Гіркий перець корисні властивості

Корисні властивості червоного перцю, про які ви не знали | Ранок з Україною

Мінеральні речовини

опис

перець гіркий - Плоди рослини сімейства Перцеві. Кущ досягає у висоту до 60 см і має еліптичні листя. Плоди мають кулясту або витягнуту форму. Перець в залежності від сорту може мати жовтий, червоний або навіть чорно-оливковий колір. Плоди мають пряним ароматом і смаком, який може варіюватися від гіркуватого до пекучого. Гостроту надають овочу саме насіння і внутрішні пластинки.

Окультурено ця рослина була близько 6 тис. Років тому на території, де знаходиться сучасна Болівія. В Європу цей перець був завезений Колумбом. Досить широко гіркий перець вирощують в горщиках на підвіконні, так як невеликий кущ з красивими яскравими перцями є прекрасним елементом декору.

Корисні властивості

Гіркий перець виділяється серед інших високою концентрацією аскорбінової кислоти. Спільна дія вітаміну С і Р допомагає зміцнити і очистити судини. Завдяки своїй пекучості гіркий перець відмінно справляється з мікробами, тому його рекомендують використовувати в період лікування простудних захворювань. Доведено, що компоненти, що містяться в гострому овочі, допомагають позбутися від зайвих кілограмів і запобігти можливості знову їх набрати. Відбувається це завдяки тому, що компоненти пекучих плодів стимулюють кровообіг і тим самим сприяють розщепленню жирових клітин. Ще перець допомагає організму виводити з товстої кишки токсини.

Гострий перець має здатність протистояти процесам старіння всього організму. Цей овоч також може попереджати розвиток онкологічних захворювань. Гострий перець радять використовувати для запобігання розвитку ракових клітин. Лікарі рекомендують вживати перець людям, які страждають на атеросклероз. Корисно буде є цей овоч при ревматизмі, подагрі, поліартриті і при міозитах. Мазь, в якій міститься гострий перець, рекомендується використовувати під час катари верхніх дихальних шляхів, а також при обмороженнях. Крім цього вона допоможе при лікуванні радикуліту, артриту і ревматизму.

Гіркий перець використовують в косметологічних цілях. Наприклад, можна приготувати маску для в`янучої шкіри або настоянку для поліпшення стану волосся.

Доведено, що гіркий перець сприяє виробленню ендофріну, які можуть зменшити больові відчуття і стрес.

Використання в кулінарії

Гострий перець використовують у багатьох кухнях світу, але найбільше його люблять застосовувати в південноамериканській кухні. Його додають в м`ясні і рибні страви, а також в супи, овочі і гарніри. Перець середньої гостроти можна маринувати, солити, квасити, тушкувати, фарширувати, а також використовувати для маринадів.

Сушені плоди подрібнюють і використовують їх як приправу. Вони прекрасно поєднується з коріандром, базиліком, чебрецем, часником і ін. Наприклад, гострий перець додають в популярну приправу «кари» або ж в соус «Табаско».

Користь гіркого перцю і лікування

Користь гіркого перцю проявляється для людей, які страждають від бронхіальної астми та алергії. Крім цього компоненти овоча покращують травлення і секрецію шлунка. Людям, які проходять лікування різних розладів кишечника, рекомендується вживати гострий перець, так як він вважається прекрасним бактерицидним засобом.

Компоненти цього овоча позитивно впливають на кровообіг, що допомагає запобігти виникненню тромбів.

Шкода гіркого перцю і протипоказання

Шкода гіркий перець може принести людям, які страждають від гастриту, коліту і виразок. Варто розуміти, що велика кількість цього овоча може вразити слизову, а також спровокувати виникнення різних проблем, наприклад, печію і навіть злоякісні пухлини.

Рецепти приготування страв c фото

- захворювання печінки

- захворювання нирок

Надмірне вживання перцю може привести до опіків стравоходу, гортані і шлунка, а також до гострого шлункового розладу.

Перець гострий народні засоби

https://vita-jizn.net/sdorovje/gorkij-perec

Пекучий перець давно застосовується в народній медицині як внутрішньої, так і зовнішній засіб.

