Корисні властивості какао

Все про рослинних (базових) маслах

Корисні властивості какао

Привіт всім! Здавалося б стільки корисних напоїв в нашому повсякденному житті, особливо чаї, але є такий напій, як какао, який ми починаємо пити з дитинства. А ось чи багато відомо інформації про какао? Про його користь і шкоду? Мабуть ні!

І тому на жіночому сайті мова піде, зокрема, про це.

Сьогодні шоколад і какао - постійні супутники людини, проте так було не завжди. Давайте розглянемо цей дивовижний продукт-а для початку дізнаємося деякі факти з його походження і історії.

Дерево какао, або як його ще називають - шоколадне дерево (Theobroma cacao L.), є вічнозеленим деревом, що належать до сімейства тропічних стеркуліевих. Висота його від 3 до 8 метрів, корінь стрижневий.

Стовбур шоколадного дерева прямий, кора бурого кольору. Крона, що складається з великих овальних листя, розпростерта і рясно облистнені.

Навчу працювати на фінансовій біржі! Я ВебМастерМаксім даю консультації по роботі на Форекс! Виведу вас на великий дохід! Навчу саму тупу блондинку !!

ознайомитися

Квітки дерева дрібні, виростають на голих стовбурах і гілках, що є не стандартним розташуванням квіток на деревах і носить назву «кауліфлорія».

Насіння коричневого кольору складаються з маленького зародка і двох сім`ядоль. Назва «боби какао» їм було присвоєно здавна, проте з біологічної точки зору це є неправильним, оскільки боб є типом плоду, а не насіння.

Трохи історії

Дикого виду шоколадного дерева не існує в даний час ніде. Вважається, що предки дерева вимерли.

Історія какао розповідає нам про те, що подарував його європейцям Христофор Колумб, виявивши серед безлічі чудасій на відкритому континенті.

1502 рік ознаменувався появою какао в Іспанії. Довгий час саме іспанці були монополістами поставок какао, інформація про походження якого ховалася від сусідів.

Протягом століття цей американський напій в країнах Європи не був популярен- про нього відгукувалися як про «жахливий питві». Але вже з 17 ст. придворні кола Іспанії по достоїнству оцінили шоколад, і напій швидко увійшов в моду.

Сьогодні дерево какао вирощують на величезних площах в більшості тропічних країн Західної Африки. У наших широтах шоколадне дерево росте лише в оранжереї ботанічних садів.

Які ж речовини входять до складу какао і чим корисно какао?

Як показали численні дослідження, склад какао різноманітний.

Велика кількість мінеральних речовин робить какао справді безцінним продуктом для зміцнення здоров`я:

· Залізо нормалізує процес кровотворення;
· Цинк бере участь у виробництві ферментів, створенні структури ДНК і РНК;
· Кальцій сприяє створенню міцних кісток і зубів;
· Магній, натрій, калій гарантують оптимальний водний баланс організму людини;

Корисні властивості какао обумовлені багатим вмістом різних необхідних організму людини речовин.

Білки - 25,6 г на 100 г продукту;
Вуглеводи - 29,6 г;
Сахара;
Вітаміни групи В, А, Е, бета-каротин.

Калорії какао - 289 одиниць, що дуже значно, а значить, какао в стані відмінно наситити після активної роботи і великого навантаження.

Тому какао може допомогти легше перенести розвантажувальні дні, якщо кухлем какао замінити один з прийомів їжі. Саме тому какао для схуднення є відмінним продуктом.

Часто виникає питання: що робити з какао-бобами і як можна їх використовувати?

Відповіді на це питання два:

1. Какао-боби можна їсти як шоколадних горішків;

2. З какао-бобів можна самостійно готувати шоколад, а також інші корисні для здоров`я солодощі.

Для приготування корисних солодощів какао-боби не рекомендується заливати окропом: так краще збережуться корисні властивості какао-бобів.

