Корисні властивості терпуга

Риба терпуг. Калорійність і властивості терпуга

Калорійність: 101.8 ккал.

Енергетична цінність продукту Риба терпуг (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 17.8 м (~ 71 ккал)жири: 3.4 м (~ 31 ккал)вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 70% | 30% | 0%

Риба терпуг: властивості

Скільки коштує Риба терпуг (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.115 р.

Риба терпуг відноситься до морських донним стайним рибам, які головним чином мешкають в прибережних водах, а також зонах континентального шельфу на глибині до двохсот метрів. Як правило, ця риба дрібних і середніх розмірів, довжина якої ледь перевищує 60 сантиметрів і ваги до 2,5 кілограмів.

Відмінні смакові якості і корисні властивості терпуга зробили цю рибу важливим об`єктом не тільки аматорського, але і промислового лову, який проводиться за допомогою донних тралів у відкритому морі і наводив в прибережжя. Примітно те, що риба терпуг також становить досить значну частку прилова в процесі видобутку інших видів донних риб. Так, загальний вилов терпуга по Росії становить приблизно 60 тисяч тонн щорічно.

На ринки нашої країни надходить риба терпуг, яка виловлюється в далекосхідних морях вітчизняними судами. У продажу вона є, як правило, в замороженому (стейк, тушка або філе) і копченому вигляді, а ближче до місць промислу - в охолодженому стані.

Щодо корисних властивостей терпуга можна сказати, що ця риба багата цинком і антоцианінів, що сприяють зниженню рівня небезпечного холестерину в організмі людини. Крім того, в складі цієї риби містяться вітаміни - A, групи В, С, РР, а також мінеральні речовини - йод, залізо, фосфор, кальцій, магній, цинк, селен і корисні омега-3 жирні кислоти.

Доведено, що регулярне вживання риби терпуг благотворним чином позначається на стані нервової системи і розумової діяльності. Найкориснішою для здоров`я вважається терпуг, приготований способом запікання, в аерогрилі або на пару, так як при таких умовах забезпечується збереження максимуму цінних речовин в продукті.

Страви з риби терпуг володіють середньої поживну цінність і їх можна сміливо вживати тим, хто стежить за своєю фігурою. Калорійність терпуга становить всього 101,8 ккал на 100 грамів свіжої риби. Це дуже смачна риба, яка має найніжнішим білим м`ясом, яке можна приготувати найрізноманітнішими способами. Крім того, ідеально підходить терпуг для консервування, копчення і багатьох закусок.

Рибу терпуг можна і просто посмажити, як і звичайну рибу на сковороді. Особливим шиком вважається терпуг фарширований, як начинку для якого використовуються абсолютно різноманітні продукти, наприклад, подрібнений обсмажений ріпчасту цибулю і кедрові горішки. Чудового смаку юшка виходить з терпуга - воістину ароматне, смачне і корисне рибне блюдо.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 штуці 1500 грамів

Харчова цінність

з них від углеводов0 кКал

Енергія (калорійність) їжі акумулюється в харчових речовинах (білках, жирах і вуглеводах). Відомо, що 1 г жирів дає 9 ккал, 1 г вуглеводів - 4 ккал, а 1 г білків - 4 ккал. Діаграма енергетичного балансу показує співвідношення цих речовин в продукті виходячи з їх внеску в калорійність даного продукту. Для чого потрібна ця інформація? Багато популярні дієти ґрунтуються на цих знаннях. Наприклад, міністерство охорони здоров`я США рекомендує 60% калорій отримувати від вуглеводів і тільки 30% від жирів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів. Який би спосіб ви не вибрали, наша діаграма покаже, як різні продукти харчування відповідають вашої мети.

терпуг, калорійність 101,8 кКал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Терпуг, калорії, нутрієнти, корисні властивості Терпуг.

• Аналіз поживної цінності - наскільки корисний продукт!
• Діаграми - хімічний склад в графіках.

Головна - Склад продуктів - Склад риба і морепродукти - риба свіжа, охолоджена, морожена - Хімічний склад "терпуг"

Чим корисний Терпуг

терпуг багатий наступними вітамінами і мінералами: вітаміном PP - 20,3%, фосфором - 27,5%, сірої - 18%, йодом - 33,3%, міддю - 15%, хромом - 60%, кобальтом - 200%.

