Тунець корисні властивості

«Справа смаку» - тосканський салат з тунцем і білою квасолею

Цей продукт входить в рубрику "найкорисніші для нашого здоров`я продукти". Відомі з давніх часів, зараз деякі з них незаслужено забуті. Включивши їх в свій раціон, ви збагатите свій організм корисними мікроелементами і вітамінами.

смачний тунець один з найкорисніших для нашого здоров`я рибних продуктів. М`ясо тунця зовні дуже схоже на яловичину, воно має таку ж яскраво-червоне забарвлення. При правильному консервуванні, тунець не втрачає своїх корисних властивостей і залишається хорошим і повноцінним морепродуктів.

Корисні властивості консервованого тунця

смачний тунець маючи в своєму складі великі запаси селену, цинку, фосфору, вітамінів В-12, В-3 і амінокислот Омега3 і 6 тунець захищає наш організм від онкології, цукрового діабету, атеросклерозу та інших напастей.

Тунець є низькокалорійним продуктом, в 100гр. його м`яса всього 150 ккал, тому дієтологи включають його в меню дієтичного харчування.

Як вибрати

По-перше, уважно огляньте упаковку з тунцем, на ній не повинно бути вм`ятин, пошкоджень і слідів іржі.

Світ корисних покупок - для тих хто любить якість

Далі слід вивчити етикетку і маркування баночки з продуктом. Маркування на якісних консервах видавлена зсередини, якщо нанесена фарбою, то цифри і знаки не повинні стиратися. У маркуванні нас повинен цікавити асортиментний код продукції, для тунця він позначається "ГТН". У другому ряду маркування видавлена дата виробництва, краще купувати продукт, випущений не менше 3 місяців назад, саме стільки часу треба продукції, щоб придбати вишуканий смак.

Вибираючи консервитунца, потрясіть банку в руках, пам`ятайте, що чим більше рідини, тим менше риби.

Ця риба сама по собі вже є делікатесом і тому при консервуванні їй багато приправ не потрібно. За ГОСТом до складу консервів "тунець у власному соку" повинна входити тільки риба і сіль.

Певною гарантією, що в баночці знаходиться саме тунець, а не інша риба, служить напис на етикетці (Альбакор).

Кращим варіантом для покупки буде продукція у власному соку, а не в маслі. У такому вигляді риба краще зберігає свої смакові якості і корисні властивості.

Часто "Спритні" виробники при виробництві консервів змішують молоді та старі особини тунців і щоб не відчувалася різниця в смаку їх заливають великою кількістю масла.

Як зберігати консервованого тунця

Термін придатності такого продукту дивіться на етикетці, але після розтину баночки, зберігати годі й більше 24 годин.

Дотримання цих простих правил дозволить Вам вибрати консерви якісного і смачного тунця. Хоча кожен з нас вільний робити свій вибір сам.

Вдалих і корисних Вам покупок!

З повагою, Сергій Привалов.

Світ корисних покупок - для тих, хто любить якість.

Якщо Вам дорого Ваше здоров`я і Ви хочете харчуватися тільки якісними і корисними продуктами! Підпишіться та отримайте нові статті на пошту:Введіть Ваш E-mail

Як Вашого доброго ставлення до мого нового сайту, понажимайте на кнопочки соціальних мереж.

Тунець - корисні властивості

Тунець - ключовий продукт американської рибної діети.Во чому популярність цієї морської риби визначив її багатий поживний склад, що включає омега-3, протеїни, вітаміни та мінерали. Іншими словами, практично всі, що потрібно людському організму в харчовому плані.

Серед найбільш відомих корисних властивостей тунця авторитетні американські ЗМІ називають профілактику інфаркту, раку молочної залози і хвороби Альцгеймера, зниження тиску і рівня «поганого холестерину», нормалізацію серцевого ритму, запобігання захворюванням серця і нирок, огрядності, зменшення запалення при артритах і т.д.

Поживна цінність тунця

Широкий спектр корисних властивостей тунця можна легко пояснити, адже цей морепродукт багатий протеїнами і іншими цінними поживними речовинами, такими як селен, магній, калій, комплекс вітамінів групи B, вітаміну D, а також вітамінів E і K. Остання пара біологічно активних речовин потрібна для здоров`я серця, профілактики раку і внутрішніх кровотеч.

Тунець є чудовим джерелом жирної кислоти омега-3. Вона відіграє ключову роль в процесах здорового росту і розвитку людини. Про це свідчить дослідження 2008 р, освітлене «Журналом Клінічної Медицини».