Застуда - для дорослих добре випити 100г перцівки і лягти в ліжко. Перцівку можна приготувати й самому: киньте в пляшку доброї горілки стручок чилі і залиште на тиждень настоюватися в темному місці.
Застуда - розтирання: подрібнити 10 штук перцю гострого, додати по склянці олії і гасу, добре розмішати і настояти 10 днів в теплі. При застуді перед сном нанести на груди, коліна і підошви і втерти, а вранці обов`язково надіти вовняний одяг до тіла.
Біль в горлі: розчиніть в 4 чайні ложечки води стільки ж меду і додайте половину чайної ложечки гіркого перцю, добре розмішайте. Вживати двічі на день по чайній ложечці цієї суміші
Подагра - приготуйте таку настоянку: залийте стручковий перець спиртом у співвідношенні 1: 5 і настоюйте тиждень у темному місці, процідіть. Хворі місця змащувати раз в день.
Подагра, ревматизм, артрит і остеохондроз - подрібнити 5 свіжих перців, додати 4 столових ложки сухої гірчиці, 50 грам аптечної бодяги і по 100 мл спирту, гасу і нашатирного спирту. Наполягати 7 днів в холодильнику, перемішуючи регулярно. Втирати в болючі місця на ніч.
Радикуліт - залити 2 пекучих перцю 400 мл нашатирного спирту, настояти 14 днів в темряві, кожен день збовтувати. Втирати в болючі ділянки.
Ожиріння - змішати 250 мл знежиреного кефіру і дрібку стручкового перцю, додати по столовій ложці меленого імбиру і кориці, перемішати. Вживати під час сніданку та вечері.
Омолодження - змішати половину кілограма гарного вершкового масла з 200 грамами меду, додати чайну ложечку гіркого перцю, добре розмішати. Вживати по столовій ложці кілька разів на день. Курс - одна порція суміші. Через три місяці можна повторити.
Алкоголізм хронічний - всипати 20 грам порошку пекучого перцю в половину літра спирту, настоювати 14 днів. Чи не проціджувати! У літр вина, яке передбачається вживати, додати 3 краплі настоянки. Поступово бажання випити зменшиться.
Артрит - настояти 2 тижні 4 штуки перцю гострого пекучого в пляшці горілки, процідити і змішати з 300 мл рослинного масла. Втирати в болючі місця.
Сухий кашель - залити 60 грам подрібненого перцю гострого склянкою натурального вина і довести до кипіння на повільному вогні, процідити. Вживати в гарячому вигляді тричі на день.
Зубний біль - настояти 10 г перцю гострого пекучого в склянці доброї горілки. Прикладати до хворого зуба ватку з 2-3 краплями цієї настоянки.
П`яткова шпора - покладіть в шкарпетку під п`яту на кінчику ложки пекучий перець, надіньте носок і ходите в ньому постійно, поки болю не зникнуть.
Посилення росту волосся - 4 штуки перцю гострого настоювати 21 день в половині літра горілки. Процідіть і втирайте в корені волосся раз в 14 днів по 50 г за один раз.
Виснаження, занепад сил - наполягати 2 тижні 25 грам пекучого перцю в склянці горілки. Вживати по 10 крапель під час їди.
Затримка менструації - на додаток до призначення лікаря вживати по 10 крапель тричі на день до їди, запиваючи водою, таку настойку: 30 грам перцю гострого наполягати, регулярно розмішуючи 14 днів в стакані горілки.

Поради по користуванню пекучим перцем

При приготуванні пекучого перцю працюйте в рукавичках або тримайте перець під проточною холодною водою.

Працюючи з гірким перцем, не чіпайте ніс, рот і, головне - очі!

Особливо будьте обережні з насінням, так як в них максимальну кількість пекучих речовин.

Купуйте блискучі гладкі соковиті перці яскравого забарвлення. Не купуйте зів`ялі і зіпсовані перці.

Якщо Ви хочете вжити сушений перець, потрібно замочити його на півгодини в гарячій воді.

У холодильнику перець гострий можна зберігати в поліетиленовому мішку 2 тижні, а в морозилці - 12 місяців.

Опік гірким перцем

Якщо Ви все-таки отримали опік перчиком, то потрібно зробити наступне:

1. при зовнішньому опіку перцем промийте хворе місце холодною водою

2. при опіку порожнини рота, стравоходу або шлунка:

- випийте молоко або йогурт.

- можна змішати йогурт навпіл з водою, додати лід

- візьміть в рот ложечку морозива

- потримайте в роті воду, але не ковтайте її

- поїжте варену картку, свіжий хліб або рис

Зверніть увагу: пиво і холодна вода підсилюють печіння в роті!

У цій статті Ви дізналися, які корисні властивості має гіркий перець, як народна медицина застосовує пекучий перець і як прибрати опік гірким перцем.

Як застосовувати перець гострий при випаданні волосся - 4 рецепта

А тут Ви можете прочитати про найкорисніших овочах.

