Мигдаль гіркий корисні властивості

В індійському Кашмірі цвіте мигдаль

Мигдаль - приємний смак і впізнаваний аромат

Мигдаль прийнято величати горіхом, однак, насправді це кісточкових плід роду Зливи.

Мигдаль буває двох видів - солодкий і гіркий.

Останній не вживається в їжу через вміст в ньому токсичних речовин.

З гіркого мигдалю роблять мигдальне масло, в процесі виробництва якого всі небезпечні елементи нейтралізуються.

Таке масло використовують при виготовленні косметичних продуктів.

Батьківщиною мигдалю вважається Середня Азія, сьогодні ця рослина успішно вирощують на території Америки, Азії та Європи.

Найбільша кількість мигдалю росте в Каліфорнії.

Склад і харчова цінність мигдалю

Мигдаль - дуже калорійний продукт, тому вживати його потрібно помірними дозами.

Мигдаль містить вітамін Е, а також вітаміни групи В: ніацин, рибофлавін, пантенол, тіамін, піридоксин.

Мигдаль багатий калієм, фосфором, кальцієм і магнієм - необхідними для організму людини мікроелементами, ще мигдаль містить залізо.

Аромат мигдалю визначається наявністю в його складі ефірних масел.

До складу гіркого мигдалю входить отруйна речовина - глікозид амигдалин.

Особливості мигдалевого горіха

Мигдальні ядра допомагають поліпшити стан здоров`я людини при різного роду анеміях, цукровому діабеті, недокрів`ї.

Приводом додати в раціон мигдаль може послужити проблема важкого сечовипускання, мигдаль чудово виводить камені з нирок.

Хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, такі як виразка або гастрит, теж вимагають споживання хворими мигдалю.

Цей горіх нормалізує кислотність шлункового соку, застосовується як жовчогінний засіб, корисний для нормальної роботи печінки і селезінки.

Мигдаль відмінно рятує від головного болю, мігрені і безсоння. Ці смачні горіхи при їх регулярному вживанні покращують роботу мозку.

Відео: Мигдаль солодкий і гіркий

Плоди солодкого мигдалю надають лікувальну дію при оніміння кінцівок і судомах.

Мигдаль чудово очищає кров, є відмінним антиоксидантом (особливо шкірка).

Використовується для профілактики ракових захворювань.

Так само рекомендую до прочитання корисні властивості ожини. Дуже смачна і як з`ясувалося корисна ягода!

На другу страву рекомендую тушковану капусту з сосискою. Тут є рецепт. Дивний вибір? Але всім, хто спробував, подобається.

Мигдальні горіхи відомі в народній медицині як засіб проти кашлю.

Дітям, у яких спостерігається затримка росту, також дають мигдаль, як варіант - в подрібненому вигляді.

Мигдальне масло допоможе здоров`ю

Масло, що отримується з ядер насіння мигдалю, також володіє безліччю корисних властивостей.

Мигдальне масло надає відхаркувальну і протизапальну дію, широко застосовується при лікуванні астми, пневмонії, бронхіту, а також отиту та інших хвороб вуха.

Масло нормалізує роботу кишечника, допомагає при метеоризмі і здутті.

Мигдальне масло в медицині використовується для боротьби зі стоматитом, хворобами нирок, зору, серця, для профілактики інфарктів.

Мигдальне масло активно використовують для лікування пролежнів, а також для запобігання їх появи у лежачих хворих.

До речі, відновитися після хвороби також допоможе мигдальне масло.

Воно містить масу живильних речовин, сприяє появі апетиту, позбавлення від хворобливої худорлявості, і, в той же час, виводить з організму токсини.

На захист жіночої краси

Корисні властивості мигдалю для жінок незаперечні.

Широке поширення отримав мигдаль в косметичної індустрії.

Мигдальне масло можна використовувати для очищення шкіри, навіть в якості засобу для зняття макіяжу з очей.

В цьому випадку масло буде ще й підживлювати вії, роблячи їх блискучими і густими.

Мигдаль розгладжує, пом`якшує і зволожує шкіру обличчя, запобігає процес старіння клітин, сприяє регенерації.