Крім численних рецептів приготування різних страв, рекомендується робити натуральний порошок з какао-бобів. А робиться він просто: какао-боби подрібнюються на кавомолці. Діти дуже люблять посипані таким порошком стиглі банани.

З якого віку можна какао? Це питання часто задають мами малюків, знаючи про виняткову користь даного продукту.

Багатий білком, численними мікроелементами, вітамінами какао корисно для будь-якої людини, в тому числі і маленького.

Давати какао можна з 2-річного віку. Стимулюючи вироблення шлункового соку, какао сприяє порушенню у апетиту у дітей, які не дуже люблять їсти.

А ось, на питання: «Чи можна вагітним какао ?, можна відповісти так: наявність великої кількості корисних властивостей у цього напою робить його актуальним і під час вагітності. Однак тут треба бути обережним:

Будучи сильним алергеном, випереджаючим по цій якості навіть кави і цитрусові, какао не рекомендується жінкам, схильним до прояву алергічної реакції, адже алергія може проявитися і у малюка

При наявності підвищеного тиску також слід бути акуратним з цим напоєм - міститься в какао кофеїн сприяє його підвищенню;

Часте вживання какао сприяє вимиванню з організму кальцію, а це навіть небезпечно для організму вагітної жінки, адже зростаючий малюк вимагає велику дозу цього мікроелемента, в разі ж його нестачі кальцій забирається з організму вагітної жінки.

Любителькам цього смачного і ароматного напою зовсім не випливає абсолютно відмовлятися від какао: одна-дві чашки какао не зашкодять, а сприятимуть поліпшенню Вашого настрою. Головне, не зловживати!

Однак і при годуванні новонародженого малюка мамам потрібно бути вкрай уважним, адже, повторюся, какао є сильним алергеном.

Какао годуючим мамам може бути показано в обмежених дозах і при контролі за здоров`ям малюка.

А ось використання масла какао і порошку какао в косметології широко і про це в окремій статті. Заходьте за посиланням.

Лікувальні властивості какао

Згідно з дослідженнями британських вчених, какао містить теобромін - речовина, що дозволяє максимально швидко вилікувати кашель.

Какао від кашлю застосовується в основному у вигляді масла какао.

Для досягнення лікувального ефекту масло какао додається в склянку теплого молока, і цей смачний і дуже корисний напій із задоволенням п`ють діти, отримуючи задоволення і одночасно виробляючи лікування.

Масло какао також використовується для проведення масажу грудної клітини з метою поліпшення кровообігу.

Хотілося б окремим рядком сказати про користь какао для спортсменів, що займаються нарощуванням м`язової маси.

Какао і бодібілдинг

Згідно з дослідженнями, какао визнаний напоєм, найбільш швидко відновлює м`язи після тривалих навантажень.

Зважаючи на високий вміст в какао білка, жирів і вуглеводів, саме какао рекомендується приймати спортсменам після виснажливих тренувань.

Адже білок відновлює м`язи, а вуглеводи заповнюють витрачену енергію. Також при вживанні какао заповнюється втрата іонів кальцію, калію і магнії, виділених при потовиділенні.

Чи існують які-небудь шкідливі властивості у какао?

Звичайно, як і при вживанні інших продуктів, какао порошок може принести шкоду при зайвому його вживанні, адже все має бути в міру.

Слід пам`ятати, що до складу какао входить така речовина, як пурин, відповідальне за збереження спадкової інформації, переробку білків і процес метаболізму.

При надмірному захопленні какао відбувається накопичення пурину, що веде до можливих хвороб сечостатевих органів людини.

Як видно зі статті, какао - дивовижний продукт, що має незаперечні переваги і чудовий смак-однак при його вживанні слід дотримуватися певних правил, і тоді радість і задоволення від його вживання будуть вам гарантовані!

корисні властивості какао

Корисні властивості какао широко використовуються як в харчовій так і в косметичній промисловості. Сьогодні це один з найпопулярніших напоїв серед жителів планети. Один тільки запах какао здатний підняти настрій і життєвий тонус, а також нагадати про щасливе дитинство.

