарбуз, та й з різною зеленню.

Простий салат з редькою

• Редька зелена - 300 грам;
• Масло рослинне або оливкове - 1 ложка їдальня;
• Сіль.

Час приготування такого салату - 10 хвилин.

Калорійність в розрахунку на 100 гр - 90 ккал.

Процес приготування: натерши редьку на тертці великого розміру;

Далі слід заправити її необхідною кількістю масла рослинного і додати сіль за смаком;

Додайте зелень за смаком.

Смачний і корисний салатик готовий.

Поєднуємо редьку з морквою

Інша назва цього салату «Адміральський».

• Редька зелена - 1 штука;
• Картопля відварна - 4 штуки;
• Яблуко зелене - 1 штука;
• Яйце відварне - 3-4 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Морква сира - 1 штука (бажано великого розміру);
• Майонез, рослинне масло із запахом - за смаком.

Щоб приготувати салат «Адміральський», знадобиться орієнтовно 30-40 хвилин.

Калорійність - 115 ккал на 100 гр страви.

Салат викладається шарами в суворій послідовності:

1. Цибулина, дрібно порізана і полита олією з запахом;
2. Картопля, натертий на тертці великої величини;
3. Шар майонезу;
4. Редька зелена, перетерта на крупній тертці, з додаванням солі, обов`язково добре віджимання;
5. Шар майонезу;
6. Морква сира, натерта на тертці дрібного розміру;
7. Шар майонезу;
8. Яблуко, подрібнене на крупній тертці;
9. Яєчні білки протерті;
10. Шар майонезу;
11. Яєчні жовтки, натерті на тертці дрібного розміру.

Свіжий салатик з зеленої редькою і огірком

• Зелена редька - 1 штука (велика);
• Цибулина - 1 штука;
• Огірок - 1 штука;
• Оцет столовий (яблучний) - за смаком;
• Перець, сіль - за смаком;
• Олія - за смаком.

Орієнтовний час готування - 25 хвилин.

Калорійність - 95 ккал на 100 гр салату.

Приготування: редьку начистити, нарізати соломкою маленького розміру, посолити і настояти 5 хвилин до появи соку. Потім її слід віджати.

Очищену цибулину нарізати тонкими кільцями, промити, залити водою з додаванням невеликої кількості оцту, замаринувати. Огірок натерти на тертці великого розміру, перемішати з редькою і маринованої цибулиною, попередньо віджавши її.

Посолити, поперчити за смаком, додати рослинне масло.

Тушкована яловичина з чорносливом рецепт з фото і покроковими рекомендаціями приготування. Читайте поради як правильно приготувати це м`ясна страва.

Правильно приготовані млинці з сиром здивують вас ніжним смаком і соковитістю. рецепти, які варто спробувати.

Як зробити макарони по флотськи з фаршем. докладний покроковий рецепт, рекомендації та поради.

Простий салат із зеленої редьки з яйцем

Дуже легке в приготуванні блюдо.

• Редька зелена - 1 штука (середньої величини);
• Відварені яйця - 2-3 штуки;
• Сметана - 2 ст. ложки;
• Сіль за смаком.

Час, необхідний для приготування цього салату - 15 хвилин, його калорійність на 100 готового блюда - 90 ккал.

Процес приготування: очищену редьку і яйця натерти на тертці середнього розміру, посолити, перемішати. З`явився сік обов`язково потрібно злити. Заправити сметаною і досолити за смаком.

Салат пісний з редьки

• Редька - 1 штука (середньої величини);
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Солоний огірок - 1 штука;
• Ріпа - 1 штука;
• Соняшникова олія - 6 столових ложок;
• Перець, зелень, сіль - за смаком.

20 хвилин - достатній час для приготування такого салату.

Кількість калорій - 150 ккал на 100 гр готового блюда.

Як приготувати пісний салат із зеленої редьки: всі необхідні овочі помити, почистити, нарізати соломкою і покласти в блюдо. Додати за смаком перець і сіль. Заправити олією.

сирний салат

• Сир твердий - 200 гр;
• Редька зелена - 1 штука (середнього розміру);
• Морква - 1 шт .;
• Майонез, сіль - за смаком.

10 хвилин - час приготування салату.

Його калорійність в розрахунку на 100 гр страви - 250 ккал.

Хід приготування: на тертці дрібного розміру натерти сир, очищену редьку і моркву. Змішати компоненти, посолити і заправити майонезом.

Застосування зеленої редьки в народній медицині

З давніх часів коренеплід використовували для лікування захворювань багатьох органів: кишечника, нирок, печінки. Його використовували для підвищення апетиту і поліпшення стану волосся. Цей овоч використовується при лікуванні простудних захворювань і грипу. Крім внутрішнього застосування, його ще застосовують зовнішньо. Наприклад, натерта на тертці редька допоможе полегшити біль в суглобах, якщо використовувати її у вигляді компресу. Можна виділити кілька народних рецептів:

1. Для лікування кашлю у дітей і дорослих потрібно скибочки коренеплоду засипати цукром, а вийшов сік приймати як ліки;
2. Для лікування бронхів і застуди - овоч натерти на тертці і викласти на спині або грудній клітці, замінюючи гірчичники;
3. При недокрів`ї коренеплід можна приготувати за наступним рецептом: змішати в рівних пропорціях сік редьки, моркви і буряка. Отриману суміш потрібно перелити в темну посуд і відправити в розігріту духовку на 120 хвилин. Коли суміш охолоне, її приймають по 3 їдальні ложки в день;
4. Для лікування синців і синців використовують сік редьки. Для цього потрібно змочити серветку свіжовичавленим соком овоча і прикладати її до місця удару 5-6 разів на добу. Важливо пам`ятати, що сік коренеплоду дуже швидко втрачає свої корисні якості, тому завжди потрібно використовувати тільки свіжий сік.

Крім медицини, коренеплід використовують в косметичних цілях. Щоб поліпшити стан волосся, в шкіру голови втирають його сік. А при сухості шкіри на обличчі використовують маску, виготовлену з протертою редьки, масла оливкового і лимонного соку.

Редька і її таємниці

Насправді цей овоч є найдавнішим. Його використання рекомендував Діоскорид, а Гіппократ вважав цей коренеплід дуже корисним і лікувальним. Його насіння використовувалися в Древньому Єгипті для приготування масла, з його коренів готували різні страви. Вважалося, що краще вживати цей овоч перед обідом, так як він сприятливо впливає на травлення.

За часів Київської Русі з`явилося багато прислів`їв і приказок про редьці, наприклад «Хрін редьки не солодший». Вона вважалася «покаянним» плодом, так як вживалася під час Великого посту у великій кількості.

При приготуванні страв з використанням редьки є деякі секрети, про які не завадить пам`ятати:

• Перед використанням овоча необхідно його добре промити, потім очистити, а потім ще раз промити з використанням спеціальної щітки;
• Перед приготуванням будь-яких страв коренеплід краще нарізати скибочками, залити холодною водою і дати настоятися 40-60 хвилин. У такому випадку за редьку не буде гірчити, а за смаком стане ніжніше;
• Приготувавши салат, не потрібно відразу ставити його на стіл. Краще дати йому відстоятися протягом години, тоді він стане значно смачніше;
• Салат з редькою по смаку стане цікавішим, якщо в нього додати солодкуватий інгредієнт. Наприклад, морква або яблуко.

Смачних і корисних вам салатів, а також прекрасного настрою!

Смачного!