Лімонелла корисні властивості

Земляна груша (топінамбур) - корисні властивості

В даному випадку можна використовувати не тільки свіжі овочі, але і їх заготовки: заморожену морква, заморожені помідори, заморожені кабачки.

Єдино, в другому випадку варто враховувати, що заготівлях попередньо необхідно буде час для їх відтавання, після чого потрібно віджати овочі отлішней вологи, щоб блюдо в результаті не вийшло занадто "водянистим".

Крок 1

Отже, в першу чергу розморожуємо рибу.

Тим часом моєму все овочі.

Очищаємо кабачки від шкірки (якщо вони молоденькі і домашні, то можна при бажанні не чистити) і нарізаємо на коліщатка.

крок 2

Викладаємо нарізані кабачки в форму для запікання або на деко.

крок 3

Знімаємо шкіру з лімонелли, промиваємо її в холодній воді, нарізаємо на порційні шматочки. При бажанні можна відокремити хребет риби, щоб у підсумковому страві не зустрічалося кісток.

крок 4

Зверху кабачків посипаємо злегка спеціями для риби, за тим викладаємо шматочки лімонелли.

крок 5

Посипаємо зверху знову залишилися спеціями.

крок 6

Очищаємо цибулю, дрібно його нарізаємо.

крок 7

Морква очищаємо і натираємо її на середній тертці.

Перемішуємо морква і цибуля разом.

крок 8

Розподіляємо рівномірно зверху лімонелли овочеву масу з моркви і цибулі.

крок 9

Як приготувати лімонеллу

Сьогодні ми з вами, дорогі відвідувачки нашого порталу, будемо готувати лімонеллу.

Лімонелла або лемонема (саме таку назву коректніше) зараховується до сімейства морових із загону тріскових. Традиційно ця рибка мешкає в Охотському і Японському морях, а також у північній акваторії Тихого океану, рідко, але все ж зустрічається вона і біля берегів Аляски. Однак для нас не так уже й важливо, де ця лімонелла мешкає, не за це її цінують ... Цінують цю рибку за невисоку вартість і за високу користь (до складу лемонеми входять маса необхідних мікроелементів, поліненасичених жирних кислот, вітаміни групи В, А, D) . За смаком вона схожа на м`ясо тріски або минтая, але тільки лемонема ще ніжніше, що робить її досить примхливої при готуванні. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати лімонеллу швидко і смачно.

Перш ніж повідомити вам парочку рецептів, хочеться розкрити кілька секретів поводження з лімонеллой, які допоможуть створити смачне і ароматне блюдо з цієї рибки.

1. Заморожену Лемон слід розморожувати тільки при кімнатній температурі. Не слід прискорювати процес розморожування зануривши її в воду або включивши режим «Розморожування» на мікрохвильовці.

2. Не слід різати рибку на занадто дрібні шматочки.

3. Ідеальними варіантами приготування лімонелли вважаються риба під маринадом, смажена в клярі, або запечена.

Ну а тепер то, заради чого, власне, і замислювалася ця стаття - рецепти!

Рецепт: лемонема під маринадом

Вам буде потрібно: • Лемонема - 2 штуки, • Морква - 2 штуки, • Цибуля ріпчаста - 2 штуки, • Томатна паста - 2 столові ложки, • Лимонний сік - 1 столова ложка, • Сіль, перець чорний, приправи - за смаком, • борошно або панірувальні сухарі.

Спосіб приготування

1. Лімонеллу чистимо, потрошимо, видаляємо плавники. Моєму. Розрізаємо впоперек навпіл. 2. Паніруємо рибку в борошні або сухарях. 3. Солимо. 4. Обсмажуємо на сковороді у великій кількості рослинного масла з двох сторін. 5. Кладемо смажену Лемон в сотейник або глибоку сковороду. 6. Моркву чистимо, нарізаємо соломкою. Обсмажуємо на сковороді разом з дрібно покришеним цибулею. 7. До овочів додаємо томатну пасту, лимонний сік, сіль, перець, приправи і трохи води. Тушкуємо 10 хвилин із закритою кришкою. 8. Заливаємо рибку отриманим маринадом. Закриваємо кришкою і ставимо на плиту. 9. Як тільки смакота закипить, знімаємо з вогню. Даємо дійти приблизно півгодини. Подаємо на стіл в гарячому або холодному вигляді.

