Кава корисні властивості і протипоказання

Корисні і шкідливі властивості кави {IslamDag, ru}

Кава: корисні властивості та протипоказання

Олена Долженко5 грудня 2016 г.20121205Кофе - дивовижний напій, який може як скоротити, так і продовжити життя. Головне - пити каву правильно.

Кава - один з найпопулярніших і найбільш суперечливих напоїв. Серед вчених і медиків досі точаться суперечки про те, корисний він чи шкідливий. Давайте ж розберемося, що представляє собою кави: відмінне джерело енергії або причину серйозних захворювань.

Географія споживання кави

Є країни, де рівень споживання кави настільки високий, що у людей, здається, виробився імунітет до різних негативних наслідків. Цей напій надзвичайно популярний в арабських країнах, Африці і в Латинській Америці.

У Європі каву п`ють як жителі теплого Апеннінського півострова, так і сіверяни - Фінляндія, Норвегія і Ісландія лідирують по споживанню кави на душу населення.

Корисні властивості кави

Відповідно до новітніх досліджень учених, кава може підтримати здоров`я і навіть продовжити життя. Такими є результати досліджень, проведених Нілом Фрідманом і його колегами з Американського національного інституту здоров`я. Дослідження проводилося в період з 1995 по 2008 рік, в ньому взяли участь 400 тис. Чоловік у віці від 51 року до 70 років. В результаті експерименту вчені з`ясували, що у респондентів, що мали звичку випивати по три чашки кави в день, виявилося на 10% менше шансів померти, ніж у тих, хто утримувався від кави.

Результати досліджень Гарвардської медичної школи також вселяють оптимізм: що містяться в каві антиоксиданти захищають організм від раку. Любителі кави мають в два рази більше шансів уникнути онкологічних захворювань кишечника і молочної залози, ніж ті, хто байдужий до цього напою.

Споживання кави також скорочує ризик захворювання на діабет: мікроелементи, що містяться в напої, покращують метаболізм і регулюють рівень холестерину і цукру в крові. Також доведено, що кавомани рідше страждають від утворення каменів у жовчному міхурі.

Протипоказання до вживання кави

Втім, до нешкідливим напоїв кава не віднести: кофеїн здатний провокувати підвищення артеріального тиску, аритмію та інші проблеми з серцем і судинами. Кава також може стати причиною остеопорозу і артриту.

Втім, негативні наслідки в основному підстерігають тих, хто п`є каву занадто часто: одна-дві чашечки підбадьорливого напою в день цілком припустимі, головне - пити його в першій половині дня, щоб уникнути безсоння.

Відмовитися від кави слід тим, хто має серйозні захворювання серця або нервові розлади. Вагітні жінки також знаходяться в групі ризику: вчені до цих пір не можуть прийти до єдиної думки з приводу того, чи робить кофеїн негативний вплив на організми майбутніх мам, проте краще перестрахуватися і в період вагітності відмовитися від вживання кави.

Кожна людина унікальна. Тому ваша дієта повинні відповідати індивідуальним особливостям вашого організма.Получіте безкоштовну персональну дієту на тиждень від кращих дієтологів прямо зараз!

Кава - корисні властивості і протипоказання

Кава - напій насичений неповторним ароматом, прекрасним смаком несе в собі оздоровчі якості для нашого організму.

Але ми звикли чути, що кофеїн міститься в каві шкідливий, чи так це?

За медичними твердженням гранично ясно, що регулярне його вживання захищає від багатьох недуг і в значній мірі продовжує наше життя, якщо звичайно слідувати правилам - не більше 2-3 чашок в день.

Кавові зерна містять 2000 активних речовин, серед них магній, залізо, сірка, азот, фосфор, хлор, натрій та інші.

Основними елементами в кави є алкалоїд - тригонелін, кофеїн, ефірні масла за допомогою яких визначається якісні дані напою, що додають бадьорість і незабутній аромат Кофеїну в ньому - 0,70-2,6, клітковини - більше 20%, цукру - 2-3, жиру 11-15, мінеральних речовин - 4%, азотистих речовин - 14%, а також вітамін Р і величезна кількість органічних кислот.