Заповніть форму справа і отримуйте повідомлення про наші новини!

Якщо Ви хочете дізнатися, як поліпшити своє здоров`я і зовнішність без побічних дій ліків, не витрачаючи гроші на аптеку і дорогу косметику, підпишіться на розсилку під статтею!

Вам сподобалася стаття про перець гострий? Поділіться, цим: натисніть кнопки соціальних мереж!

Розкажіть в коментарях, як Ви застосовуєте гіркий перець!

Щоб отримувати повідомлення про нові публікації, підпишіться на оновлення сайту: заповніть форму справа!

Дізнайтеся безкоштовно, як зберегти і поліпшити своє здоров`я перевіреними методами без ліків!

Як дізнатися свою долю за датою народження?

Навчіться враховувати те, що закладено в нас з народження!

Для того, щоб безкоштовно отримати книгу,

введіть дані в форму нижче і натисніть кнопку "отримати книгу"

LILI 772015-05-17 13:11:35

vchera po gluposti obedala slishkom rano ipoetomu i ujin bil primerno v 3 chasa a vecherom s golodu naelas vsego no segodnya ya reshila bolee chetko oboznachit vremya priemov pishi i u menya poluchilos zavtra ...

LILI 772015-05-17 13:09:00

Альбіна 32/177/109 davai vmeste nachinat? ya vchera nachala no v pervii je den narushila i poetomu segodnya u menya opyat 1d 1n: oops:

Головна »Здорове харчування» Корисні продукти

Червоний перець, шкода і користь

Червоний гострий перець додають в їжу і застосовують для виготовлення медичних препаратів. Пекучий червоний перець зробить завершеним смак м`ясних і овочевих страв. Перцевий пластир допоможе при радикуліті, невралгії, застуді. Червоний пекучий перець відноситься до поширених спецій, його можна зустріти практично на будь-якій кухні, у кожної господині. Червоний перець надає гостроту і характерну пікантність їжі, його додають в м`ясні та овочеві страви, використовують в домашніх заготовках, він незамінний в стравах східної кухні. Споживають червоний перець в свіжому і сушеному вигляді, додають в настоянки і масла. Але, крім гастрономів якостей, гіркий перець має лікувальні властивості. Незважаючи на те, що червоний перець не є лікарською рослиною, його вплив на організм враховують дієтологи і натуропати. Натуропатия - це галузь медицини, лікарі якої використовують для лікування природні засоби).

Червоний гіркий перець: лікувальні властивості

При регулярному вживанні всередину в невеликих кількостях гіркий червоний перець:

підвищує апетит
покращує метаболізм, що сприяє нормалізації ваги
усуває метеоризм
нейтралізує фактори, що провокують мутацію клітин (тим самим запобігає розвитку пухлин)
сприяє поліпшенню настрою.

Червоний перець у великих кількостях негативно впливає на слизову шлунка, надмірне і постійне роздратування якої може викликати ряд важких захворювань. Також не варто зловживати гострим червоним перцем в жарку пору року. З обережністю потрібно додавати в їжу червоний перець, властивості якого можуть нашкодити:

людям з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту
при підвищеному артеріальному тиску
тим, хто схильний до безсоння
вагітним (може призвести до викидня).

Гіркий перець: користь і шкода при зовнішньому застосуванні

Як зовнішній засіб, користь червоного пекучого перцю доведена при:

целюліті

Уникати зовнішнього застосування червоного перцю слід:

людям зі схильної до алергічних реакцій шкірою
тим, у кого шкіра ніжна і надто чутлива
якщо на шкірі є дрібні подряпини або ранки
при проблемах з венами.

Хімічний склад і різновиди червоного перцю

Свіжий перець виглядає, як тонкий вигнутий стручок червоного, зеленого, темно-оливкового і жовтого кольору і, відповідно, всіх проміжних відтінків. У великій кількості в перці міститься вітамін C, до його складу входять вітаміни групи B, K, E і PP. Гіркий перець, корисні властивості якого не обмежуються тільки вітамінами, є джерелом необхідних для організму людини мінералів: сірки, калію, натрію, фосфору, заліза, кальцію, хлору, кремнію, селену, міді, цинку, марганцю. Він багатий корисними органічними сполуками - це ефірні масла, моно- і дисахариди, азотисті речовини, жирні кислоти. Своїм гірким смаком перець зобов`язаний великій концентрації речовини капсаїцину, який в зовсім невеликій кількості присутній і в болгарському перці червоному. Цей красивий і смачний овоч теж заслуговує на нашу увагу. Корисні властивості солодкого перцю: допомагає зняти стрес, зменшує прояви депресії, сприяє поліпшенню пам`яті і імунітету, зміцнює стінки судин, знижує тиск і перешкоджає утворенню тромбів.

