Лемонема корисні властивості

При виборі риби Лемонеми необхідно дотримуватись основних рекомендацій:

Дивіться рибі в очі. Вони повинні бути світлими і опуклими. Якщо ви бачите наявність каламуті, то він покупки варто відмовитися.
Подивіться на поверхню риби, вона повинна бути гладкою і злегка вологою. Наявність слизу, плям, пошкоджень - це ознаки псування продукту.
Перевірити свіжість риби можна шляхом натискання пальцем на тушку. Якщо утворилася ямка швидко відновити - продукт свіжий.
Якщо ви купуєте заморожену рибу, то беріть варіанти без великої кількості льоду і снігу, так як це ознака повторної заморозки.

Корисні властивості риби Лемонема

Користь риби Лемонеми полягає в її хімічному складі. Її корисно вживати в будь-якому віці. В її м`ясі міститься білок, який легко засвоюється в організмі, що важливо для роботи внутрішніх органів і для протікання процесів в організмі. У великій кількості в Лемонеме міститься йод, який важливий для нормальної роботи щитовидної залози. До складу цього продукту входить велика кількість поліненасичених жирних кислот, які позитивно позначаються на роботі серцево-судинної системи.

При регулярному вживанні знижується ризик виникнення онкологічних захворювань. Рекомендується включати рибу Лемон в свій раціон харчування людям з цукровим діабетом. Варто також враховувати, що вона відноситься до низькокалорійним продуктам, тому страву можна вживати без побоювання за своє здоров`я.

Використання в кулінарії

Риба Лемонема дуже смачна і ніжна, і її можна піддавати різної термічній обробці: гасити, запікати, варити, смажити. Її філе використовують для приготування суші, а також вона дуже смачна в маринованому вигляді. Загалом, з риби Лемонеми можна приготувати цілком звичайне блюдо, а також справжній кулінарний шедевр. Її м`ясо чудово поєднується з овочами, різними гарнірами, спеціями і соусами.

секрети приготування

У риби Лемонема, як і у інших продуктів харчування, є свої особливості, які необхідно враховувати, щоб отримати смачне і оригінальне блюдо:

Перше що потрібно зробити - це розморозити рибу. Для цього її на кілька годин залишають в холодильнику і тільки потім при кімнатній температурі. Після цього тушку необхідно промити і промокнути паперовим рушником.
Обробляти тушки просто. Щоб видалити плавники гострим ножем необхідно зробити надріз по довжині з кожного боку. Потім потрібно зробити акуратний надріз на черевці, видаліть нутрощі і чорну плівку.
Якщо ви хочете посмажити рибу, то необхідно кожен шматочок обваляти в суміші борошна, солі і перцю. Викладати їх треба вже на розпечену сковороду. Смажити варто з одного боку 5 хв., Після перевернути і готувати ще 7 хв. під закритою кришкою.

Шкода риби лемонеми і протипоказання

Шкода риба Лемонема може принести при виявленні індивідуальної нестерпності компонентів продукту.

фотографії продукту

Рецепти приготування страв c фото

Схожі продукти харчування

• Рецепти з фото

Як варити Лемон

Розморожуємо рибу, потім видаляємо вологу паперовим рушником. Тривалість варіння риби лемонеми становить 10 хвилин. Найменший час варіння ви витратите в мультиварці - 7 хвилин. Більше часу ви втратите при варінні риби в пароварці, варити Лемон 20 хвилин.

Як обробити Лемон

Насамперед потрібно розморозити рибу. Дістаньте рибку з морозильної камери, перекладіть в чашу і залиште на кілька годин відтавати. Потім, видаляємо ножем плавники, зробивши надріз з обох сторін плавника. З черевця риби видаляємо всі нутрощі, включаючи плівку темного кольору. Після, витягуємо філе, відокремивши його від хребта риби.

Лемонема риба відноситься до сімейства морових. Вона має світло-коричневе забарвлення, 2 спинних плавця і все її тіло покриває дрібна луска. Деякі види китів охоче харчуються такою рибою. Середня вага такої риби - 350 грам, а її довжина досягає до 70 см.

Як правило, на прилавках магазинів рідко зустрічається даний вид риби, так як вона вважається не дуже популярною в Росії. Але якщо і зустрічається, то вже розібраний і оброблена (без голови, плавників і хвоста). А адже лемонема відрізняється від інших видів риб своєю невисокою ціною і корисними властивостями. Її м`ясо на смак дуже ніжний і майже не має кісток. Тушка лемонеми може піддаватися різним способам термообробки: смаження, тушкування, варіння і запікання.