Рецепт: лемонема в клярі

Вам буде потрібно: • Лемонема - 1 кг.

для клярі: • Яйце - 3 штуки, • Борошно - 3 столові ложки, • Сіль - за смаком, • Перець чорний мелений - за смаком, • Зелень - за смаком, • Олія - для смаження.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо відтанула при кімнатній температурі Лемон на порційні шматочки. 2. Солимо і перчимо рибку. 3. Готуємо кляр: яйця змішуємо з сіллю. Додаємо борошно. Добре перемішуємо до однорідної консистенції. 4. Масло розігріваємо в сковороді. 5. Шматочки риби занурюємо в кляр і викладаємо в киплячу олію. 6. Смажити до утворення рум`яної курочки з двох сторін. 7. Перед подачею на стіл рибку можна посипати подрібненою зеленню.

Рецепт: лемонема смажена з пікантним соусом

Вам буде потрібно: • Лемонема - 1 кг, • Борошно - 2-3 столові ложки, • Сіль, перець чорний - за смаком, • Рослинна олія - для смаження.

для соусу: • Майонез - 3 столові ложки, • Яйце варене - 1 штука, • Огірок малосольний - 1 штука, • Перець болгарський - 1 штука, • Часник - 1 зубчик, • Перець чорний, перець червоний - за смаком, • Зелень - за смаком .

Спосіб приготування

1. Лемон ріжемо на порційні шматочки середнього розміру. 2. Обвалюємо рибу в борошні. 3. У сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь. 4. Смажимо Лемон в киплячій олії. Поки смажиться рибка, готуємо соус. 5. Зварене круто яйце дрібно нарізаємо. 6. Огурчик також дрібно кришимо. 7. Перець миємо, видаляємо плодоніжки і насіння. Дрібно ріжемо. 8. Часник чистимо, пропускаємо через прес. 9. Зелень миємо, обсушуємо. Дрібно рубаємо. 10. Змішуємо всі інгредієнти. Додаємо майонез. 11. Кладемо за смаком чорний і червоний перець. Перемішуємо. 12. Рибка пожежі. Збризгуємо її лимонним соком. 13. Викладаємо на тарілочки разом з гарніром і соусом.

Рецепт в духовці: лемонема, запечена в фользі

Вам буде потрібно: • Лемонема - 1 тушка, • Цибуля ріпчаста - 1 штука, • Морква - 1 штука, • Сіль, спеції для риби - на смак • Лавровий лист - за кількістю шматочків риби, • Кетчуп - 50 грамів (або томати), • Олія - для смаження.

Спосіб приготування

1. Чистимо лімонеллу, потрошимо, зрізаємо плавники. 2. Ріжемо на шматочки. 3. Своїм та відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода. 4. Солимо, заправляємо спеціями. 5. Викладаємо в жаростійкий посуд, вистелену фольгою. 6. На кожен шматочок риби кладемо по 1 лавровому листочку. 7. Цибулю чистимо, миємо, дрібно ріжемо. Пассируем на рослинному маслі. 8. Додаємо в цибулю очищену і дрібно порізану моркву. Смажимо до напівготовності. 9. Викладаємо цибулю і моркву на рибу. 10. Кетчуп розбавляємо водою. Виливаємо на рибу. 11. Накриваємо фольгою так, щоб під час готування соус не витікав. 12. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40. 13. Подаємо на стіл з улюбленим гарніром. Смачного!

VN: F [1.9.22_1171]

переглядів:24009

Повсякденні страви з риби досить нудні і стандартні. Побалувати свою сім`ю хочеться чимось новеньким. Спробуйте урізноманітнити раціон такою екзотикою, як лімонелла.

