Салат з редькою і журавлиною

Відео: Вітамінний Салат з квашеної капусти і Редьки

З усіх різновидів редьки чорна є найгіркішою, але в той же час і найкориснішою. Чорна редька містить білки, вуглеводи (сахарозу і фруктозу), жири, вітаміни (каротин, A, B9, K і C), а також мікроелементи (залізо, фосфор, кальцій, натрій, магній, калій, цинк). Редька багата корисними органічними кислотами, мінеральними солями, фітонцидами та ефірними маслами. Вона підвищує імунітет, сприяє травленню, поліпшує обмін речовин, є природним антибіотиком.

Редьку вживають в сирому, вареному і смаженому вигляді, додають в різні м`ясні, овочеві страви, борщ, окрошку, супи, салати.

Журавлина не менше корисна, ніж редька. Вона багата цукрами, органічними кислотами, пектинами, вітамінами (B1, B2, B5, B6, PP, K1 і C). У ягодах журавлини містяться лимонна, урсолова, хінна, бензойна, хлорогенова, яблучна, бурштинова, олеандрових, щавлева кислоти. У журавлині дуже багато калію, трохи менше кальцію, фосфору, заліза, магнію, міді та марганцю. Ще менше бору, кобальту, олова, йоду, нікелю, срібла, хрому, титану, цинку. Вживання журавлини поліпшує травлення, апетит, журавлина має протиракові і протизапальні властивості, корисна при хворобах нирок, зменшує головні болі, покращує роботу шлунка і кишечника, має жарознижуючу, бактерицидну і жаждоутоляющее дією.
Готуємо: салат з редьки з журавлиною.



Складові:
- редька чорна - 1 шт .;
- цибуля червоний ріпчаста - 1 шт .;
- солодкий червоний перець - 1 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- лимонний сік - 2 ч. л .;
- квашена капуста - 250-300 г;
- журавлина - 100 г;
- цукровий пісок - 1 ч. л .;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- зелена цибуля - кілька пір`я;
- кріп - кілька гілочок;
- чорний мелений перець;
- сіль.

приготування