Вагітні жінки з доброю часткою морської риби в раціоні народжували більше здорових дітей з високими показниками розвитку.

У 100 г тунця міститься в середньому 20-25 г цінного дієтичного білка, що становить 50% денної норми згідно з рекомендаціями вчених з Гарвардського Університету. У порівнянні з іншими тваринами джерелами білка в тунці вкрай мало холестерину: приблизно на 1/3 менше, ніж в курячої грудях еквівалентного ваги.

Решта корисні властивості тунця пов`язані з його мінеральним складом. Калій, залізо і йод - важливі складові нашого з вами здоров`я. Калій позитивно впливає на нервову провідність, контролює серцеві скорочення, живить серцевий м`яз. Залізо бере участь в доставці кисню до органів і тканин, а йод забезпечує здоров`я щитовидної залози.

7 фактів про користь тунця

здорове серце

Омега-3 в рибі тунці може служити істотною підтримкою здоров`я серця. А все тому, що жирні кислоти цього типу збільшують концентрацію «хорошого» холестерину в організмі, пригнічують утворення кров`яних згустків в судинах і запобігають аритмію.

Ще одне медичне властивість поліненасичені жирні кислоти під номером три: вона успішно бореться із запальними процесами різної локалізації.

відмінне зір

І знову мова про омега-3 і її цілющу силу. Ця чарівна жирна кислота запобігає макуларное виродження - поширену причину погіршення зору для людей старше 50 років. Про це свідчать і численні наукові дослідження. Тому жирна морська риба входить до складу обов`язкових до вживання продуктів для старшої вікової групи.

профілактика раку

Наукові дослідження, спрямовані на пошук натуральних продуктів, що захищають від раку, не обійшли стороною і тунець. Даний вид морської риби може допомогти в профілактиці раку яєчників, панкреатичного раку, і раку органів травного тракту (шлунка, стравоходу, кишечника, ротової порожнини).

Наявність всюдисущої омега-3 наробить тунець захисними якостями від раку молочної залози і лейкемії у дітей.

здоровий мозок

Продовжуємо всебічні дослідження поліненасичених жирних кислот, які в достатку присутні в цій гігантській морській рибі. Властивості омега-3 проявляються і в такій делікатній сфері медичного інтересу, як людський мозок. Мається на увазі профілактика хвороби Альцгеймера, здорова стимуляція функцій мозку, нормалізація його кровопостачання, зниження запальних ризиків, підтримка нервових імпульсів та ін.

Без огрядності і діабету

Тунець особливо корисний хворим на діабет II типу знову ж через високу концентрацію омега-3. Це цінне природна речовина береже організм від огрядності, нормалізує метаболізм, контролює масу тіла і покращує так званий інсуліновий відповідь.

Допомога в детоксификации

Мабуть, найкращі харчові джерела селену - морські мешканці, починаючи з мідій і кальмарів, закінчуючи рибою камбалою. В тунці цей чудовий мінерал теж присутня. Він бере участь у відтворенні глутатіонової антиоксидантів типу пероксидази, грає важливу роль в детоксикації печінки, захищає від раку і хвороб серця.

Тунець і гарний настрій

Для тих, хто сидить на дієті, депресія - не рідкісне явище. У цьому випадку можна порадити збільшити споживання тунця і іншої жирної морської риби з метою поліпшити настрій, зняти напругу, врятуватися від дієтичного стресу.

Оскільки жирна кислота омега-3 впливає на кровотік, на функціонування імунної та гормональної систем, мозкова діяльність також потрапляє в сферу її впливу. Мова зокрема йде про передачу нервових сигналів по іонним каналам і метаболічному участю у виробленні ротоніна-а - одного з ключових чинників депресії.

Після 1903 року цей морепродукт став найпопулярнішим в США, коли гостро постало питання нестачі сардин - основний морський рибки для консервування. Але за останні 10-20 років все змінилося, і на перше місце піднялася маленька колченогая креветка. Причина - численні повідомлення ЗМІ про високих рівнях ртуті, знайденої в каністрах з тунцем.

Іронія полягає в тому, що тунець містить куди більше омега-3 і інших поживних речовин, ніж новий фаворит морської кухні.

Інші цікаві статті:

Тунець - рід риб з сімейства скумбрієвих.

Вони чудово пристосовані до свого способу життя, що полягає в невпинному пересуванні. Їх тіло щільне і торпедообразное. Спинний плавець має форму серпа і є ідеальним для довгого і швидкого плавання зі швидкістю до 77 км / ч. У довжину ця риба іноді досягає 3.5 м.