Риба така мешкає в глибинах Тихого океану. Вона харчується дрібними молюсками й ракоподібними. У довжину доросла особина досягає 72 см, і може важити до 1400 кг. Середній термін її життя становить 17 років. За зовнішніми ознаками можна легко відрізнити лімонеллу за незвичним черевному плавці, який протягнуть по всьому черевця і распушается до хвоста. Колір дрібної луски злегка коричневий.

Такий продукт ідеально підходить для других страв. Для супів не рекомендується, оскільки лімонелла - риба не дуже жирна, наваристого бульйону не вийде. Завдяки цій властивості, ідеально підходить вона для людей, які дотримуються дієти, дітям, діабетикам, а також просто при дотриманні здорового способу життя.

Риба лімонелла: корисні властивості

Вміст білка в цій рибі таке ж, як і в м`ясі.
150 грам лімонелли покриває добову потребу людини в йоді.
Лімонелла - риба морська, в ній містяться поліненасичені жирні кислоти, які володіють потужним антиоксидантну дію.
Регулярне вживання цього продукту - це відмінна профілактика розвитку захворювань серця, суглобів, а також утворення злоякісних новоутворень.

особливості приготування

Отже, як приготувати рибу лімонеллу? У цій справі є кілька секретів, які необхідно знати при освоєнні страв з цього продукту. Слід пам`ятати, що лімонелла містить багато рідини, продається в замороженому вигляді, що також надає вологість. Нічим не ризикуючи, таку рибу можна подати в картопляної запіканки або в якості начинки пирога.

При смаженні ніжне м`ясо лімонелли часто лопається і розвалюється. Але можна цього уникнути. Необхідно попередньо його розморозити таким чином, щоб стекла зайва волога. Це можна зробити за допомогою марлі або друшляка. Покладіть рибу в друшляк і залиште розморожувати при кімнатній температурі або підвісьте над раковиною в марлі. Перед обжаркой неодмінно обваляти в щільному клярі.

Клярі для лімонелли

Вам знадобиться: 2 яйця, 3 столові ложки майонезу, 2 столові ложки борошна, сіль, перець за смаком. Ретельно все перемішати до стану сметани.

Приготуйте дві ємності. В першу насипте борошно, в другій добре збийте яйце. По черзі обвалюють рибу спочатку в яйці, потім у борошні. Для більш щільного клярі операцію можна повторити кілька разів.

Для пивного клярі знадобиться: склянка борошна, 3 столові ложки пива, яйце, одна столова ложка молока, сіль, перець за смаком. Все потрібно ретельно перемішати, щоб вийшов густий кляр. Обваляти рибу в ньому, розігріваємо сковорідку до максимуму. Вливаємо масла стільки, щоб шматочки лімонелли були наполовину покриті при смаженні.

Потім кладемо рибу в майже киплячу олію. Смажимо менше хвилини на одній стороні, хвилину на другий. Головне - не перетримати, оскільки риба ніжна, вона швидко пересихає і може придбати «гумову» структуру.

Запіканка з рибкою

Для такої запіканки знадобиться відварити 4-5 картоплин середнього розміру, розім`яти, трохи посоливши. Половину викласти на дно форми, попередньо змащеній вершковим маслом. Потім викладаємо начинку.

Для начинки знадобиться 500 гр. лімонелли, 1 цибулина (обсмажена на олії). Змішати рибу і цибулю, додати сіль, перець (краще білий). Зверху накриваємо тим пюре, що залишилося, потім посипаємо твердим сиром. Ставимо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на двадцять. Коли будете подавати на стіл, посипте зеленню.

Риба по-єврейськи

Вам знадобитися: 2 шт. ріпчастої цибулі, 2 болгарських перцю, 3-4 свіжих помідора, 500-600 гр. лімонелли.