Калорійність лемонеми - 67 ккал на 100 грам.

Які корисні властивості у лемонеми? М`ясо такої риби низькокалорійне, тому її корисно включати до складу меню людини, що страждають ожирінням, яке б дієту. Білок, що містяться в рибі по своїй живильній цінності нітрохи не поступається білку м`яса, тому лікарі настійно рекомендують включати її в раціон людей у віці, маленьким дітям і вагітним жінкам. Людям із захворюваннями щитовидної залози корисно буде вживати Лемон, так як в ній міститься велика кількість йоду.

Вітаміни - B, E, PP, фолієва кислота, рибофлавін, тіамін і піридоксин;

Мікро- та макроелементи - фосфор, натрій, магній, йод, кобальт, нікель, фтор, калій, кальцій, хром, марганець, залізо, цинк і мідь.

Як приготувати Лемоні

Найсмачніша рибка - смажена рибка! Для приготування такої риби нам знадобиться:

1. Тушка лемонеми

Лемонема

Лемонема - це морська риба, що відноситься до загону трескообразних. Вона водиться в північній частині Тихого океану і в Південній акваторії Охотського моря, часом зустрічається і біля берегів Аляски. Максимальна довжина лемонеми - до 70,0 см, а вага тіла - до 2,5 кг. Тіло її довге, звужене до хвоста і стисле з боків. Зовні вона покрита дрібною лускою коричневого кольору.

приготування лемонеми

Риба лемонема незаслужено користується невисоким попитом серед покупців. Але ж її м`ясо, незважаючи на свою невисоку ціну, відрізняється багатьма корисними властивостями і має ніжний смак. Просто не всі знають деякі секрети приготування цієї риби.

У рибних відділах супермаркетів зазвичай продаються вже повністю випотрошені тушки лемонеми, без луски, голови та хвоста. Одна така тушка важить приблизно чотириста грамів. При обробленні її на філе відсоток відходів дуже незначний.

М`ясо лемонеми білого кольору і дуже ніжне, нагадує за своїм смаком тріску. Дрібних кісток в ній практично немає. Існує величезна кількість рецептів її приготування, але частіше за все кулінари вважають за краще цю рибу запікати, тушкувати або смажити.

Для того щоб отримати ніжне, соковите і ароматне блюдо, перед приготуванням слід розморозити тушку, для цього його слід покласти на тарілку і помістити на нижню полицю холодильника. Після розморожування ретельно промокніть тушку паперовим рушником, щоб ввібрати зайву вологу. Так як в лемонеме немає дрібних кісток, то робити на ній бічні надсечкі зовсім не обов`язково. А від хребтової кістки м`ясо відділяється легко, утворюючи рівні й акуратні шматки філе.

Ті люди, які вже добре вивчили смакові і поживні цінності лемонеми, часто включають її в своє меню. Вони не тільки смажать і запікають цю морську рибу, але і роблять з неї суші, запікають під білим винним соусом, маринують і смажать у клярі. Лемонема прекрасно підходить як для приготування традиційних страв, так і незвичайних, екзотичних страв.

Склад і калорійність лемонеми

М`ясо лемонеми містить 15,9% білка, 0% вуглеводів і 0,4% жиру. Крім цього в її склад входять вітаміни і мінерали:

Вітамін PP;
Вітаміни групи B (тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота);
нікель;

з них від углеводов0 кКал

Енергія (калорійність) їжі акумулюється в харчових речовинах (білках, жирах і вуглеводах). Відомо, що 1 г жирів дає 9 ккал, 1 г вуглеводів - 4 ккал, а 1 г білків - 4 ккал. Діаграма енергетичного балансу показує співвідношення цих речовин в продукті виходячи з їх внеску в калорійність даного продукту. Для чого потрібна ця інформація? Багато популярні дієти ґрунтуються на цих знаннях. Наприклад, міністерство охорони здоров`я США рекомендує 60% калорій отримувати від вуглеводів і тільки 30% від жирів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів. Який би спосіб ви не вибрали, наша діаграма покаже, як різні продукти харчування відповідають вашої мети.