Мигдальне масло часто вибирають для масажу, воно не викликає алергії або подразнення, надає шкірі пружність, бореться з целюлітом і проявами розтяжок на шкірі.

До складу багатьох засобів для волосся входить мигдальне масло, адже воно надає волоссю блиск і шовковистість, робить їх м`якими, міцними і густими.

Ви в положенні? Їжте мигдаль!

Вагітним жінкам потрібно регулярно отримувати достатню кількість вітаміну Е, магнію і кальцію, цинку, фосфору, заліза.

Ці речовини містяться в мигдальних горіхах.

Також необхідна фолієва кислота, якою багатий мигдаль, причому починати прийом потрібно ще на стадії планування вагітності.

У жінок в положенні і після пологів часто спостерігаються проблеми з травленням.

Що знаходиться в мигдалі клітковина допоможе впоратися з цією неприємністю.

Завдяки знеболюючого дії мигдалю можна обмежити вживання медичних препаратів, шкідливих для малюка.

Вагітна жінка, яка регулярно їсть мигдаль, менше страждає, наприклад, головними болями.

Мигдаль ефективно сприяє нормальному росту і розвитку плода.

Також рекомендується мигдаль при наявності у вагітної хронічних захворювань або для профілактики таких.

Користь і шкода морської капусти. Чи корисна консервована морська капуста?

Картопля з грибами в духовці не настільки корисна, але дуже вже приємна на смак: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kartoshka-s-gribami-v-duhovke.html.

Які ж корисні властивості таяться в собі інжир. Корисні властивості і протипоказання інжиру.

Мигдаль бореться з випаданням волосся, що також характерно для жінок в положенні.

Чим горіх корисний для чоловічого здоров`я

Мигдаль є найсильнішим афродизіаком.

Крім того, він підсилює вироблення сперми, а також покращує її якість.

споживання мигдальних горіхів зменшує вплив алкоголю на організм, а ще мигдаль - відмінний засіб від похмілля.

Справитися з облисінням теж допоможе мигдаль.

Подрібнені ядра, змішані з молоком, наносять на проблемні ділянки у вигляді маски.

У кожній бочці меду - своя ложка дьогтю

Здавалося б, якої шкоди може бути від цього невинного горіха?

Але і у мигдалю тобто не полько корисні властивості, але і протипоказання.

В першу чергу, потрібно знати міру.

Двадцяти ядерець в добу цілком достатньо.

При істотному переїданні мигдалю можливо сильне отруєння.

Краще вживати мигдаль НЕ солоним і не смаженим.

При покупці цих горішків віддайте перевагу товару в герметичній тарі, зберігати мигдаль будинку теж потрібно в закритій ємності, далеко від прямих сонячних променів, краще за все - в холодильнику.

Зіпсований мигдаль стає небезпечним.

Мигдаль не рекомендується при ожирінні і надлишковій вазі, так як він висококалорійний.

Поширене явище - алергія на мигдаль.

У такому випадку від вживання цих горіхів необхідно відмовитися.

При прискореному серцебитті слід з обережністю споживати мигдаль, тому що стан може погіршитися.

сить їстівна

Так у Франції називають чуфу або земляний мигдаль - трав`яниста рослина, бульби на коренях якого вживають в їжу.

Земляний мигдаль чуфа так само має корисні властивості.

Бульби чуфи за смаком нагадують мигдаль і містять багато клітковини, калію, кальцію, фосфору і інших мікроелементів.

Також чуфа багата вітамінами групи В і амінокислотами.

бульби чуфи сприяють нормалізації травлення, мають заспокійливу дію, корисні для нервової системи.

Використовуються для профілактики серцево-судинних захворювань і для боротьби із зубним болем у вигляді відвару для полоскання.

Як ми бачимо, користь мигдалю незаперечна для чоловіків і жінок будь-якого віку.

Відео: Мигдаль гіркий Властивості ефірних масел

Завдяки своїм складом мигдаль з легкістю забезпечує нам здоров`я і красу.

Відео-десерт

Невелике семихвилинна відео про цікаві властивості мигдалю.

