Рис з каррі, рецепт з фото

Вегетаріанський рис з каррі, рецепт з фото приготування якого пропонується вашій увазі, настільки ароматний, що спробувавши його один раз (якщо до цих пір ви не були прихильником вегетаріанства), можливо, ви всерйоз задумаєтеся про те, щоб приєднатися до рядів вегетаріанців або хоч іноді влаштовувати дні без тваринної їжі.
Всі спеції, перераховані в рецепті, ви знайдете в індійській лавці, листя каррі продаються зазвичай в сушеному вигляді, на жаль, в наших широтах досить важко дістати свіже листя каррі. Спробуйте також приготувати вегетаріанський плов з печерицями, який готується теж на основі рису жасмин.
А на приготування рису за цим рецептом знадобиться 30 хвилин. З перерахованих інгредієнтів вийде 3 порції.

Складові:
- рис жасмин - 220 г;
- ріпчаста цибуля - 70 г;
- часник - 3 зуб .;
- листя каррі - 2 г;
- коріандр - 3 ч.л .;
- зіра - 2 ч.л .;
- гірчиця (насіння) - 2 ч.л;
- мелена паприка - 8 г;
- оливкова олія - 30 мл.

складові

приготування

У глибокій жаровні з товстим дном нагріваємо оливкову олію. Коли масло сильно розігріється, додаємо зіру, кардамон і насіння гірчиці. Спеції готуємо максимум однієї хвилини, потрібно щоб вони нагрілися і розкрили свій аромат.

змішати спеції

До обсмаженою спецій додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю і порізаний маленькими скибочками часник, обсмажуємо овочі 2-3 хвилини.

Додати цибулю

Слідом за цибулею і часником додаємо подрібнений корінь свіжого імбиру. Імбир спочатку очищаємо від шкірки, потім натираємо на дрібній тертці. Для цієї кількості рису досить шматка довжиною 5 сантиметрів.

Додати імбир

Додаємо велику жменю листя каррі, обсмажуємо їх 1-2 хвилини, постійно помішуючи вміст жаровні.

Додати каррі

Додаємо в жаровню сухий рис, змішуємо його з маслом і спеціями, обсмажуємо приблизно 3 хвилини, щоб рис ввібрав масло і аромат спецій.

Додати рис

Акуратно вливаємо в жаровню холодну воду (пропорція дві частини води до однієї частини рису), додаємо сіль, закриваємо жаровню кришкою, готуємо 25 хвилин.

Додати воду

Приблизно за 5 хвилин до готовності, додаємо дрібку меленої паприки, якщо вам до вподоби гостре блюдо, то додайте пекучий сорт паприки.

Доводимо до готовності