, де% - відсоток задоволення добової норми на 100 гр.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку «Мій здоровий раціон».

Корисні властивості Терпуг

Довідка.

Енергетична цінність, або калорійність - Це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) в розрахунку на 100 гр. продукту. Кілокалорія, використовувана для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також носить назву «харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло) калоріях приставку кіло часто опускають. Докладні таблиці енергетичної цінності для російських товарів ви можете подивитися тут.

Харчова цінність - Вміст вуглеводів, жирів і білків в продукті.

Харчова цінність харчового продукту - Сукупність властивостей харчового продукту, при наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах і енергії.

вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, як правило, здійснюється рослинами, а не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітаміни нестабільні і "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Пошук за таблицями калорійності і хімічному складу продуктів і готових страв:

Кожен підвид має свої морфологічні особливості та місця проживання. Живуть терпуги в морях Далекого Сходу, на узбережжі Камчатки, у Берингової моря. У промислових масштабах цю рибу видобувають з використанням донних тралів і неводів. Любительський лов ведеться на вудку або переметами.

вживання терпуга

Завдяки смачному і корисного м`яса терпуг - цінний промисловий об`єкт. У продаж риба надходить в замороженому вигляді, ближче до місць промислу - в охолодженому. Свіже м`ясо терпуга має зеленуватий або жовтуватий відтінок, що вряди-годи насторожує споживача.

Існує багато різних способів приготування цієї риби. Всі рецепти приготування досить прості. З терпуга можна варити юшку, смажити його, солити, маринувати, коптити. М`ясо терпуга додають в салати. Рибна промисловість випускає консерви, приготовлені з терпуга. До переваг даної риби відносять те, що в ній мало кісток, і вона легко чиститься перед приготуванням.

Дуже смачним і поживним виходить терпуг в тому випадку, якщо його закоптити. Для копчення терпуга найчастіше беруть заморожену рибу. Перед приготуванням рибу натирають сіллю і спеціями. При гарячому копченні терпуга його м`ясо виходить соковитим і ароматним. Такий варіант підходить для додавання в салати, а також в якості самостійної закуски. В якості дієтичного харчування терпуг може бути запечений, приготований на пару або з використанням аерогрилю.

Відео: минтай КОРИСТЬ І ШКОДА | чому минтай продається без голови, минтай чим корисний, минтай склад,

Корисні властивості терпуга

М`ясо терпуга є джерелом білка і незамінних амінокислот для людини. Корисні властивості терпуга також визначаються змістом ненасичених омега-3 жирних кислот. Відомо, що вони попереджають появу атеросклеротичних бляшок на стінках судин, покращують діяльність серцево-судинної системи. Позитивно позначається регулярне вживання терпуга і на стані нервової системи.

У цій рибесодержатся вітаміни А, С, РР, групи В і мікроелементи молібден, хром, сірка, залізо, бром та ін. Від них безпосередньо залежать корисні властивості терпуга. При недостатній роботі щитовидної залози м`ясо терпуга стане природним джерелом йоду.

Калорійність терпуга становить близько 102 ккал на 100 г продукту, і варіює залежно від способу приготування. Завдяки середнім значенням калорійності терпуга його можна вживати людям, які стежать за своєю вагою.

шкода терпуга

Як морська риба терпуг іноді може викликати індивідуальну непереносимість, яка проявляється в алергічних реакціях. Приготованого в духовці терпуга не рекомендують людям з виразковою хворобою і захворюваннями нирок.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Прочитати все:

користь

Терпуг є продуктом правильного раціону і здорового харчування. Цей вид належить до риби середньої жирності, тому з успіхом може включатися в меню різних дієт, замінюючи м`ясо.