користь

Кава властиво протизапальну, антиоксидантну, протиракову дію. Він стимулює нервову систему, підвищує розумову і фізіологічну працездатність, знімає втому, сонливість.

У Східних країнах вважають, що кава підсилює кровообіг в головному мозку, усуває його набряклість, знижує ризик виникнення інсульту.

Крім іншого воно рекомендовано хворим, що страждають на хворобу Альцгеймера, Паркінсона, блефароспазмом, цукровий діабет, гіперактивністю в дитячому віці.

Потрібно відзначити, що кава збільшує секрецію шлункового соку, підсилює фермент кишечника, підшлункової залози, покращуючи при цьому травлення, а також позитивне впливає на печінку і жовчні протоки.

Вживання не більше трьох чашок покращує стан людей страждають цирозом, при отруєнні алкоголем, гепатит С, оберігає від жовчнокам`яної хвороби, полегшує стан при бронхіальній астмі, лікує головний біль при мігрені, розширюючи судини головного мозку. Для чоловіків кави цінно для підвищення сперматозоїдів, а для повненьких жінок допомагає завагітніти.

У ряді досліджень показало, що кавовий напій здатний надати протиракову дію в комплексному лікуванні при раку шкіри, товстої кишки, печінки. У літній сезон його доцільно пити і змащувати обпечені сонцем шкірні ділянки.

Масаж з кавовою гущею відмінний засіб проти целюліту, двічі в день після прийняття ванни, виконавши цю процедуру на проблемних місцях незабаром можна помітити як згладжується шкіра, стає гладкою, бархатистою.

Крім перерахованого кавову гущу змішану з живильним кремом, нанесену на чисте обличчя в якості пілінгу добре очистить і усуне передчасні зморшки.

Народна медицина рекомендує кавовим напоєм, розміщеному в невеликій кількості води волосся, надає блиск і відтінок шоколадного кольору, а також охороняє, усуває від лупи.

Вживати улюблений напій бажано без цукру, по-перше це набагато підсилює смакові якості і не так шкідливо для печінки, а найголовніше можна застерегти себе від зайвих проблем - надмірної ваги, жирової дистрофії печення, розвитку серцево-судинних захворювань.

Найкращим кави вважається среднеобжаренний, до них відносяться англійська та американський, що містять у великій кількості антиоксидантів. Якщо кава готуватися в турці ні в якому разі не кип`ятіть його, так як при перегріванні корисні речовини випаровуються.

Після випитої чашечки напою протягом деякого часу обов`язково заїсти низькокалорійною їжею, щоб погасити надлишковий поява травного соку, який загрожує виникненням виразкової хвороби і 12-палої кишки.

Корисно пити каву з додаванням молока, що сприяє очищенню жовчного міхура, а це в свою чергу веде до прискорення перетравлення жирів, перистальтики кишечника.

У Східних країнах прийнято після кожного ковтка кави робити ковток води. Холодна вода підсилює його смак, пом`якшує його дію на слизові оболонки шлунку, знижує сечогінний ефект. Треба зауважити сечогінний властивість кави його може вивести з організму різні мікроелементи, які для відновлення не обійдеться без вітамінів, сухофруктів.

Протипоказання

Як було вище сказано, не слід збільшувати обсяг його споживання, що може привести до підвищення артеріального тиску, безсоння, нервового збудження, захворювання серцево-судинної системи, виникненню остеопорозу. При передозуванні як правило спостерігається загальна слабкість, серцебиття. Під час вагітності прийом кави довести до мінімуму, особливо вперше 3 місяці, щоб не спровокувати викидень.

Буду вдячна, якщо скористаєтеся кнопочками: 09.07.2014 / Кава / Коментарі: 3

1. Маххх 15.10.2014 о 09:59 - Відповісти

   Я - великий любитель кави, особливо мені подобається кава «гляссе»: в гарячу чашку розчинної кави зверху додаю 1-2 кульки вершкового морозива. Не тільки смачно, але ще і насичує добре. У мене ось таке питання. Скажіть, чи не «випаровуються» чи корисні властивості кави (якщо вони взагалі є у розчинної варіанти) при такому способі його вживання? Дякуємо.