Корисна інформація про продукт.

Корисні властивості какао, три тисячі років тому, відкрили для нас корінні жителі Мексики - племена майя та ацтеків. Перетираючи какао - боби в порошок, індіанці готували з нього пінний напій «чоколатль» і пили його тільки холодним. Вони вважали, що какао приносить їм мудрість і підвищує потенцію, тому пили його багато.

Останній імператор ацтеків Моктесума, який славився великою чоловічою силою, світлим розумом і відмінним здоров`ям, випивав в день по 50 чашок чоколатля.

Індіанці настільки цінували боби какао, що поряд з приготуванням напоїв вони використовували їх в якості грошей.

Вічнозелене дерево какао (яких у світі налічується близько 6 млрд.) Плодоносить до 100 років і дає по два врожаї на рік, в сезон дощів і в сезон посухи, перший вважається більш якісним.

Збір врожаю какао-бобів нелегкий і мало оплачувану працю, 70% продукції виробляють дрібні господарства. Зібрані плоди какао переробляють в масло і порошок вже на великих підприємствах. Основним переробником какао - бобів в світі вважається Голландія.

Сорти какао - бобів.

Сьогодні проводиться три види сортів какао: кріолло, форастеро і трінітаріо.

Батьківщиною сорти кріолло, вважається регіон Центральної Америки. Плоди цього сорту мають тонкий і багатий аромат.
Сорт форастеро, відрізняється більш гірким смаком, відбувається він з Амазонії і є найпоширеніший, 70% всіх дерев в світі припадає на цей сорт.
Трінітаріо, так називається гібридний сорт, виведений на основі кріолло і форастеро. Найбільше він виростає на острові Тринідад, зустрічаються дерева цього сорту і в Центрально Америці і в Амазонії.

Якими корисними речовинами багаті боби - какао.

чим корисний напої какао

Достовірно встановлено, що в бобах какао міститися необхідні для нас корисні речовини. Особливо цінними є дві амінокислоти, які самостійно в нашому організмі не виробляються, це аргінін і триптофан.

- Аргінін, є природним афродизіаком і сприяє поліпшенню статевого потягу.

- Триптофан, відноситься до натуральних антидепресантів і від якого, часто залежить наше самопочуття і настрій.

У складі какао багато магнію, який необхідний для нормальної діяльності серцево - судинної системи.

Біологічно активні речовини какао збільшують нашу працездатність, стимулюють розумову діяльність, покращують пам`ять і допомагають, впорається з депресією, виробляючи «гормон радості» - ендоферін.

Напій з какао дуже поживний, його калорійність становить 374 Ккал. І в ньому 24, 2 г - білка, 17, 5 р.- жирів і 31, 9 р.- вуглеводів.

Дієтологи рекомендують цей напій людям, виснаженим після важкої хвороби або операції.

Разом з корисними властивостями какао, є і обмеження по його вживання, так він протипоказаний людям з підвищеним виділенням травного соку, оскільки активізує шлункову секрецію.

На думку фахівців не варто його включати в раціон дітей до 3 років, щоб не порушувати ритмічну роботу кишечника. Какао також може стати причиною алергії.

Не варто забувати і те, що какао випереджає кави за змістом кофеїну, так в 100 р какао містять 230 міліграмів кофеїну, а в тих же 100 м кави всього 150 міліграмів.

Безпечна норма вживання какао для здорової людини не більше 2 склянок на день, а ось люди, з підвищеним тиском повинні проявляти обережність, їм не варто пити більше однієї склянки в день.

Як вибрати.

При покупці вибирайте какао - порошок без будь-яких добавок, вони корисніше і смачніше.

Щоб визначити якість купується какао, візьміть щіпку порошку і потріть його між пальців. Якісний порошок повинен розтертися, а не сипатися.

Як зберігати.

Найкраще боби і порошок какао збережуться в герметично закритій тарі, з додаванням в неї паличка ванілі.