Лемонема, калорійність 67,2 кКал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Лемонема, калорії, нутрієнти, корисні властивості Лемонема.

Аналіз поживної цінності - наскільки корисний продукт!
Діаграми - хімічний склад в графіках.

Головна - Склад продуктів - Склад риба і морепродукти - риба свіжа, охолоджена, морожена - Хімічний склад "Лемонема"

Чим корисний Лемонема

Лемонема багатий наступними вітамінами і мінералами: вітаміном PP - 16,2%, фосфором - 27,5%, сірої - 19%, йодом - 33,3%, хромом - 90%, кобальтом - 200%.

, де% - відсоток задоволення добової норми на 100 гр.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку «Мій здоровий раціон».

Корисні властивості Лемонема

Довідка.

Енергетична цінність, або калорійність - Це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) в розрахунку на 100 гр. продукту. Кілокалорія, використовувана для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також носить назву «харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло) калоріях приставку кіло часто опускають. Докладні таблиці енергетичної цінності для російських товарів ви можете подивитися тут.

Харчова цінність - Вміст вуглеводів, жирів і білків в продукті.

Харчова цінність харчового продукту - Сукупність властивостей харчового продукту, при наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах і енергії.

вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, як правило, здійснюється рослинами, а не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітаміни нестабільні і "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Пошук за таблицями калорійності і хімічному складу продуктів і готових страв:

Лемонема

Лемонема є один з видів морської риби, яка включена в загін Треськообразниє. Мешкає лемонема в Тихому океані і Охотському морі. Довжина дорослої особини становить близько сімдесяти сантиметрів, а вага близько двох з половиною кілограм. Форма тіла подовжена, трохи звужена до хвостової частини і стисла з боків. Луска дрібна. Її колір коричневий.

властивості лемонеми

Лемонема має безліч корисних властивостей, тому її рекомендують вживати в їжу людям похилого віку, підліткам, дітям і особливо вагітним жінкам.

Цінність корисних властивостей цієї риби важко перевищити тим людям, які страждають захворюваннями щитовидки. У ста п`ятдесяти грамах лемонеми міститься добова доза людському організму йоду. Вона, як і в багато інших видів морських риб, має поліненасиченими жирними кислотами, які володіють сильними антиоксидантними діями.

У складі лемонеми є належать групі В. Сюди входять В1, В2, В9, В6, Е, РР і інші. Мікроелементи і макроелементи: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F.

користь лемонеми

Риба лемонема корисна тим, що в її складі багато білка, тому поживна цінність цієї риби, по- своїми показниками, майже дорівнює поживної цінності м`яса. Але найголовніше те, що процес засвоєння білка лемонеми проходить набагато простіше, ніж процес засвоєння білка м`яса.

Якщо Лемон включити в свій постійний раціон, то організм підвищить свій імунітет до того рівня, що почне протистояти розвитку болів в суглобах і злоякісних пухлин. Також вживання риби сприятливо впливає на серцево-судинну систему.

Лемон часто призначають людям страждаючим від цукрового діабету для того щоб організувати для них лікувальне харчування. У ній практично немає вуглеводів, тому при її вживанні не підвищується рівень глюкози в крові. Завдяки мінімальному вмісту калорій в лемонеме, її часто рекомендують для дієтичного харчування людям страждаючим ожирінням. Але білок, вітаміни і мікроелементи відмінно втамовують почуття голоду, а люди, які сильно турбуються за стан своєї ваги не варто переживати, що у них з`явиться зайві жирові відкладення.

застосування лемонеми

Лемон використовують, перш за все, в кулінарії. Її запікають, смажать по всіляких рецептами, гасять, маринують і готують суші. Але вона вимагає особливого розморожування. Потрібно дочекатися, поки не розтане весь лід, і риба висохне, а в разі термінового приготування рибу потрібно розморозити і висушити промаківая паперовим рушником. Тільки в цьому випадку вона не буде розпадатися в процесі приготування. Існують рецепти, які дозволяють дати лемонеме гідну оцінку.

Завдяки високому вмісту поліненасиченої кислоти, через яку морепродукти славляться своїми корисними властивостями, поживні властивості лемонеми порівнюють з м`ясом досить високої жирності. Але головна різниця в тому, що вона набагато простіше засвоюється організмом.