2. Віра Демидович 18.10.2014 в 6:38 - Відповісти

   Безумовно користь натуральної кави істотно відчутна на відміну від розчинної. При технологічному виготовленні гранул розчинної кави втрачається велика частина смакових і корисних властивостей натурального. А що стосується французького кави з морозивом - гляссе, то на здоров`я. Єдино треба знати, вживання кави з морозивом володіє високою калорійністю.

3. Ксенія 15.10.2014 о 20:40 - Відповісти
   
   
   

   Відкрила статтю більше з цікавості - а чи багато поганого пишуть про каву? .. І здивувалася. Для мене, як любителя кави, виявилося повною несподіванкою, що цей напій має такою великою кількістю корисних властивостей. Головне, як і в усьому, знати міру!

Додати коментар

Кава: розчинний або в зернах. Корисні властивості і ефект кави. Антиоксиданти в каві. Види розчинної кави. Користь і протипоказання кави

Кава до продуктів першої необхідності не відноситься, і споживання його безпосередньо залежить від достатку споживача, так і історично наша країна є швидше чайної, ніж кавовій. Але якщо за даними статистики всього 5 років тому на одну випиту чашку кави доводилося 5 чашок чаю, то зараз їх лише 3,5, а значить, популярність цього напою невблаганно зростає.

Корисні властивості і ефект кави. Антиоксиданти в каві

• По-перше, за його підбадьорливий ефект. Кофеїн не тільки швидко знімає втому, а й підвищує працездатність, завдяки тому, що активізує кровопостачання головного мозку, активуючи процеси уваги і пам`яті, що дозволяє нам не тільки підбадьоритися, але і швидко приймати правильні рішення. Цьому також сприяє зміст в напої мінеральних речовин (їх понад 300) і вітаміну РР. Тонізуючу дію кави безпосередньо пов`язана із здатністю організму протистояти стресам і боротися з млявістю і апатією. Саме тому для нас так важлива та сама перша чашечка підбадьорливого напою. Кава також активізує творче та асоціативне мислення.
• Кава благотворно впливає не тільки на процеси, що відбуваються в мозку людини, але і на імунну, а також травну систему, активізуючи процес виділення шлункового соку, тим самим, сприяючи поліпшенню засвоєння їжі. Людина, регулярно п`є каву, захищає себе від ризику розвитку деяких захворювань, наприклад, таких як хвороба Альцгеймера і хвороба Паркінсона, алкогольний цироз печінки, подагра, цукровий діабет II типу і навіть від раку печінки і товстої кишки. Крім того, цей напій активізує обмін речовин і стимулює роботу серцевого м`яза, поліпшує роботу нирок. Він поліз астматикам, так як не тільки сприяє зниженню кількості нападів, але і покращує роботу легенів у цілому. Цей по-справжньому цілющий напій здатний також запобігати появі каменів в нирках і жовчному міхурі.
• У кави дуже високий вміст антиоксидантів. Це важливо, тому як кисень, а винні в цьому його вільні радикали, діє на наш організм так само, як відкрите повітря на залізо від якого воно іржавіє. А антиоксиданти, нейтралізуючи дію вільних радикалів, не дозволяють їм окислюватися, захищаючи клітини організму. Висновок простий - чим антиоксидантів більше, тим ступінь захисту вище, а кава містить майже 1000мг антиоксидантів в одній чашці, що становить 25% від денної норми. Кава не просто допомагає подолати стан сонливості, він активно сприяє поліпшенню настрою і не дає розвинутися депресії. Недарма кажуть, щоб уникнути депресивних станів, потрібно випивати хоча б пару чашок кави в день. Така дія кави обумовлено тим, що він провокує накопичення в організмі серотоніну (гормону радості).

Якщо ви гіпертонік, то кава - ваш напій. Він також здатний захищати зуби від карієсу, а порожнину рота від бактерій, хоча на кольорі емалі позначається не кращим чином.

Кофеїн сприяє зниженню болю в м`язах і особливо рекомендується тим, хто вирішив зайнятися спортом і не має досвіду фізичних навантажень.

Нікотинова залежність провокує підвищення ризику розвитку (в 7 разів) у курця раку сечового міхура, якщо людина кофеман, то ця цифра знижується до 3.