Нарізаємо цибулю півкільцями, перець соломкою, помідори кружечками, рибу дрібним кубиком. У форму для запікання викладаємо шарами половину овочів в такому порядку: цибуля, помідори, перець, потім вся риба. Солимо і перчимо (краще білим перцем). Овочі, що викладаємо на рибу в тому ж порядку: цибуля, помідори, перець. За необхідності всі ще раз солимо і перчимо. Запіканку скропити оливковою олією. Поставити в духовку при температурі 160 градусів на півгодини. При подачі посипати зеленню кропу.

Рецепти тушкованою лімонелли

1. Перший варіант.

800 гр. лімонелли порізати невеликими шматочками по 3-4 см. Нарізати дрібно цибулю. Обсмажити рибу і цибулю в невеликій кількості рослинного масла, додати склянку 15% сметани, сіль, коріандр, білий перець. Тушкувати під кришкою хвилин п`ятнадцять. Коли будете подавати на стіл, посипте зеленню. Як гарнір підійде рис або відварну картоплю.

2. Другий варіант.

800 гр. риби лімонелли порізати так само, як і в попередньому рецепті, невеликими кубиками. Нарізати дрібно цибулю, натерти на тертці одну моркву. Обсмажити овочі, додати рибу, довести до готовності. Залити однією склянкою томата і тушкувати на повільному вогні під кришкою 10 хвилин. Потім при відкритій кришці ще 5 хвилин, для того щоб випарувалася зайва рідина. Блюдо готове. На гарнір відмінно підійде відварний рис або картопляне пюре.

висновок

Настільки, здавалося б, екзотична лімонелла - риба досить проста в приготуванні. Приклавши трохи фантазії і бажання, можна приготувати страву на заздрість усім. Тепер ви знаєте, що лімонелла - риба, рецепти із застосуванням якої ми описали вище, смачна, її можна і смажити, і тушкувати, і варити. Страви виходять досить апетитні і не дуже жирні.

Лімонелла, або рідкісний, але бажаний гість ...

13 Август, 2014

Багатьох людей, що прагнуть завжди бути здоровим, цікавить питання правильного харчування. Особливо, таких людей цікавлять всі види низькокаллорійний їжі. Серед цих продуктів найсильніше виділяється риба.

Риба і рибопродукти здавна користуються попитом. У їжу вживають її практично у всіх країнах світу, нарівні з м`ясом. В даний час всі використовують в їжу давно відомі і зарекомендували себе сорти риби. Однак, не всі знають про корисні властивості такого представника морського світу, як лемонема або лімонелла.

Що ж вона собою являє?

Лімонелла Оснос до сімейства тріскових, що обумовлює її користь і поживні властивості. Однак, на прилавках Європи вона зустрічається нечасто, так як основне середовище її проживання - берега центральної Японії, Баренцове і Берингове моря. Даний сорт риби досить часто мігрує, і тому є випадковою знахідкою в уловах рибалок.

Зовнішні і смакові якості

Лімонелла

Як відомо, філе і печінку тріски високо цінуються істинними любителями риби і рибних продуктів. Рідко де можна знайти продукт, корисні речовини якого настільки добре і повно засвоюються організмом.

Дана риба зустрічається на прилавках нечасто, але, навіть якщо її знайти, можна помітити, що беруть її вкрай неохоче. Це пояснюється тим, що більшість людей не знають про те, наскільки вона корисна. Це є великою помилкою, так як більш багатий і насичений джерело корисних речовин знайти вкрай складно. Чим же лімонелла так корисна?

Дана риба практично не містить дрібних кісток, завдяки чому цю рибу дуже зручно обробляти і готувати. Даний фактор сприяє відкриттю широких можливостей на кулінарному терені, так як дана риба може готуватися практично всіма відомими способами.

Дана риба вкрай смачна, якщо правильно її приготувати. На вигляд вона може бути непоказною, навіть неприємною, але смакові її властивості гарантовано компенсують її зовнішній вигляд. Багато гурманів в даний час навіть не стануть дивитися на дорогі сорти, якщо вони знають про користь лемонелли.