Facebook

Мигдаль: корисні властивості

Вважається, що мигдаль - це горіх. Омана. Насправді його зараховують до кісточковим плодам з роду Зливи.

Мигдальний горіх підрозділяється на гіркий і солодкий. Заборонено вживати в їжу гіркий мигдаль, через присутність в ньому токсичних речовин. Дітям приймати його заборонено. Відомо, що людина може загинути при прийомі: дитині достатньо 10 штук, дорослому - 50 штук. З гіркого мигдалю отримують масло, завдяки чому повністю вбиваються всі небезпечні елементи.

Вирощування мигдалевого горіха

Прабатьком мигдалю завжди вважалася Середня Азія, зараз цю культуру на виробничому рівні благополучно збирають і на інших великих континентах.

Великі обсяги мигдальних плодів збираються в Каліфорнії.

Крим теж по своєму клімату підходить для зростання мигдальних плодів, проте, в виробничих масштабах цим не займаються, горіх мигдалю висаджується там переважно на землі непридатною для інших сільськогосподарських продуктів.

Корисні властивості мигдалю

Горіхи мигдалю таять в собі неймовірне число корисних властивостей. Вони мають безліч лікувальних властивостей і сприяють оздоровленню людського організму. Мигдальні плоди неймовірно популярні в народній медицині. Вона використовує горіх в разі проблем з роботою травлення і нирок.

солодкий мигдаль

Крім цього, даний плід проводить чистку внутрішніх органів, корисний також для гортані, для жіночих грудей і сприяє зміцненню зору. При прийомі його разом з наботом, сприяє поліпшенню мозкової активності, є неймовірно корисним укупі з сахарозою для людей, які страждають на астму, кровохарканием і плевритом, порізах, кишкової і сечовий виразці, допомагає збільшенню сперматозоїдів.

гіркий мигдаль

Включає в себе глікозид амигдалин, за допомогою нього досить просто розкладається на бензальдегід, сахарозу і дуже отруйний ціаністий водень. Через що, перш, ніж спробувати такий мигдаль, його потрібно обробити.

Мигдальне масло

З плоду мигдалю отримують масло, завдяки тому, що в ядрі знаходиться від 45 до 60% жирної олії. У гіркому мигдальному насіння присутній глікозид амигдалин, під дією ферменту емульсин, присутнього в ньому, що розщеплюється на глюкозу, бензальдегід і синильну кислоту.

Масло мигдальних плодів, навіть після обробки не втрачає весь свій корисний склад необробленого рослини. Застосовують його як проносний засіб при затяжних запорах, для чого варто приймати його по 0,5-2 ст. л., допомагає при хронічних гастритах і колітах, хронічних бронхітах.

При запаленнях легенів і при інших складних запаленнях масло мигдалевого горіха покращує стан при прийомі його як питво по одній столовій ложці кілька разів на день. Слід змащувати їм шкіру під час лікування пролежнів або пухлини грудей. Застосовується навіть макуха, що залишився в результаті віджиму олії. Він використовується як косметичний засіб, який сприяє пом`якшенню шкіри.

Як лікуватися плодами мигдалю?

Головні болі. Необхідно закопувати масло мигдалю в вуха близько 6 крапель в кожне.

Вушні болі. Під час сильних болів або шуми в голові, при застої вушної сірки потрібно закопувати масло мигдалевого горіха в вухо, яке потребує лікування, і заткнути його після цього ватяним тампоном.

Пухлини. Запалені пухлини змащуються маслом мигдального горіха, що сприяє зняттю сильного болю, рятує при сильному жарі.

Догляд за шкірою. Дрібно стовчений макуха заливають окропом в пропорціях 2 столові ложки на 2-2,5 склянки, дають настоятися. Після того, як вийшла суміш охолоне, протирають обличчя або тіло - ті ділянки, які потребують пом`якшення.

Нервові зриви, болі в животі, тривалий кашель. З макухи зробити гірко мигдалеву водичку і вживати близько 10-15 крапель. Діє як знімає біль засіб. Непогано заспокоює.