На думку іранських учених кофеїн здатний підвищити ефективність антибіотиків.

Всупереч поширеній думці, кофеїн не протипоказаний вагітним, якщо звичайно немає ускладнень, їм сміливо можна випивати 3 чашки підбадьорливого напою в день.

Кава здатна запобігати склероз і позитивно впливати на чоловічу потенцію.

Кавові гурмани сперечаються про те, яким же кави варто віддати перевагу, натуральному меленої або розчинної в гранулах.

Розчинна кава або кава в зернах?

Якщо підходити до вирішення питання з практичної точки зору, то зварити справжню каву з зерен зовсім непросто, для цього потрібно володіти деякими технологіями. А ось приготувати напій з розчинної кави можна всього за півхвилини, достатньо лише залити його окропом.

Також на користь розчинної кави говорить і те, що зберігати його можна значно довше натурального, причому ні смак, ні аромат він не втратить.

Ну і вартість розчинного напою на порядок нижче, ніж ціна натурального.

Розчинна кава: види

Розчинна кава буває трьох видів, в залежності від методу виробництва: гранульований, порошкоподібний і сублімований. Сирі зерна після очищення обсмажують і подрібнюють. Після чого за допомогою гарячої води під тиском відокремлюють від подрібнених зерен розчинні речовини. Охолодивши отриманий екстракт, його фільтрують, видаляючи непотрібні смолисті і нерозчинні речовини, і сушать за допомогою гарячого повітря. Так виходить порошок повністю розчинний у воді.

З цього ж порошку роблять гранульований кави, збиваючи його в грудочки гарячою парою. Далі його зволожують і шляхом розпилювальної сушки отримують ті самі пористі частинки - гранули.

Сублімований кави вважається найдорожчим і якісним видом розчинної кави, виробляють його методом «сушки заморожування» (фриз-драйд). В цьому випадку кристали густого крижаного кавового відвару зневоднюються за допомогою вакууму, в результаті в кави зберігається більше корисних речовин і він стає володарем більш тонкого аромату і смаку, ніж інші види розчинної кави. Зовні частки такої кави відрізняються від круглих гранул неправильної формою.

Розфасовують каву відповідно до його «рангом». Місце порошкоподібного в жерстяних банках, гранульованого та сублімованого - в скляних банках. Скляна тара вважається більш престижною, в ній кави довше зберігає свої смакові якості і корисні властивості, на відміну від бляшаних банок, які можуть навіть надати напою металевий присмак.

У нашій країні дуже довго було прийнято вважати кави, що розчинна, що зерновий - напоєм хоч і смачним, але шкідливим. Однак з часом сухі результати досліджень дозволили нам змінити негативну думку на протилежне, адже кава повний корисних властивостей.

Останні дослідження в цій області відкрили ще одну корисну властивість кави, виявляється в ньому досить великий вміст баластних речовин, це такі хімічні сполуки, які не перетравлюються і грають величезну роль в травленні, а також підтримувати належний рівень цукру в організмі людини.

Виникає питання, властиві всі ці позитивні якості в рівній мірі і розчинній каві, як натуральному. На це питання відповіли вчені з Іспанії, які дослідним шляхом встановили, що в будь-якому кави, і розчинній і приготованому з мелених зерен, неодмінно містяться ті самі корисні баластні речовини. За їх кількістю кави варто навіть сходинкою вище, ніж апельсиновий сік або вино.

При всіх перерахованих достоїнствах, щоденна норма вживання кави для здорової людини не повинна перевищувати трьох чашок по 150г.

Протипоказання для вживання кави

Також є і протипоказання, які зовсім не дозволяють балувати себе божественним кави, це:

• гепатит;

Цикорій - корисні властивості і протипоказання

Якщо ви бували в селі, за містом або в поле в кінці літа, ви напевно звертали увагу на зелений бур`ян з ніжними блакитними квіточками. це цикорій, корисне і ароматне рослина, найпопулярніший замінник кави, який багато нещадно висапують зі своїх городів.

Рослина Cichorium Intybus L., або цикорій, дуже чуйно реагує на рівень освітленості: під яскравим сонцем квіточки його розкриваються, а як тільки день хилиться до вечора, вони швидко закриваються. Якщо у вас немає годин, але квіток цикорію ви ніде не бачите, то будьте впевнені, що вже не менше п`яти годин вечора.

