Палтус, його користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості
• 2. Хімічний склад і калорійність палтуса
• 3. Як застосовується для схуднення?
• 4. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 5. Як вибрати хорошого палтуса?
• 6. Як вживати продукт?
• 7. Особливості зберігання палтуса
• 8. Шкода і протипоказання

Є багато причин, чому потрібно їсти рибу і ще більше причин, чому слід споживати саме палтус. Крім приємного аромату, розкішного смаку і приємною текстури, ця риба також неймовірно живильна.

Корисні і лікувальні властивості

Ця нежирна риба зі сніжною білою м`якоттю, яка містить мало кісток, - дуже хороший джерело високоякісного білка. Білок знаходиться в кожній клітині організму і використовується для росту і загоєння кожної тканини. З білка складаються антитіла, гормони, ферменти і гемоглобін, тому його необхідно своєчасно заповнювати, а палтус ідеально підходить для цього.

Переваги від вживання палтуса такі:

• знижується рівень гомоцистеїну - речовини, що приводить до пошкодження стінок артерій;
• покращує приплив крові, кисню і поживних речовин;
• забезпечує істотний захист проти нирково-клітинної карциноми (рака нирки);
• захищає проти ранньої та пізньої вікової макулярної дегенерації;
• сприяє виведенню токсинів і очищає організм від потенційно шкідливих сполук, таких як пестициди, ліки і важкі метали.

Палтус містить мало жиру, але є багатим джерелом незамінних Омега-3. Ці поліненасичені жири запобігають запаленню, позбавляючи від хронічних захворювань, таких як артрит або хвороби серця і судин.

Омега-3 кислоти знижують рівень тригліцеридів і холестерину, уповільнюють накопичення бляшок у кровоносних судинах, знижують кров`яний тиск і зменшують ризик серцевого нападу.

Якщо необхідно підвищити якість харчування, рекомендується вживання ікри палтуса. Цей різновид ікри коштує не так дорого, як лососева або осетрова, але корисних властивостей у неї не набагато менше.

Ікра палтуса, перш за все, виключно корисна для серця і судин. Цей продукт допомагає впоратися з такими проблемами, як підвищений артеріальний тиск, позбавляє судини від холестерину, сприяє профілактиці стенокардії і тахікардії.

Ікра палтуса неймовірно корисна для тих, що худнуть і людей, які відновлюють організм після тривалих хвороб або операцій. Володіючи значним складом корисних речовин, в тому числі і колагеном, ікра сприяє швидкому загоєнню сполучних тканин і шкіри.

Ікра корисна для тих, що худнуть, оскільки в її складі є білок і всі необхідні поживні речовини, які повинні надходити в організм при обмеженні раціону.

Неймовірно корисною вважається ікра палтуса для жінок. Її вживання сприятливо позначається на репродуктивній системі, а також на здоровому зростанні волосся і нігтів.

Хімічний склад і калорійність палтуса

У палтусі 196,1 калорій на 100 грам ваги:

Відео: Кава. Користь і шкода

Будучи хорошим джерелом фолієвої кислоти, вітаміну В6 і вітаміну В12, палтус надзвичайно корисний в зниженні рівня гомоцистеїну, який, як відомо, викликає артеріальні пошкодження.

вітаміни (Мг / 100 г продукту):

Високий вміст селену в палтусі оберігає здоров`я печінки, оскільки цей мінерал відповідає за детоксикацію і очищення від потенційно шкідливих сполук.

Мінерали (мг / 100 г продукту):

Як застосовується для схуднення?

Палтус - нежирний джерело білка, багатий вітамінами і Омега-3. Такий склад дозволяє віднести цю рибу до дієтичних продуктів.

Регулярне вживання палтуса сприяє втраті зайвих кілограмів без шкоди для здоров`я. Також палтус однаково корисний при лікувальної та спортивної дієті.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Для кращого результату палтус необхідно вживати в запеченому вигляді, приготованому на грилі, а не в смаженому вигляді. Важливо, щоб блюдо було з низьким вмістом солі, жиру (масла). В якості приправи підійде лимон, спеції і трави.

Як вибрати хорошого палтуса?

Палтус поставляється в магазин в свіжому, свежезамороженном вигляді, як філе або в пластиковій упаковці.

Купуючи свіжий продукт, необхідно врахувати такі нюанси:

• цільна риба повинна бути зарита в лід;
• філе повинно лежати поверх льоду;
• свіжість риби можна дізнатися по пружності плоті;
• риба повинна мати ясні очі, червоні чисті зябра і вологі лусочки;
• щоб переконатися в свіжості, можна понюхати палтус - він повинен пахнути морською водою.

Якщо риба виділяє аміачний запах, значить, вона зіпсована і її не слід купувати.

Незалежно від різновиду палтуса, ікра цієї риби бежевого, а не чорного кольору. Це часткових продукт, відповідно, під час виробництва ікри оболонка не видаляється.

Як підробки недобросовісні виробники пропонують ікру щуки, минтая або судака. Відрізнити підроблену ікру можна за характерним запахом і присмаку твані. Крім того, ікринки палтуса значно більші, ніж її аналоги.

Відео: Голодування: користь чи шкода?

Таким чином, справжній продукт можна відрізнити по великому розміру, морському запаху і бежевому кольором ікринок.

Як вживати продукт?

Незважаючи на очевидну користь продукту, в дієтології існують норми вживання палтуса. Рекомендована норма для дорослої людини не повинна перевищувати 200 грам і не більше 3 разів на тиждень.

Особливості зберігання палтуса

Важливо пам`ятати, що палтус необхідно зберігати в холоді, але не довгий час, оскільки ці морські істоти чутливі до температури. Перш за все, слід вийняти палтуса з упаковки і промити його під проточною водою, потім обсушити паперовими рушниками.

Рибу поміщають в неглибоку каструлю, покривають колотим льодом, загортають у харчову плівку і зберігають в прохолодній частині холодильника до 2 днів. Якщо лід таїть, його необхідно замінити.

Шкода і протипоказання

Є кілька причин, за якими вживати палтус забороняється:

• особиста непереносимість;
• алергічна реакція;
• гепатит;
• вагітність (в подібних сортах риби є ймовірність наявності ртуті).

Палтус містить природно зустрічаються речовини, звані пурини. Ця речовина, розпадаючись до сечової кислоти, викликає подагру і утворення каменів в нирках.

У всіх інших випадках палтус, навпаки, дуже корисний, в тому числі дітям і пенсіонерам.

Відео: палтус користь // риба палтус, палтус сінекорий калорійність, палтус копчений, палтус стрілозубих

В цілому, свіжий і правильно приготований палтус є відмінним доповненням до здорової дієти. Завдяки ніжному смаку і відсутності дрібних кісток, ця риба - один з найулюбленіших продуктів у шанувальників здорового способу життя.