Як приготувати минтая під маринадом з моркви і цибулі

Багато хто любить морську рибу. Вона не має кісток, тому її можна готувати практично будь-яким способом. На наших прилавках часто зустрічається минтай. Тому проблем з покупкою цієї риби не виникає, та й ціна у неї не висока.

А готувати її можна по-різному. Особливо смачною, соковитою, ніжною вона виходить під маринадом з моркви і цибулею. А ось як її зробити, варто розглянути більш докладніше.

Минтай під маринадом з моркви і цибулі

Які компоненти потрібні:

• 2 тушки минтая середнього розміру на 700 грам;
• ч.ложки солі;
• перець чорний в молотом вигляді - 5 грам;
• 6 великих ложок борошна;
• олія оливкова на свій розсуд;
• трохи спецій для риби.

Для маринаду:

• 2 середні морквини;
• 2 невеликі цибулини;
• томатна паста - 75 грам;
• цукор - 1/3 частина ч.ложки;
• пара пучок солі на свій смак;
• трохи рослинного масла;
• чорний перець мелений - пара пучок;
• 1 листик лаврушки.

Час приготування - 1,5 години.

Калорійність - 89 ккал.

Як потрібно робити:

1. Лук необхідно очистити від шкірки і нашаткувати дрібними квадратікамі-
2. Морквяний коренеплід промиваємо, зчищають весь бруд і шкурку. Натираємо овоч на тертці з крупними гратами або нарізаємо соломкой-
3. Наливаємо на сковорідку рослинно масло, ставимо на вогонь і розпалює;
4. У гаряче масло всипаємо моркву, розмішуємо і залишаємо готуватися;
5. Кілька хвилин по тому засипаємо цибулю, все змішуємо і продовжуємо жаріться-
6. Далі кладемо трохи томатної пасти. Замість неї можна зробити томатне пюре зі свіжих помідорів. Для цього їх необхідно облити гарячою водою і зняти шкірку. Потім їх перемелює в блендері або протираємо через сито;
7. Заливаємо стакан води або рибного бульйону, все перемішуємо;
8. Додаємо в маринад лаврушку, сіль, чорний мелений перець і розмішуємо. Маринад готовий;
9. Далі приступаємо до приготування риби. Її слід гарненько сполоснути;
10. Зчищають з минтая луску, розрізаємо і видаляємо потроха-
11. Зрізаємо голову і видаляємо всі плавники;
12. Нарізаємо рибу невеликими кусочкамі-
13. На плоску тарілку підсипає борошно, додаємо сіль і спеції. все перемешіваем-
14. Попередньо поміщаємо на газ жаровню, ллємо масла і гріємо;
15. Обсипаємо кожен шматочок риби борошняної сумішшю;
16. Кладемо минтай на розпечене масло і засмажуємо кожну сторону, поки вона не покриється золотистим кольором;
17. Після цього перекладаємо все рибні шматочки в маринад, ставимо на повільний вогонь-
18. Все тушкуємо від 15 до 30 хвилин, на свій розсуд;
19. Подавати можна відразу в гарячому вигляді, але в холодному вигляді ця страва буде набагато смачніше;
20. Найкраще прибрати сковорідку в холодне приміщення на 2-3 години, можна на всю ніч.

Як готувати минтай з морквою і цибулею мультиварці

Які продукти будуть потрібні:

• кілограм філе минтая;
• 2-3 штуки морквяних коренеплоду;
• томат у вигляді пасти - 80 грам;
• дві цибулини;
• масло рослинне - 100 мл;
• приправи на свій смак;
• сіль на свій смак;
• кілька пучок чорного меленого перцю.

На приготування піде 3 години.

Калорійність - 82 ккал.