Європейці вирощують цикорій для виробництва ліків і напоїв. У будь-якій країні світу цикорій вживають як замість кави, так і з ним разом. А також додають його в м`ясні страви, салати, використовують в лікувальних цілях.

Смак цикорію дійсно схожий на каву, хіба що трохи більше гірчить і не має настільки сильного аромату. Однак корисні властивості цикорію на порядок більші, ніж у каві - про це було відомо ще древнім народам, це підтверджує і сучасна наука.

Корисні властивості цикорію

Як лікувальний засіб цикорій використовується цілком - і листя, і коріння. У корені рослини міститься гірку речовину цікорін, а також інулін (полісахарид, який застосовується як замінник цукру і крохмалю), холін, пектини, жири, білки, вітаміни (B1, C, E), камедь, дубильні речовини, смола, мінеральні солі, багатий набір мікроелементів.

цикорій має корисні властивості, які широко застосовуються в медицині: це в`яжучі, протимікробні, протизапальні дії, а також підсилюють апетит, поліпшують травлення, заспокоюють нервову систему. Цикорій використовується при захворюваннях печінки, нирок, селезінки. Якщо приймати настій цикорію кожен день, це надасть потужний загальнозміцнюючий ефект.

Спиртовою настоянкою цикорію лікують екземи, пухлини, старі рани. А кошти з суцвіть рослини нормалізують діяльність серця, мають знижує цукор дією. Найчастіше використовують цикорій для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, печінки і жовчного міхура.

Найпростіший рецепт приготування корисного напою з цикорію - це відвар. Його застосовують як жовчогінний (хвороби печінки і жовчного міхура) і сечогінний засіб (при проблемах з нирками), для поліпшення апетиту і травлення. Для приготування відвару необхідно взяти 1 столову ложку подрібнених коренів цикорію і залити їх 0,5 л води, потім кип`ятити півгодини, а після охолодження процідити. Пити такий відвар потрібно тричі на день по столовій ложці перед їдою.

Сік цикорію застосовується при лікуванні недокрів`я, як заспокійливий засіб, а також для вирішення проблем шкіри - вугрів, гнійничкових захворювань, екзем, діатезу. Приготувати сік цикорію можна тільки шляхом віджиму молодих пагонів: їх потрібно промити, ошпарити окропом, пропустити через м`ясорубку і віджати через щільну тканину. Отриманий сік обов`язково варто пару хвилин прокип`ятити. Змішайте напій з медом і приймайте по чайній ложці 3-4 рази на день.

Нарешті, цикорій використовують замість кави, адже його смак дуже нагадує аромат цього напою із зерен кавового дерева. А дія цикорію на нервову систему набагато корисніше, ніж у кофеїну - він її заспокоює, а не пригнічує. Щоб приготувати Цікорний кави, необхідно підсмажити сушені корені рослини до світло-коричневого кольору, а потім подрібнити. Потім потрібно заварити склянкою гарячої води пару ложок меленого цикорію. Чим більше гіркоти вийшло у вашого напою, тим більше у нього корисних властивостей. У таку каву можна додати вершки, цукор, мед або молоко.

До речі, шкідливий вплив кави можна зменшити, якщо додати до нього трохи сушеного цикорію. А краще і зовсім відмовитися від кави на користь корисного рослини - воно зменшить в вашому організмі запаси шлаків і токсинів, виведе радіоактивні речовини, поліпшить травлення і прискорить обмін речовин. А знижуючи рівень цукру в крові, цикорій допомагає швидко і ефективно худнути.

Цикорій - протипоказання

Здавалося б, цикорій має стільки позитивних властивостей, що протипоказань до його застосування бути не може. Однак деяким категоріям хворих слід триматися від нього подалі.

• По перше, цикорій має протипоказання до вживання тим, хто страждає від захворювань судин, а також варикозним розширенням вен і гемороєм.
• По-друге, перед тим, як застосовувати препарати з цієї рослини, потрібно проконсультуватися у лікаря в разі загострення гастриту.

Опубліковано 2 серпня 2011 року.