Тунці мешкають у великих одвірках і долають у пошуках їжі великі відстані.

Тунець широко поширений в тропічних і субтропічних районах всіх океанів і всюди дотримується досить великих глибин (до 200 м і більше). У поверхні живуть лише молоді особини цього виду, що утворюють досить щільні зграї. Дорослі риби ведуть, ймовірно, одиночний спосіб життя. Розмноження тунця відбувається в тропічній зоні і триває протягом усього року. Плодючість його варіює від 2,9 до 6,3 млн. Ікринок. Тунець харчується дуже різноманітними тваринами. Особливо велике значення в їжі мають глибоководні і напівглибоководні риби - живоглоти, алепизаври, веретенники, гемпіловие, а також кальмари, пелагические восьминоги, великі креветки.

Одним з їх незвичайних ознак є те, що енергія, витрачена на швидке пересування робить їх кров на кілька градусів тепліше, ніж навколишнє вода.

На світовому ринку він займає друге місце серед всіх Аквапродукт після креветок.

Корисні властивості тунця

М`ясо тунців відрізняється найбільшим серед всіх риб вмістом білків - 22..26%. В цьому відношенні воно може бути прирівняне тільки до ікрі деяких видів промислових риб. Жирність м`яса коливається від часток відсотка до 19%.

М`ясо тунця містить такі мікро і макроелементи як: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, йод, залізо, цинк, мідь, марганець, фтор, хром, нікель, кобальт, молібден а так само вітамін А, В1 , В2, В6, В9, Е, РР.

М`ясо тунця містить всі амінокислоти, необхідні організму людини.

М`ясо молодих альбакоров і голубоперий тунців містять унікальні жири омега-3, які допомагають людині вполовину скоротити ризик серцево-судинних захворювань. До того ж комплекс омега-3 (лінолева, ейксапентіноевая і докосаексіноевая жирні кислоти) покращує роботу очей і мозку, зменшує артритні болю, має протизапальну дію, сприяє зменшенню ваги і навіть зменшує ризик деяких ракових захворювань. Причому для досягнення профілактичного ефекту достатньо 5,5 грамів жирів омега-3 в місяць (що відповідає 1 банці альбакора у власному соку в тиждень).

М`ясо тунця корисно для шкіри і слизових оболонок, нервової і травних систем, регулює цукор в крові і виявляє антиоксидантні властивості.

1 місце за наявністю хрому. У рекордсменів за наявністю йоду, кобальту.

Небезпечні властивості тунця

М`ясо тунця може викликати досить сильні отруєння, якщо риба не відразу після вилову піддалася обробці. М`ясо в цьому випадку здатне швидко псуватися і стає отруйним. Також слід зазначити, що м`ясо великих тунців може відрізнятися підвищеним вмістом ртуті.

Дивіться також властивості інших риб:

Користь і шкода тунця для здоров`я людини

by darum

У чому ж полягають користь і шкода тунця - Дивовижної риби, відносно недавно завоювала пильну увагу медиків і дієтологів! Тунець - найбільший представник сімейства скумбрієвих. Довжина його тіла може досягати п`ятиметрової позначки, а іноді і перевищувати її. М`ясо цієї промислової риби неухильно набирає популярність у всьому світі. Воно має досить незвичайний для риби колір - темно-червоний, а його чудовий смак був заслужено високо оцінений найвимогливішими гурманами.

М`ясо тунця чудово не тільки своїми споживчими властивостями, воно поєднує в собі кращі властивості риби і м`яса. Регулярне вживання страв з тунця дозволить уникнути безлічі захворювань нервової та серцево-судинної систем, істотно знижуючи ризик їх вознікновенія- нормалізує функціонування мозку і служить профілактикою проблем із зором.

Секрет простий: м`ясо тунця є чемпіоном за вмістом Омега-3 і Омега-6 жирних кислот, амінокислот і вітамінів А, D, Е і групи В. Крім цього, тунець містить масу мікроелементів, необхідних для повноцінного функціонування органів людини. Високий вміст легкозасвоюваного білка пояснює обов`язковість введення тунця в раціон атлетів для збільшення сили і м`язової маси.

Низька калорійність м`яса тунця робить його дуже популярним дієтичним продуктом. З його допомогою можна позбутися від зайвих жирових накопичень без шкоди для м`язової маси. Адже якщо повністю виключити з раціону жири, організм не буде поспішати спалити свої внутрішні жирові відкладення. Навпаки, правильні жири, що містяться в м`ясі тунця, прискорюють позбавлення від небажаних запасів, активізуючи перебіг обмінних процесів.