Червоний гострий перець: користь і застосування в косметології

Перцева олія застосовують в косметичних цілях. Доданий в маски для волосся, воно сприяє зміцненню волосся і робить їх більш густим і блискучим. Червоний гострий перець корисний для тіла: обгортання з перцевим маслом рятують від целюліту і сприяють схудненню. Червоний гострий перець додають в їжу і застосовують для виготовлення медичних препаратів. Пекучий червоний перець зробить завершеним смак м`ясних і овочевих страв. Перцевий пластир допоможе при радикуліті, невралгії, застуді.

Розкажіть друзям:

Гострий перець: користь і шкода

в Растенія20.10.2014922 Views

Гострий перець має чимало імен. Хтось знає його як перець чилі, хтось як стручковий або гіркий, але це не змінює його сутності: це всім відома пікантна приправа, що застосовується в різних напрямках кулінарії. Гострота перцю обумовлена наявністю в його складі алкалоідного речовини капсаїцину (до 2% від сухої маси), яке майже відсутня в солодких сортах перцю. Чим більше капсаїцину в складі сорти перцю, тим сильніше виявляються його пекучі властивості, і буває, що достатньо всього лише доторкнутися до плоду, щоб відчути печіння на шкірі.

Не тільки в кулінарії

Крім капсаїцину гострий перець багатий на вітаміни А, В, Е, РР, а за вмістом вітаміну С сирої плід перцю перевершує навіть лимон. Крім того, в ньому містяться каротин (в червоних сортах), жирні олії та вуглеводи.

Унікальний склад гострого перцю обумовлює не тільки його смакові якості, а й лікувальні властивості. Для того щоб переконатися в цьому, необхідно розглянути той вплив, що надає на організм гострий перець: користь і шкода капсаїцину стане більш очевидною.

Дослідження показали, що капсаїцин здатний прискорювати ріст волосся. Додавши сік гіркого перцю в будь-яку маску для волосся домашнього приготування, можна істотно посилити кровообіг шкіри голови, що посилить дію поживних речовин маски і простимулює волосяні цибулини.
Протибольові властивості гострого перцю обумовлені тим, що його вживання сприяє виробленню в організмі ендорфінів, гормонів, які приглушують больові відчуття і знімають стрес.
Також ендорфіни посилюють кровообіг міокарда, протидіючи розвитку атеросклерозу, і беруть участь в процесі терморегуляції.
Вплив на апетит гострого перцю двояко: в невеликих дозах він діє на апетит збудливо, у великих - капсаїцин пригнічує його.
Сік гострого перцю здатний знижувати артеріальний тиск. Однак починати його застосування слід обережно, з кількох крапель, враховуючи побічні його ефекти. Цікаво, що при термообробці ці властивості втрачаються, тому гіпертонікам буде корисний тільки свіжовіджатий сік.
Обидва види перців - і червоний і пекучий - стануть незамінними в період депресій. Для цього необхідно щодня готувати собі свіжовіджатий сік, основою якого стане перець солодкий, а лікувальної добавкою - гострий перець. Всього кілька крапель останнього здатні поліпшити настрій і світосприйняття.
Незамінний сік пекучого перцю під час дієт: кілька його крапель в складі овочевих соків або використання меленого перцю здатні істотно прискорити обмін речовин. Додавання його в блюдо дозволяє організму спалити на 45 ккал більше!
Британськими дослідниками було доведено ефективність гострого перцю в протиракової терапії завдяки властивості капсаїцину блокувати ДНК мітохондрій, що забезпечують синтез хімічної енергії в злоякісних клітинах, що призводить до їх загибелі. Для профілактики і протистояння онкологічних захворювань готують водну настойку гострого перцю, для чого 1 ч. Л. його сухого порошку заливають 200 мл холодної кип`яченої води і настоюють 20 хвилин. Застосовують 3 рази в день по чайній ложці отриманого розчину, додаючи його в воду.
Настоянка гострого перцю на спирту, яку легко придбати в будь-якій аптеці, - відмінне зігріваючий засіб. При перших ознаках застуди або радикуліті її застосовують для розтирань стоп і спини на ніч, після чого оброблене місце слід укутати. Глибоке і довгий зігрівання забезпечить швидке одужання.
Капсаїцин забезпечує гострого перцю і проносну дію завдяки його впливу на товстий кишечник. Також з давніх часів він застосовується при метеоризмі.