Щоб скинути кілька кілограмів без шкоди для здоров`я, дієтологи рекомендують включати терпуг в розвантажувальні дні тричі на тиждень. Риба терпуг має безліч корисних властивостей для організму:

• є багатим джерелом білка - будівельного матеріалу всіх органів і тканин;
• містить достатню кількість йоду, щоб нормалізувати діяльність щитовидної залози;
• великий вміст фосфору прискорює метаболізм, підтримує нормальні показники кислотно-лужного балансу в організмі, попереджає розвиток карієсу зубів;
• терпуг - чемпіон за вмістом сірки, цей елемент допомагає органам і тканинам протистояти шкідливим бактеріям і підтримує необхідний рівень згортання крові;
• має в своєму складі аргінін - важливу амінокислоту, що сприяє зміцненню імунітету, висновку токсичних речовин з печінки, загоєнню ран;
• завдяки присутності в складі насичених жирних кислот сприяє попередженню появи атеросклеротичних бляшок на стінках судин, а також покращує функціонування серцево-судинної системи;
• вміст заліза допомагає наситити кров`яні клітини киснем і підвищити рівень гемоглобіну до необхідного;
• в його складі багато цинку, головною функцією якого є зниження кількості шкідливого холестерину в організмі;
• регулярне вживання страв з терпуга сприятливо позначається на функціонуванні нервової системи і розумової діяльності, так як продукт багатий на вітаміни групи В;
• завдяки достатньому змісту в Терпугов вітамінів, макро- і мікроелементів, його вживання дозволяє поліпшити стан зубів, шкіри, волосся, нігтів.

шкода

Вміст жирів і вуглеводів в рибі терпуг не перевищує кількісні норми. При відсутності протипоказань, продукт можна вживати без особливих обмежень. Завдати організму шкоди терпуг може в тому випадку, якщо є його у великих кількостях при проблемах з щитовидною залозою. Високий рівень йоду в організмі може порушити діяльність органів травлення, привести до різкої втрати маси тіла, знизити тиск, збити серцевий ритм. При наявності захворювань щитовидної залози, потрібно проконсультуватися у фахівця, перш ніж вживати цю рибу.

Наукові дослідження показали, що в деяких видах морських риб містяться канцерогени. Вивчення терпуга підтвердили, що, крім того, він є рибою, що містить високий рівень ртуті.

калорійність

У 100 г терпуга міститься 101,8 ккал, що становить 4,8% від рекомендованої добової норми. У таблиці містяться дані по калорійності 1 середньої риби.

Колічествотерпуга

терпуг

Морська риба під назвою терпуг є представницею стайнях донних риб. Мешкає вона переважно в прибережних морських водах і в зоні континентального шельфу приблизно на 200-метровій глибині.

Зазвичай риби терпуг має середні і дрібні розміри. Їх вага, як правило, не перевищує двох з половиною кілограмів, а середня довжина становить близько шістдесяти сантиметрів.

Риба терпуг користується дуже великою популярністю завдяки численним корисним властивостям і чудовій смаку. У прибережжя цю рибу, головним чином, ловлять за допомогою неводів, а у відкритих морських просторах - з використанням спеціальних донних тралів. На території Росії щороку виловлюють, в середньому, шістдесят тисяч тонн.

У продажу в основному представлена риба терпуг, яка була виловлена в водах морів Далекого Сходу. У вітчизняних магазинах можна придбати охолоджену, заморожену, а також копчену рибу терпуг.

Біле м`ясо риби терпуг відрізняється особливою ніжністю і ідеально підходить для будь-яких видів кулінарної обробки - зокрема, копчення, консервування, смаження, приготування дивно смачною і ароматною юшки і навіть фаршировані. До речі, фарширований терпуг є самим справжнім делікатесом. Особливо, в тому випадку, якщо начинка для нього приготовлена з кедрових горішків і подрібненого обсмаженого ріпчастої цибулі.

Корисні властивості і склад

Вживання риби терпуг приносить значну користь людському здоров`ю. В її складі є достатня кількість таких важливих мінеральних речовин, як цинк і антіціанін - їх головна функція полягає в зменшенні рівня шкідливого холестерину. Крім цього, риба терпуг дуже багата вітамінами А, С, РР, а також вітамінами групи В. Також в ній присутні важливі жирні кислоти Омега-3, магній, цинк, селен, залізо, йод, фосфор, кальцій і деякі інші корисні речовини.