Корисні речовини

Філе риби рясно насичене вітамінами і мінералами. До її складу входять такі корисні речовини, як:

Вітамін РP (нікотинова кислота) Сприяє покращенню процесів обміну, регулює рівень холестерину, сприяє поліпшенню мозкового кровотоку, злегка знижує згортають властивості крові

Лімонелла

Вітамін Е (токоферол) жиророзчинний вітамін. Бере участь в процесах утворення і захисту клітинних мембран, прекрасний антиоксидант (захищає клітину і органели від впливу активних радикалів кисню), дозволяє клітинам більш економно витрачати кисень.

Вітаміни групи В (рибофлавін, фолієва кислота, тіамін, піридоксин) Надають вплив на всі реакції метаболізму в організмі, беруть участь в утворенні ДНК і РНК, сприяють засвоєнню поживних речовин з їжі, захищають організм від розвитку анемії, знижують рівень холестерину

Нікель, кобальт, хром, селен, фтор, натрій, кальцій, магній, калій, залізо, цинк. Дані мікроелементи необхідні для нормального функціонування ферментів, а також і всіх тканин і органів.

В результаті ретельної фізичної обробки частина з них може втрачатися, однак, як би риба не була приготовлена, більшість корисних речовин в ній все одно зберегтися. Найкраще готувати цю рибку на пару - так втрати поживних речовин будуть мінімальні.

медичне значення

Дієтологи рекомендують вживання даної риби в їжу практично всім. Корисні речовини, які містяться в ній, дають все необхідне для росту дитячого організму, дозволять заповнити фізіологічний недолік речовин у літніх і ослаблених людей, а також і у вагітних жінок. Не слід її вживати тим, у кого є алергія на дану рибу (хоча дана риба є гіпоалергенним продуктом), а також тим, у кого високий ризик розвитку перехресної алергії на інші рибопродукти.

Лімонелла дуже смачна рибка

Високий вміст йоду в рибі робить її необхідною для харчування тим, хто відчуває нестачу йоду або гіпотіреодідізм. Лімонелла дозволить компенсувати добову потребу йоду без будь-якої шкоди здоров`ю, яку можуть завдати різні лікарські препарати.

У лемонемме міститься і незліченна кількість поліненасичених жирних кислот. Вони необхідні для нормального метаболізму. Крім того, вони мають антиоксидантну дію, а також сприяють зменшенню вмісту атерогенних ліпопротеїнів, очищаючи судини і знижуючи ризик розвитку атеросклерозу. Крім того, значно знизиться ризик ішемічної хвороби, стенокардії, тромбозів, гіпертонічної хвороби, що робить дану рибку показаної всім хворим кардіологічного профілю.

Не забудьте лимончик - спрей для рибки !!!

Можна використовувати дану рибку і для харчування хворих з проблемами травної системи (диспепсія, гастрит, виразки, коліти). Вона не посилить перебіг захворювання, та ще й внесе корисні для уражених клітин речовини, які посприяють швидкому загоєнню і одужання.

Що стосується поживних властивостей, то лімонелла зовсім не містить жиру. Білка в даному м`ясі міститься близько 15 відсотків, вуглеводів - близько піввідсотка. Дані властивості роблять рибу прекрасним дієтичним низькокаллорійний продуктом (на 100 грам м`яса припадає всього лише 65-67 ккал) (вживання даного м`яса в їжу дозволить довгий час не відчувати голоду, що так необхідно тим, хто постійно стежить за красою своєї фігури, а ще тим , хто хоче скинути зайву вагу), а також одним з найбільш показаних продуктів для хворих на цукровий діабет (так як в рибі практично немає вуглеводів). Білок, що міститься в рибі, схожий з таким у м`ясі, однак краще засвоюється організмом, та й ризик розвитку подагри менше.

Лімонелла - ваш правильний вибір !!