Втрата слуху, простудні захворювання, ревматичні проблеми організму. Необхідно закопувати масло мигдалевого плода: в перший день близько 7 крапель в одне вухо, після чого заткнути ватяним тампоном, на наступний день - те ж саме повторити з другим вухом.

Результат не змусить себе чекати вже через деякий час. Не варто забувати промивати вушні раковини водою кімнатної температури після процедур, через кілька днів. Але не варто займатися самолікуванням без візиту до лікаря.

Чуфа земляний мигдаль. Корисні властивості.

Окремо хотілося б поговорити про досить незвичний нам сорт мигдалю. Це багаторічна трав`яниста рослина, на коренях якого ростуть невеликі їстівні плоди. Величезні плантації чуфи знаходяться в країнах Середньої Африки і середземноморському регіоні. Хоча в невеликих кількостях його вирощують у всьому світі. Називається цей горіх всюди по-різному.

Що стосується корисних властивостей земляного горіха, то користуються ним люди здавна. Плоди вживають у їжу в сирому, сушеному і в`ялена стані. Однак, сирі горіхи досить тверді і для прийому в їжу його необхідно розмочувати.

З горіхів чуфи теж отримують масло, з не менш корисними цілющими властивостями. Воно має золотий відтінок і дуже схоже на оливкове масло.

У складі земляного горіха міститься неймовірне число потрібних для людського організму мікроелементів і вітамінів. Також чуфа сповнена вітаміном групи B. При вживанні даного продукту нормалізується робота нервових, серцево судинних і шлунково-кишкових систем.

Однак не варто приймати земляний мигдаль людям, які мають зайві кілограми і проблеми з печінкою, так як продукт дуже калорійний.

Корисні властивості мигдальних плодів для жінок

Мигдаль незамінний продукт в косметичному виробництві.

Як було сказано вище, мигдальний макуха прекрасно пом`якшує шкіру. Крім цього, мигдальне масло добре очищає шкіру. Стосується навіть як засіб для зняття макіяжу. Завдяки чому, живить вії, наповнюючи їх здоров`ям і блиском.

Мигдаль - мрія для жінок, які шукають вічну молодість. Він перешкоджає старінню шкірних покривів, регенерує клітини.

Масло мигдалевого горіха відмінно підходить для масажу, що зайвий раз допомагає шкірі стати пружною, бореться з проблемними зонами і розтяжками шкіри. Від нього не буває роздратування і алергії.

У шампуні додають мигдальне масло, що в свою чергу робить волосся шовковистим, надає їм блиск і м`якість. Волосся стають сильними і здоровими.

Крім того, горіхи мигдалю неймовірно добре впливають на вагітних жінок. Їм потрібно пристойну кількість вітаміну Е, магнію, кальцію, заліза, фосфору і цинку. Все це містить в собі цей неймовірно корисний горіх.

Крім того, фолієву кислоту, адже вона так необхідна ще на шляху до планування вагітності. Мигдаль допоможе вирішити серйозну проблему з травленням жінкам в положенні і після пологів - завдяки вмісту клітковини.

Він сприяє зниженню прийому ліків, завдяки своєму знеболюючого дії. Зніме властиву в другому триместрі головний біль. А найголовніше, горіхи мигдалю ефективно впливають на правильний ріст і розвиток плода.

Шкода і користь бананів завжди «йдуть» поруч, але чи так це? Дізнайтеся зі статті.

Корисні властивості і протипоказання чорниці слід знати і дотримуватися якщо хочете бути здоровими.

Китайський лимонник корисні властивості якого не можливо переоцінити більш детально в статті.

Варто приймати мигдаль в їжу при наявності у жінки, яка готується стати матір`ю хронічних захворювань, або для їх профілактики. Допомагає в боротьбі проти випадіння волосся у жінок чекають дитину.

У підсумку, хотілося б сказати, що мигдаль - це джерело вітамінів, так необхідних для здоров`я нашого організму.

Читайте також

гіркий мигдаль

В даний час практично в кожному з супермаркетів і продуктових магазинів представлений дуже широкий асортимент всіляких горіхів і сухофруктів, які представляють собою не тільки смачну, але і корисну їжу. Вельми значно місце серед них займає солодкий мигдаль, а ось гірка різновид цього своєрідного косточкового плода користується набагато меншою популярністю.