Гострий перець: протипоказання

Подібно будь-якому продукту, гострий перець може нанести шкоду при непереносимості його компонентів і алергії. Слід обмежувати його вживання і дітьми.

Якщо присутні захворювання серцево судинної системи в тяжкій формі, таких як аритмія стенокардія слід поставитися до приймання гострого перцю із великий обережністю, починаючи з малих доз і спостерігаючи реакцією организма. Велика доза, прийнята одноразово, здатна викликати серцевий напад.

Шкода гострого перцю позначається і на хворих на гастрит і виразкову хворобу, коли пошкоджена слизова шлунково-кишкового тракту. У подібних випадках категорично заборонено його вживання. У будь-якому випадку, навіть при бездоганному здоров`я, зловживати цим овочем в будь-якій формі не слід, з огляду на надзвичайну активність його компонентів.

Не забудьте поділитися з друзями!

Читайте також:

гіркий перець

Однією з найвідоміших приправ, яка користується популярністю у всьому світі, є гіркий перець. Є у нього і деякі інші назви - наприклад, перець чилі, а також гострий і стручковий перець. Цю універсальну пряність можна додавати в будь-яку страву - надаючи пікантність і гостроту, вона робить його справді неповторним.

Батьківщиною гіркого перцю є американські тропіки. Причому, індіанці почали займатися культивуванням цієї спеції набагато раніше, ніж відбулося відкриття Америки - про це свідчать результати археологічних розкопок, які здійснювалися на цій території.

В даний час гострий гіркий перець активно використовується в кулінарній сфері на всій нашій планеті. Існують, як мінімум, три основні варіанти застосування даної приправи - в свіжому стані, в сушеному, а також в молотом. Слід зазначити, що найбільша гострота і гіркоту характерна саме для насіння перцю, а також для його внутрішніх пластинок. Тому, в тому випадку, якщо вам потрібно, щоб смак перцю був м`якшим, слід ретельно почистити його від цих частинок. При цьому потрібно дотримуватися обережності, оскільки містяться в гіркому перці ефірні масла можуть спровокувати роздратування шкірних покривів.

Корисні властивості і склад

Якщо характерні смакові якості гострого гіркого перцю дуже добре відомі всім, то про його корисні якості, на жаль, поки що мало хто знає. Особлива речовина під назвою аклкалоід капсаїцин, яким обумовлений гострий смак гіркого перцю, надає дуже сприятливий вплив на зростання і стан волосся. Крім того, в складі гіркого гострого перцю містяться деякі важливі вітаміни, які приносять користь всьому людському організму. До речі, за вмістом аскорбінової кислоти гіркий перець в сирому вигляді в два разів перевищує вміст цього вітаміну в лимоні. Крім того, гіркий перець багатий на вітаміни групи В, а також вітаміном А. Також в складі даної прянощі присутній натуральний цукор і незамінні жирні кислоти.

Горький гострий перець має і багато інших корисні властивості. Вживання цієї прянощі в їжу стимулює активне вироблення ендорфінів - гормонів, які відповідають допомагають прискорювати кровообіг, надають знеболюючу дію, ефективно усувають стресові і депресивні стани, а також запобігають виникненню тромбів і розвиток такого захворювання, як атеросклероз. Крім усього іншого, невеликі порції гіркого перцю рекомендується вживати з метою підвищення апетиту і поліпшення травлення. Більш того, в результаті досліджень, які проводили вчені, стало відомо, що речовини, присутні в гіркому гострому перці, сприяють значному поліпшенню якості сну.

Гіркий перець допомагає ефективно боротися з раковими клітинами. Крім того, його рекомендують вживати при простудних захворюваннях і деяких захворюваннях, що носять алергічний характер.

Цю популярну пряність в нетрадиційній медицині часто використовують при лікуванні таких захворювань, як артрит, радикуліт і ревматизм. Крім того, відомо про його сприятливий вплив на травний процес і сприянні ефективному схудненню. Тому дана пряність нерідко застосовується в дієтичному харчуванні.

У гіркому перці присутній залізо, цинк, магній, кальцій, калій, натрій, фосфор, мідь, селен, марганець, вітаміни А, С, Е, К, РР, а також вітаміни групи В.

калорійність

Калорійність гострого перцю знаходиться на дуже низькому рівні. У ста грамах цієї спеції міститься не більше сорока калорій.