З усього вищесказаного видно, що позитивні властивості риби різноманітні. Вибравши дану рибу можна не турбуватися про те, чи не завдасть вона шкоди вашому здоров`ю або здоров`ю ваших рідних і близьких. Вона стане прекрасним доповненням до вашого щоденного раціону. Дана риба - ваш здоровий і правильний вибір!

А тепер давайте приготуємо

Не пропусти робочий рецепт омолодження! Підписуйся на новини блогу в 1 клікНовості партнерів

Лімонелла в духовці: корисні властивості риби і рецепти приготування

кулінарія, 12 травня 2015. Переглядів: 217+ в закладки

Часом повсякденні рибні страви набридають, і хочеться приготувати щось незвичайне, але дуже смачне. У цьому випадку варто спробувати лімонеллу. Ця риба мешкає в Тихому Океані, харчується дрібними ракоподібними, а також молюсками.

Довжина дорослої особини досягає приблизно 70 см, вага близько 1,4 кг. Головною відмінною рисою лімонелли є не зовсім звичайний черевний плавець - він проходить уздовж всього черевця, а в області хвоста злегка розпушується. Луска досить дрібна, коричневого кольору.

Лімонелла просто ідеально підходить для приготування других страв. Цей сорт риби не дуже жирний, саме завдяки цій властивості лімонелла рекомендується до вживання людьми, які стежать за своєю фігурою і постійно дотримуються різноманітних дієт. Також вона корисна при діабеті, в період вагітності і для маленьких дітей.

Лімонелла риба: корисні властивості

Філе риби містить мінерали і цінні вітаміни:

Нікотинова кислота (вітамін РР) - приводить до норми всі обмінні процеси, що протікають в організмі, регулює вміст холестерину, забезпечує поліпшення мозкового кровотоку. У незначних пропорціях знижується і згортає властивість крові.
Вітаміни, які відносяться до групи В. Позитивно впливають на що протікають в організмі реакції метаболізму, беруть безпосередню участь у процесі формування РНК, а також ДНК. Ці речовини допомагають краще засвоюватися різних поживних речовин, які надходять разом з їжею, забезпечують захист від освіти анемії. При цьому відбувається м`яке зниження вмісту холестерину.
Жиророзчинний вітамін Е. Це речовина бере участь в процесі захисту, а також утворення клітинних мембран, є сильним антиоксидантом (забезпечується надійний захист клітин від негативного впливу вільних радикалів). Завдяки впливу цього вітаміну клітини починають набагато економніше використовувати кисень.
Різні мікроелементи, які забезпечують правильне функціонування не тільки ферментів, але і всіх органів, а також тканин людського організму.
Лімонелла містить йод, тому вона повинна вживатися при гіпотіреодідізме або нестачі цієї речовини. Порція риби дає можливість отримати добову норму йоду, не завдаючи абсолютно ніякої шкоди організму. При цьому не буде необхідності приймати лікарські засоби.
Також лімонелла містить величезну кількість поліненасичених жирних кислот, завдяки чому при регулярному вживанні в їжу риби, наводиться в норму метаболізм. При цьому вони надають прекрасне антиоксидантну дію, допомагають знизити число атерогенних ліпопротеїнів, м`яко очищаються судини, зводиться до мінімуму ймовірність утворення атеросклерозу.
Регулярне вживання цього сорту риби допомагає знизити ймовірність утворення ішемічної хвороби, тромбозу, стенокардії, а також гіпертонії. Тому лімонелла прописується всім хворим, які відносяться до кардіологічного профілю.
Цей сорт риби стане просто ідеальним вибором для людей, які страждають від різних захворювань, пов`язаних з функціонуванням системи травлення (наприклад, гастрити, виразка та ін.). Лімонелла не провокує ускладнення захворювання, але справляє позитивний вплив на клітини, поставляючи живильні речовини, які прискорюють процес загоєння і подальше одужання.

Під час термічної обробки риби певна частина корисних речовин може загубитися. Дієтологи рекомендують готувати цей вид риби на пару, завдяки чому такі втрати будуть зведені до мінімуму.