Не дивлячись на свої корисні і смакові якості, лемонема не відрізняється особливим попитом у любителів риби. Навіть ціна її порівняно невисока. Це пояснюється тим, що не всі володіють секретами її приготування. Якщо правильно приготувати Лемоні, то зазвичай вона стає завсідником на повсякденному столі і на святах.

Страви з лемонеми рекомендовані дітям тому, що в ній практично не міститься кісток, які можуть бути небезпечні.

шкода лемонеми

переглядів:10455

Є люди, які не можуть жити без м`яса. Є інші, яким до душі риба. Але навіть першої категорії іноді варто приділяти увагу водоплавним створінням - вони несуть в собі ті елементи, якими не дуже багате м`ясо сухопутних тварин.

Але навіть любителі риби вимушено обмежують себе тим, що є в продажу. А іноді, зіткнувшись з чимось новеньким, чешуть в потилиці, спантеличившись питанням про те, як це готувати. Між тим останнім часом на прилавках магазинів часто мелькає лемонема - риба, про яку мало хто знає, в зв`язку з чим потенційні споживачі часто відмовляються від її покупки. А даремно! Смакові якості її підкорять навіть тих, хто не схильний до «рибоеденію».

Звідки взялася і що собою являє

Лемонема - риба, яка водиться виключно в водах Тихого океану. Найбільший вилов - у Японії, друге місце займає Аляска. Але і Росія має свою частку в виловлюваної лемонеме. Однак вона все ж є ендеміком, тобто може існувати тільки в обмежених умовах. Так що видобуток лемонеми скорочується з року в рік. Але поки що знайти її в продажу можна - природно, в замороженому вигляді, безголову і потрошенную (що радує, оскільки не витрачаються гроші на викидаються «частини тіла», а час - на оброблення тушки).

На що схожа?

Як не дивно, лемонема (риба) досить недорого коштує, має ніжне біле м`ясо, за смаком схоже на тріскових. Крім самої тушки, дуже цінується печінка - вона вміщує в собі велику кількість легко засвоюваного риб`ячого жиру (як, втім, і печінку все тієї ж тріски). Він наявний в лемонеме, оскільки живе ця риба в холодних водах, і без жиру там довго не протягне. Високо цінуються також її хвіст і плавники.

Чим корисна лемонема

Крім високого вмісту поліненасичених кислот, заради яких і радять вживати морепродукти, риба лемонема, корисні властивості якої незаперечні, за поживністю можна порівняти з досить жирним м`ясом, але куди краще сприймається організмом. Корисна вона і тим, у кого проблеми зі щитовидкою. Йода, який знаходиться всього лише в 150 г цієї риби, досить для дорослої людини. При цьому він засвоюється повністю, а не частково, як в спеціальних йодовмісних препаратах.

Для діабетиків лемонема (риба, в якій абсолютно немає вуглеводів) буде просто незамінна. А для тих, хто худне, вона спокуслива своєї дуже низькою калорійністю.

Простий спосіб приготування

Найбільш смачна ця риба в смаженому або запеченому вигляді. Любителі юшки цілком можуть додати Лемон в суп, але все ж смакові якості її повністю розкриваються тільки при запіканні або смаження. Найбільш простий останній спосіб.

Крім власне риби, знадобляться цибулю з морквою (по штучці), спеції, кетчуп, сіль, лавровий лист і масло для смаження.

Як підготувати рибу для подальших маніпуляцій - і розповідати лінь, всі про це знають. А ось далі нюанси. Риба лемонема, приготування якої не вимагає особливого клопоту, ріжеться, солиться, викочується в спеціях і кладеться, наприклад, в сковороду, простелений фольгою. На кожен відрізок рибки обов`язково треба покласти маленький лавровий листочок. Обсмажені цибулю і моркву викладають на Лемон, все це заливається змішаним 1: 1 кетчупом з водою, акуратно загортається в фольгу і ставиться хвилин на сорок в духовку. Результат вражаючий! Головне - не обпектися паром, коли знімаєш фольгу, і не минути слиною, коли розкладаєш по тарілках.

приємні доповнення

Смажити, запікати - це нескладно. Але що, якщо хочеться смачно прикрасити своє життя? Тоді на допомогу приходять соуси і підливи. Одним з найбільш вдалих, на наш погляд, є наступний. Дрібно ріжеться круто зварене яйце, до нього додається такий же подрібнений огірок (в ідеалі малосольний, але піде і солоний, і маринований). Болгарський перець в порізаному вигляді увійде до компанії, часник давиться, зелень (на вибір) ріжеться, спеції за бажанням. Заправляється вся ця розкіш майонезом. І як би не була приготовлена риба лемонема, рецепт соусу, втілений в життя, додасть їй свіжість, оригінальність і соковитість.