Щоденне вживання тунця в їжу зміцнює опірність організму до захворювань, а також служить потужною профілактикою онкологічних захворювань.

Цікавить користь ікри мойви? Стаття розповість про корисні і шкідливі властивості цієї риби.

У цій статті ви познайомитеся з тріскою і яку користь вона може принести здоров`ю людини.

При всіх унікальних властивостях, тунець, крім користі, може завдати шкоди. Це стосується людей, які страждають урологічними захворюваннями: їх дієта не передбачає продукти з підвищеним вмістом білка.

Також не слід вживати м`ясо тунця вагітним і годуючим жінкам, а також дітям до 3-х років. Це пов`язано з тим, що особливо великі особини мають властивість накопичувати значну кількість ртуті.

Крім того, зустрічається індивідуальна непереносимість м`яса скумбрієвих.

Консервований тунець - користь чи шкода

Найчастіше тунець продається у вигляді філе, фаршу або стейків, але найбільш популярні консерви: завдяки термічній обробці м`ясо практично готове до вживання і приготування будь-яких страв з нього не забирає багато часу. Важливо, що консерви роблять продукт доступним в будь-який час року завдяки тривалому терміну його зберігання.

Властивості консервованого тунця аналогічні продукту, представленого в свіжому або замороженому вигляді. У ньому повністю зберігаються амінокислоти, жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, вітаміни і мікроелементи. Консерви випускаються двох видів: М`ясо тунця з маслом або у власному соку. Для дієтичного харчування краще другий різновид через набагато меншою калорійністю.

Варто враховувати не тільки користь, але і шкоду консервованого тунця. Так само, як і свіжий продукт, він протипоказаний вагітним і годуючим жінкам, людям, страждаючим нирковою недостатністю і алергікам.

Унікальні властивості м`яса тунця вже давно стали об`єктом пильної уваги медиків і вчених. Численні дослідження показали, що цей надзвичайно цінний продукт цілком може служити не тільки профілактикою, а й додатковим засобом лікування багатьох захворювань.

Представляємо вашій увазі відеоролик про користь і шкоду тунця.

Цікавить ловля ротана взимку? Про це вам розповість наша стаття.

А ця стаття розповість про користь оселедця.

На нашому сайті https://lovisam.net ще багато цікавої і корисної інформації про лов різних видів риб.

Вконтакте

тунець

Корисні властивості тунця і незвичайний смак його м`яса зробили цю рибу неймовірно популярною у всьому світі.

опис

Тунець - риба із сімейства скумбрієвих. Риба ця досить велика і деякі екземпляри в довжину досягають трьох метрів, а важать до 500 кг. Найбільший тунець, відомий історії, важив тисячу триста п`ятьдесят п`ять кг. Риба має злегка подовжене, веретеноподібне тіло, а на хвостовому стеблі паралельно розташовані шкірясті кили. На спині є серповидний плавник.

Тунець переважно водиться в теплих водах тропічних і субтропічних морів, часто можна його зустріти в Тихому, Індійському і Атлантичному океанах. В Україні тунець водиться в Чорному морі. Риба воліє триматися невеликими зграями і плавати на великих глибинах. Косяки плавають з місця на місце в пошуках головоногих молюсків, пелагічних ракоподібних і дрібної рибки. Тунець - риба швидка і за короткий час може долати досить велику відстань. Вона може розвивати швидкість до 77 км на годину завдяки потужній кровоносній системі і досконалого будові тіла, придатного для постійного руху. Енергія, яку тунець витрачає при русі, робить його кров на кілька градусів вище температури навколишнього води.

види тунця

Найбільш поширені шість видів тунця:

• Альбакор, якого також іноді називають длинноперий тунцем. Водиться цей вид практично у всіх водах світового океану. Виняток становлять хіба що полярні райони. У довжину тунець може досягати 1,5 метрів і, завдяки дуже якісному м`ясу, він є цінним об`єктом промислового лову. Особливо м`ясо альбакора поширене в Америці.
• Великоокий тунець, який в довжину може досягати 2,5 метрів, а важить до 400 кг. Відмінною особливістю цього виду є широкий плавник, який має до 14 спинних шипів. Під час міграції великоокий тунець опускається в холодні глибокі води, що іншим видам невластиво. Там він рясно годується, і серце його функціонує більш активно. Але постійно перебувати в холодній воді тунець не може і періодично йому необхідно випливати на поверхню, щоб зігрітися.
• Чернопері тунець, найменший представник сімейства, в довжину не перевищує одного метра, а важить, як правило, не більше 20 кг. Мешкає риба тільки біля берегів Бразилії, на заході Атлантичного океану. На відміну від інших видів, чернопері тунець харчується кальмарами і крабами, дрібними личинками і креветками. Іноді, звичайно, харчується і дрібною рибкою, але в набагато менших обсягах. Цей вид має невелику тривалість життя, 5-однорічна риба вже вважається старою.
• Синій тунець - одна з найшвидших і великих риб сімейства. Харчується риба в основному скумбрією, оселедцем і кальмарами, яких інші види тунця зазвичай зловити не можуть.
• Атлантичний блакитний тунець, що мешкає в Атлантиці. Раніше блакитний тунець мешкав і в Чорному морі, але останнім часом чорноморська популяція зникла. Візуально він схожий на тіхоокеаніческом синього, тому їх можна легко сплутати. Серед інших видів блакитний тунець є найбільш цінним. Відомі випадки, коли його тушу купували більш ніж за 100 тисяч доларів. В основному такі гроші за рибу віддають японці, які використовують його для приготування національних страв.
• Південний блакитний тунець, якого можна зустріти в водах південної півкулі. Цей вид на даний момент знаходиться під загрозою зникнення, так як з 50-х років він є основою промислу, в результаті чого його популяція зменшилася на 90%. Тому зараз вилов даного виду можливий тільки в межах чітко визначених квот.

застосування тунця

Взагалі, тунець має важливе промислове значення, а численні властивості тунця дозволили йому посісти друге місце в світі серед морепродуктів за популярністю (перше належить креветок). Найбільшим споживачем тунця є Японія, яка щорічно споживає близько 43 тисяч тонн.

На смак м`ясо тунця дуже ніжне і вишукане. Крім того, через досить високу калорійність тунця, а також вмісту в ньому великої кількості білка і гемоглобіну, він вважається поживним продуктом. У Франції, наприклад, з-за користі тунця і невластивого смаку для риби, його порівнюють з парної телятиною.

Тунець широко використовують для приготування різних страв: Салатів, супів, гарячих овочевих страв. Його смажать, запікають, солять, готують на пару, коптять, гасять. Саме з тунця японці вважають за краще готувати свої знамениті суші, так як вважається, що ця риба не піддається зараженню паразитами.

У всьому світі величезною популярністю користується консервований тунець. Його консервують у власному соку або в будь-якій рослинній олії. Такі консерви являють собою самостійну закуску, в яку, хіба що, можна додати крапельку лимонного соку і прикрасити зеленню, овочами і оливками. Крім цього, такі консерви можна додати в різні салати або використовувати для приготування піци або пирогів.

Склад і калорійність тунця

У 100 г тунця міститься 68,09 г води, 23,33 г білків, 4,9 г жирів, 1,18 г золи- вітаміни: А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, В4, Е, D - макроелементи: фосфор, натрій, магній, кальцій, калій мікроелементи: селен, цинк, мідь, марганець, залізо.

Калорійність тунця на 100 г продукту становить приблизно 145 ккал.

Корисні властивості тунця

Голландськими вченими був проведений ряд експериментів, в результаті яких було доведено, що щоденне вживання 30 г тунця в два рази скорочує ризик серцево-судинних захворювань. Основна, але далеко не єдина, користь тунця полягає у високому вмісті жирового комплексу Омега-3.

До корисних властивостей тунця також відноситься високий вміст необхідних для організму мікроелементів, вітамінів і незамінних кислот. Регулярне вживання тунця знижує ризик виникнення алергічних реакцій, сприяє виробленню антитіл, бореться із запальними хворобами, корисно для профілактики онкозахворювань, позбавляє від депресії, знімає болі при артрозах і артритах.

Користь тунця полягає стимуляції обміну речовин і нормалізації рівня цукру в крові. Крім того, він сприяє виведенню з організму холестерину, тому лікарі, незважаючи на високу калорійність тунця, рекомендують його вживати людям, що страждають ожирінням і гіпертонією. Особливо корисний тунець для поліпшення і відновлення властивостей шкіри і слизових оболонок людини, зокрема при екземі.

Протипоказання

Незважаючи на величезну користь, тунець протипоказаний при індивідуальній непереносимості і ниркової недостатності. Також не рекомендується вживати його вагітним і годуючим жінкам і маленьким дітям, так як м`ясо тунця має властивість накопичувати ртуть. Вміст ртуті в м`ясі не може завдати ніякої шкоди дорослій людині, але може негативно позначитися на розвитку нервових функцій у маленьких дітей.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями.

Слайд шоу