Як довели наукові дослідження, в результаті регулярного вживання риби терпуг в їжу значно поліпшується діяльність центральної нервової системи і головного мозку. Для приготування цієї риби можуть бути використані багато способів, однак найбільш корисною є риба терпуг, приготована на пару або запечена в спеціальному аерогрилі - тільки таким чином можна досягти найкращого збереження всіх корисних властивостей даної риби.

калорійність

Через невисоку калорійність страви, приготовані на основі риби терпуг, ідеально підходять для тих, хто намагається строго контролювати свою вагу. У ста грамах свіжої риби терпуг міститься не більше 101,8 калорій.

Т

терпуг

Одним з представників стайнях придонних риб є терпуг. Водиться риба в морі, ближче до берега, але на значній глибині - близько 200 метрів. Кожна особина за вагою не перевищує 2-2,5 кг, в довжину риба досягає приблизно 60-70 см. Сьогодні це високопоживне м`ясо терпуга користується попитом через низьку калорійність і високий вміст вітамінів, жирних кислот і мінеральних речовин.

Властивості риби терпуг

Промислові обсяги вилову риби, близько 60 тис. Тонн щорічно, стали нормою для країни, тому що люди давно оцінили її чудовий смак і численні корисні властивості. Ловлять терпуг неводом, у відкритому морі використовують спеціальні донні трали. Популярність цього виду зростає завдяки смачному і корисного м`яса. Сьогодні терпуг - коштовна промислова риба.

Продається вона зазвичай в супермаркетах і магазинах в замороженому вигляді. У місцях промислу - в свіжому або охолодженому. М`ясо терпуга зеленуватого або жовтуватого відтінку, що може насторожити споживача. Ця риба дуже корисна для людини. М`ясо риби містить рідкісний і важливий для організму цинк, і не менш специфічний антіціанін. Крім цього терпуг - це джерело жирних кислот, а також мікроелементів - Mg, Zn, Se, Fe, I, P, Ca, K і молібден, хром, сірка, бром.

Користь від м`яса терпуга

Якщо говорити про користь м`яса терпуга, то почати можна з того, що в 100 г свіжої риби міститься близько 100 калорій. Тим, кому потрібна дієта, м`ясо терпуга принесе велику користь, оскільки воно низькокалорійне і вживаючи його в їжу, можна знизити свою вагу, а потім і контролювати його в подальшому. Фосфор, що міститься в м`ясі риби, ефективно впливає на стан центральної нервової системи, стимулює пам`ять, роботу головного мозку, зменшує стомлюваність, підвищує працездатність. Цинк і антіціанін ефективно знижують рівень холестерину в крові.

Вітаміни групи В, а також А, С, РР, стимулюють і зміцнюють імунну систему, а також, оживляють і нормалізують обмін речовин в організмі. Мікроелементи вельми корисні для всього організму, такий набір, як в рибі, зустрічається досить рідко і тому вживання в їжу такого м`яса відповідає вживання мінеральної коктейлю, при цьому, це ще і маса поживних речовин - білка і незамінних амінокислот. При захворюваннях щитовидної залози м`ясо терпуга кращий природне джерело йоду. Вміщені ненасичені омега-3 жирні кислоти попереджають жирові бляшки на стінках судин, в цілому покращують роботу серця.

Застосування риби терпуг

У продажу зазвичай є терпуг, виловлений в водах морів Далекого Сходу. Біле м`ясо риби дуже ніжне, це ідеальне м`ясо для будь-яких видів кулінарної обробки. Рибу зазвичай готують різними способами. З неї можна приготувати юшку, коптити, консервувати, смажити і фарширувати. Останній спосіб приготування терпуга вважає особливим делікатесом, якщо в начинці використовувати кедрові горішки і багато пасированого лука. Але щоб повною мірою отримати всі корисні властивості м`яса слід приготувати її на пару або запекти в спеціальному аерогрилі.