Рецепт в тему - здоровий напій з какао.

Мелений какао додається в соєве молоко, туди в невеликій кількості лягає ваніль і кориця. Сахару в цьому напої не місце.

Пити такий какао краще вранці, так як він активізує розумову діяльність і працездатність.

Отримати максимум користі від корисних для здоров`я продуктів харчування можна, тільки включивши їх в свій щоденний раціон. Будьте здорові і вживайте в їжу тільки найкорисніші продукти!

З цієї статті ви дізналися про корисні властивості какао, а ось включати його в свій раціон чи ні, кожен вирішує сам.

Якщо Вам дорого Ваше здоров`я і Ви хочете харчуватися тільки якісними і корисними продуктами! Підпишіться та отримайте нові статті на пошту:Введіть Ваш E-mail

Як Вашого доброго ставлення до мого нового сайту, по натискайте на кнопочки соціальних мереж.

Користь какао для серцево-судинної системи.

Біоактивні сполуки в шоколаді з вмістом какао більше 70% зменшують склеювання тромбоцитів.
Какао має антиоксидантні властивості, що значно перевищують властивості апельсинового соку або яблук, наприклад.
Какаофлаваноли впливають на деякі функції обміну речовин, попереджаючи відкладення в судинах і їх пошкодження.
За даними одного тривалого дослідження, часте вживання какао здатне знизити смертність від серцево-судинних захворювань на 50%.

Користь какао для мозку.

Какао покращує кровопостачання мозку і знижує артеріальний тиск.

Користь какао для шкіри.

Регулярне споживання какао сприяє нормальному функціонуванню шкіри і тим самим істотно зберігає її молодість.
У порошку какао міститься меланін, здатний захищати шкіру від ультрафіолетового та інфрачервоного випромінювання. Тобто, меланін захищає нашу шкіру від сонячних опіків і допомагає уникнути перегрівання.

Користь какао через високий вміст корисних мікроелементів.

Какао містить рослинний білок, жири, є вуглеводи, харчові волокна, органічні кислоти, крохмаль, цукру, насичені жирні кислоти.
У какао є вітаміни (А, Е, РР, групи В, бета-каротин).
У какао є мінерали: як кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, мідь, марганець, фтор, молібден.
Деяких важливих для здоров`я елементів в какао більше, ніж в інших продуктах. Наприклад, залізо і цинк. Щоб повністю забезпечити свій організм цинком, можна випити пару чашок какао в тиждень, і є 2-3 часточки якісного гіркого шоколаду в день.

Користь какао для відновлення м`язів.

Органічне какао, що не піддавалося термічній обробці, сприяє швидкому відновленню м`язи після спортивних занять або важкої фізичної роботи, завдяки своєму різноманітному складу і високому вмісту різних вітамінів, мінералів та інших мікроелементів.

Так корисно або шкідливо какао?

Шкода какао, в основному, пов`язаний не самим рослиною, а з різними домішками, що містяться в какао, шоколад і інші продукти, через погані санітарні умови при вирощуванні какао, наявності в них тарганів, хімікатів і т.д.

Самою неякісної різновидом какао є какао з Китаю. Какао в Китаї не росте, але китайські фірми скуповують у всьому світі некондиційні гнилі какао-боби для подальшої глибокої переробки і виготовлення какао-масла і какао-порошку.

Органічне какао, вирощене без застосування пестицидів, сильно відрізняється в кращу сторону від простого какао.

тільки високоякісні какао боби і продукти з них, що не містять ніяких шкідливих добавок, можуть принести користь. А для того, щоб какао зберегло свої корисні властивості в повній мірі, має сенс відмовитися від його термічної обробки.

Какао (лат. Theobroma cacao - їжа богів) - тонізуючий і ароматний безалкогольний напій, на основі молока або води, какао-порошку і цукру.