Правила приготування:

1. Рибу необхідно добре промити під холодною водою;
2. Далі очищаємо минтай від луски, розрізаємо і виймаємо тельбухи;
3. Ріжемо на середні шматочки, посипаємо спеціями, сіллю, меленим перцем;
4. Ставимо мультиварку в режим «Випічка» або «Жарка», підливати олію і прогріваємо;
5. Викладаємо в прогріте масло шматочки минтая і обсмажуємо ос усіх боків. Всі шматочки повинні стати рум`яного кольору;
6. Виймаємо минтай на тарілку;
7. З цибулин видаляємо шкірку, нарізаємо на дрібні шматочки;
8. Морквяні коренеплоди промиваємо, зчищають всю шкірку;
9. Морквину необхідно протерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою;
10. У чашу мультиварки наливаємо рослинного масла, розігріваємо в режимі «Жарка» або «Випічка»;
11. На розпечене масло підсипає цибулю і моркву, розмішуємо;
12. Обсмажуємо овочеву нарізку до золотистого, при цьому не забуваємо перемішувати;
13. Після цього додаємо до овочів томатну пасту, перемішуємо і залишаємо обсмажувати хвилин 10;
14. Далі викладаємо до овочів підсмажені шматочки риби;
15. Все подсаливаем, заправляємо спеціями;
16. Заливаємо 200 мл гарячої воду, переставляємо режим на «Гасіння»;
17. Готуємо рибу під маринадом протягом 2 годин;
18. Готовий минтай з маринадом подаємо з будь-яким гарніром.

Запечена риба в духовці

Інгредієнти для приготування:

• 800 грам минтая;
• два морквяних коренеплоду;
• цибуля - дві головки;
• оливкова олія;
• паста томатна - 50 грам;
• 50 мл води або червоного вина;
• сіль кухонна на свій смак;
• трохи перцю чорного в молотом вигляді;
• 2 зубчики часнику.

На приготування потрібно 1 година 30 хвилин.

Калорійність - 81 ккал.

Процес приготування:

1. Морквяні коренеплоди промиваються, очищаються від бруду і шкурки;
2. Морква протираємо великої теркою або шаткуємо тонкими смужками;
3. З цибулин знімаємо шкірку, ріжемо цибулини півкільцями;
4. В казанок потрібно оподліл рослинного масла і помісити його на газ;
5. Засипаємо морква, цибуля і залишаємо обсмажувати;
6. Овочеву нарізку періодично перемішуємо, готуємо до золотистого кольору;
7. Кладемо до овочів томатну пасту, перемішуємо;
8. Обсмажуємо овочі з томатом протягом 5-7 хвилин;
9. Заливаємо вино або воду, все тушкуємо протягом 5 хвилин;
10. Готовий соус можна прибирати з плити;
11. Далі рибу потрібно промити, очистити від луски;
12. Розрізаємо минтай і виймаємо все потрохи;
13. Зрізаємо плавники, голову;
14. Філе нарізаємо на порційні шматочки;
15. Дно форми для запікання необхідно змастити олією;
16. Викладаємо на дно половину овочевого маринаду;
17. Часник очищаємо і нарізаємо тонкими пластинками. Викладаємо зверху овочів;
18. Далі кладемо скибочки риби;
19. Викладаємо шар з решти овочів;
20. Прибираємо форму з овочами і рибою в духовку і залишаємо запікатися протягом 45 хвилин;
21. Запікаємо при температурі 220 градусів;
22. Готову рибу витягуємо з духовки і подаємо до столу.

Поради кулінарів

1. Попередньо рибу краще замаринувати в спеціях і залишити постояти близько 1 години. В результаті вона вийти соковитою, ніжною, ароматною;
2. Гасити рибу в маринаді можна не сильно довго, при довгому гасінні вона може розпастися на шматочки;
3. Подати дане частування можна з відвареною картоплею, рисом, гречкою, тушкованими овочами.

Минтай під маринадом з моркви і цибулі стане прекрасним частуванням, як для повсякденного меню, так і для обіду з гостями. Якщо зробити все правильно, то в результаті може вийти відмінне блюдо, яке сподобається вам і вашій родині.