До важливих переваг цієї риби відноситься те, що в ній практично немає кісток, до того ж, вона дуже легко чиститься скребком або ножем перед приготуванням. Незвично смачний терпуг копчений. Готують блюдо так: морожену рибину натирають сіллю і спеціями. Коптять в спеціальному цеху. Якщо технологія застосовується холодного копчення, то м`ясо терпуга стає надзвичайно ароматним. А якщо рибу готують гарячого копчення -то м`ясо стає соковитим. Копчений терпуг використовується як самостійне блюдо.

шкода терпуга

Шкода від м`яса терпуга малоймовірний. Однак, у деяких людей вона може викликати, як будь-яка морська риба, індивідуальну непереносимість. Це проявляється в алергічних реакціях. Не рекомендується вживати в їжу копченого терпуга людям з такими хворобами, як панкреатит, виразка шлунка, пієлонефрит. Слід проявляти обережність при вживанні смаженого терпуга тим, хто перебуває на дієті. Фарширований терпуг зі спеціями може викликати загострення захворювань шлунково-кишкового тракту у тих, хто хворий холециститом. Також, спеції викличуть загострення захворювань печінки.

Окунь-терпуг, він же змеезуб або зубастий терпуг - цінний морська промислова риба. Для неї характерний один довгий спинний плавець і, як зрозуміло з назви, великий рот, повний зубів. М`ясо цієї риби - хороший джерело білка з низьким вмістом жирів, також для нього характерний багатий вітамінно-мінеральний склад.

• Морський окунь-терпуг

Харчова цінність терпуга

Середнє філе окуня-терпуга важить близько 300 г і містить близько 330 калорій, з яких більша частина припадає на білок і лише мала частина на жири. Ця риба - прекрасне джерело вітамінів В12 і В6. З`їдаючи половину філе, ви отримуєте повну рекомендовану дозу першого вітаміну і близько чверті - другого. У такій же кількості приготовленої риби є і повна доза такого необхідного мінералу, як селен, і майже половина необхідного середньому людині щодня фосфору. Також терпуг багатий:

- рібофалвіном- - нікотинової кіслотой- - пантотенової кіслотой- - фолатамі- - тіаміном- - вітаміном А- - магніем- - каліем- - цінком- - натрієм.

Білок в Терпугов повноцінний, тобто він містить усі необхідні людині амінокислоти, правда, дві з них, метіонін і фенілаланін, в невеликій кількості. З важливих, але відновних амінокислот в рибі є аргінін, що допомагає загоєнню ран, детоксикації печінки, зміцненню імунної системи.

М`ясо окуня-терпуга за своїми смаковими характеристиками не поступається м`ясу палтуса або лосося

Корисні властивості окуня-терпуга

Основна користь, яку можна отримати, вживаючи в їжу м`ясо терпуга, пов`язана з харчовими речовинами, які містяться в цій рибі в великих кількостях, а саме ниацине, фосфорі, селен, калії і вітамінах В6 і В12.

Ніацин, або нікотинова кислота, має важливе значення для вивільнення енергії з жирів, білків і вуглеводів крім того, вона відповідає за правильну діяльність шлунково-кишкового тракту і нервової системи, а також за здоров`я шкіри. Фосфор - компонент кожної клітини, особливо він необхідний для кісток і зубів. Разом з натрієм і калієм фосфор підтримує кислотно-лужний баланс і допомагає скорочення м`язів, нервової провідності, регулярному серцебиття. Селен разом з вітаміном E виступає як антиоксидант, захищаючи клітини від пошкоджень вільними радикалами. Цей мінерал важливий і в роботі щитовидної залози, і в функціонуванні імунної системи.

Надлишок селену виражається в загальній втомі, випаданні волосся, шлунково-кишкових розладах

Калій підтримує баланс зовнішньої і внутрішньоклітинної рідини в організмі, запобігає втраті кісткової маси, тобто бореться з остеопорозом і іншими віковими змінами в кістках, сприяє зниженню ризику утворення каменів в нирках і також важливий для багатьох метаболічних реакцій. Вітамін В6, або піридоксин, необхідний і нервової, і імунній системі, підтримує нормальний рівень цукру в крові. Вітамін В12 разом із фолієвою кислотою знижує рівень гомоцистеїну, який ушкоджує судини і серцевий м`яз, що веде до серцево-судинних захворювань.