Вишуканий спосіб приготування

Особливо широко розкривається смак лемонеми, якщо не полінуватися і приготувати її в клярі. На кілограм риби береться тюбик майонезу, яйця в кількості чотирьох штук, пара цибулин і кілька ложок борошна.

Яйця збиваються до піни разом з сіллю. Потім в миску додається дрібно порубаний лук і майонез. Збивання при цьому не припиняється. Додається борошно. Залежно від розміру яєць і жирності майонезу, її піде від трьох до п`яти столових ложок. Результат повинен бути схожим на густу «базарну» сметану. Порізане і підсолене рибне філе мачає в кляр і обсмажують до красивого рум`янцю на середньому вогні. Якщо він буде слабким, риба вийде швидше вареної, якщо занадто сильним, вона може підгоріти.

Таку Лемон можна їсти і холодної, і гарячою. Як гарнір особливо хороша картопля (смажена або у вигляді пюре), овочеве рагу або весняний салат.

Так що якщо вам попадеться в супермаркеті раніше незнайома лемонема (риба), не губіться, беріть сміливо і здивуєте свою родину смачним і ніжним стравою.

Енергетична цінність продукту Риба лемонема (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 15.9 м (~ 64 ккал)жири: 0.4 м (~ 4 ккал)вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 95% | 5% | 0%

Риба лемонема: властивості

Скільки коштує Риба лемонема (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.130 р.

Рибу Лемон відносять до сімейства морових риб загону трескообразних. Водиться вона в Південній частині Охотського моря, біля берегів Японії, в північній частині акваторії Тихого океану, а також іноді зустрічається біля берегів Аляски. Риба лемонема не відрізняється величезними розмірами, досягаючи максимальної довжини до 70 сантиметрів і ваги 2,5 кілограмів. Коричнювате тіло цієї рибки з дрібною лускою досить довге, стисле з боків і звужується до хвоста.

У рибних відділах супермаркетів риба лемонема часом зовсім незаслужено обділена увагою покупців. Вона має невисоку ціну і при цьому її м`ясо відрізняється ніжним смаком, досить лише знати кілька секретів при приготуванні риби лемонеми. У магазинах можна знайти патрання заморожені тушки цієї риби, причому без голови, хвоста і луски. В середньому одна особина важить 350-400 грамів, а при обробленні на філе вона дає незначний відсоток відходів. А ще до складу білого м`яса цієї морської риби входить достатня кількість мінеральних речовин і корисних вітамінів. Як і будь-який мешканець холодних морських вод, риба лемонема насичена риб`ячим жиром, який відноситься до дуже цінним і корисним речовинам природного походження.

М`ясо у риби лемонеми білого кольору, яке за смаком нагадує тріску, але значно ніжніше, та й кісток в цій рибі практично немає. У кулінарії способи приготування цієї морської риби дуже прості і доступні кожному. В основному її прийнято запікати або смажити, хоча варіантів приготування і різноманітних рецептів можна знайти неймовірну кількість.

Що ж, якщо ви все-таки придбали рибу Лемон і ні разу її не готували, скористайтеся деякими нехитрими порадами, щоб в результаті отримати ароматне, соковите і ніжне блюдо. Так, перед тим як посмажити рибу, обов`язково дозвольте їй самостійно відтанути, а потім умочіть серветкою тушку для усунення водянистості. До речі, величезним плюсом риби лемонеми можна назвати відсутність дрібних кісточок, в зв`язку з чим перед процесом смаження немає необхідності робити насічки, як це прийнято при роботі з річковою рибою. У неї є тільки хребтова кістка, від якої готове м`ясо відділяється з дивовижною легкістю.

Справжні гурмани, які досконально вивчили рибу Лемон і її гастрономічні властивості, готують цей морепродукт під маринадом, в клярі, запікають в білому вині і навіть роблять суші з використанням цієї риби. Купіть свіжоморожену рибу Лемон і розкрийте свої кулінарні таланти, приготувавши якусь традиційну страву або щось екзотичне і незвичайне.