Какао-порошок для приготування какао вперше (близько 3000 років тому) почали використовувати стародавні племена ацтеків. Привілеєм вживання цього напою користувалися тільки чоловіки і шамани. Стиглі боби какао розтиралися в порошок і розлучалися холодною водою, туди ж додавали гострий перець, ваніль та інші спеції.

У 1527 році цей напій увійшов в цивілізований світ завдяки іспанським колонізаторам в Південній Америці. З Іспанії какао почав своє впевнену ходу по Європі, зазнаючи зміни в технології приготування і склад. В Іспанії з рецепта прибрали перець і додали мед, а сам напій стали підігрівати. В Італії його зробили більш концентрованим і почали виробляти сучасний прототип гарячого шоколаду. Англійці ж вперше додали в напій молоко, надавши йому м`якість і легкість. У 15-17 вв. в Європі вживання какао вважалося символом респектабельності і достатку.

Існує три класичних рецепта какао-напою:

розтоплена в молоці і збита в піну плитка чорного шоколаду;
зварений какао-напій на молоці з сухим какао-порошком, цукром і ваніллю;
розведений у воді або молоці розчинний какао-порошок.

При приготуванні какао слід використовувати тільки свіже молоко. В іншому випадку молоко згорнеться, напій буде зіпсований.

Корисні властивості какао

За рахунок великої різноманітності мікроелементів (кальцій, магній, залізо, калій, мідь, цинк, марганець), вітамінів (В1-В3, А, Е, С) і корисних хімічних сполук какао володіє великою кількістю позитивних властивостей. Отже:

магній допомагає впоратися зі стресом, зняти нервову напругу, розслабити м`язи;
залізо підсилює кровотворну функцію;
кальцій зміцнює кісткову тканину і зуби в організмі;
анандамід стимулює вироблення ендорфіну, природного антидепресанту, тим самим піднімаючи настрій;
фенілоетілоамін дає можливість організму переносити важкі фізичні навантаження набагато легше і швидко відновлювати сили;
біофлавоноідів перешкоджають виникненню і зростанню ракових новоутворень.

Корисний антиоксидант флаванол міститься в стиглих зернах какао, повністю зберігається в какао порошку і, відповідно, в напої. При засвоєнні в організмі він підсилює чутливість до інсуліну при захворюванні на діабет, живить головний мозок і стимулює діяльність серцево-судинної системи. Також какао містить в собі дуже рідкісне хімічна сполука епікатехін, який знижує артеріальний тиск, покращує мозковий кровообіг і короткострокову пам`ять.

У більш старшому віці щоденне вживання чашки какао запобігає проблеми з пам`яттю і підсилює здібності перемикати увагу, є профілактичним засобом проти діабету і серцевих захворювань.

Какао без цукру також використовується як засіб для догляду за шкірою обличчя та шиї. Змочену в теплому напої марлю накладають на 30 хвилин. Така маска розгладжує дрібні зморшки, надає шкірі пружність і тонус, шкіра виглядає набагато молодше.

Для волосся можна використовувати більш концентрований какао напій з додаванням кави. Його слід нанести по всій довжині волосся на 15-20 хвилин. Це створить ефект тонування в каштановий колір і додасть волоссю здоровий блиск.

Деякі лікарі-дієтологи рекомендують людям бажаючим скинути зайві кілограми вживати какао без цукру і жирних вершків.

Дуже корисно пити какао дітям з 2-х років на сніданок - це додасть їм енергії для активної діяльності на цілий день.

Небезпечні властивості какао

Не слід пити какао людям з уродженою непереносимістю напою, дітям до 2-х років, людям з підвищеною секрецією шлункового соку.

Дубильні речовини, що містяться в какао, при надмірному вживанні можуть призвести до запорів.

При підвищеній збудливості серцево-судинної і нервової систем какао слід пити дуже обережно, тому що він діє як збудник.

Також не слід пити какао на ніч - це може призвести до безсоння і порушення сну. У людей схильних до мігрені такі властиві какао речовини, як теобромін, фенілетиламін і кофеїн можуть викликати сильні головні болі, аж до блювоти.