Швидше за все, це пов`язано з тим, що в складі плодів гіркого мигдалю присутні деякі речовини, які є отруйними. Одним з таких речовин є синильна кислота, яка при попаданні в людський організм в занадто великих кількостях викликає отруєння і провокує проблеми зі здоров`ям. Для того, щоб повністю знешкодити дана речовина, необхідно виконувати правильну термічну обробку плодів гіркого мигдалю.

Є у плодів гіркого мигдалю і значні корисні властивості. Справа в тому, що вони дуже багаті цінними ефірними маслами - саме вони відповідають за притаманну цим плодам характерну гіркоту, а також чудовий аромат.

Масла гіркого мигдалю знайшли широке застосування в кулінарній, косметологічної та парфумерних сферах.

Слід зазначити, що досить складно відрізнити солодкий мигдаль від гіркого за зовнішнім виглядом. Тому купуючи даний плід, можна розраховувати виключно на чесність постачальників. Більш того, необхідно звертати увагу на оболонку мигдалю - у гіркого вона має набагато більшу ступінь твердістю, в зв`язку з чим розколоти її часто можна тільки за допомогою молоточка. Також слід мати на увазі, що загальноприйняті стандарти забороняють перемішувати між собою два різновиди мигдалю.

Якщо солодкий мигдаль можна практично в необмежених кількостях додавати при приготуванні страв, то з гірким ситуація виглядає зовсім по-іншому - два-три ядерця буде цілком достатньо.

Перед використанням в кулінарних цілях гіркий мигдаль обов`язково необхідно піддати спеціальній термічній обробці. Це дозволить повністю позбутися від містяться в ньому шкідливих і небезпечних речовин. Даний плід здатний покращувати смакові якості різних страв, а також надавати їм дивовижний і неповторний аромат.

Найбільш часто гіркий мигдаль додають при приготуванні різних десертних страв і кондитерських виробів, будь то торти, тістечка, кекси або пироги. Крім того, жителі таких країн, як Китаю і Індонезія, здавна додають гіркий мигдаль до своїх традиційних страв з м`яса і рису.

Склад і користь

У розумних дозах гіркий мигдаль дуже корисний для людського здоров`я, так як багатий цінними мінералами - магнієм, кальцієм, калієм, натрієм і залізом, а також вітамінами - А, В1, В2, В6, В9, Е і РР.

Мигдаль: корисні властивості

Август 9, 2012Nina

У цій статті давайте поговоримо про корисні властивості мигдалю. Вперше я спробувала його років в 20 (так уже склалося) і була дуже здивована, що його смак дуже нагадує ядерця абрикосових кісточок. Та й зовні вони схожі.

М. називають горіхом, хоча це не зовсім так. Біологи відносять його до розоцвітих рослинам, до тих самих, до яких належать слива, персик і абрикос. М. і по формі нагадує кісточку таких плодів. Зростає м. Там, де тепло. Буває солодким і гірким (диким).

Мені завжди здавалося, що мигдаль - це їжа для еліти, тому що з самого раннього дитинства зустрічала в книгах згадки про те, як всякі лорди і графи їдять мигдальні тістечка та інші смаколики. Згодом склалося відчуття, що мадемуазель - їжа делікатна. Так згадати хоч дієслово «панькатися». Він в російській мові означає якраз ввічливе благородне звернення.

У чому корисні властивості мигдалю?

Чому його так любили королі і султани?

Ну, по-перше, у нього ні з чим незрівняний, саме мигдальний аромат. Дуже приємний. По-друге, він містить майже ідеальне поєднання калію, кальцію, фосфору і заліза. Саме в тих пропорціях, які потрібні людському організму. (1) До речі, перерахований набір мінеральних речовин забезпечує нормальне функціонування головного мозку і серця. На роботу нервової системи і головного мозку впливає так само комплекс вітамінів групи В, який міститься в мигдалі. Так що правителів зрозуміти можна. Адже їм вкрай необхідна гострота розуму і витривалість. Може бути навіть більшою мірою, ніж звичайним людям.

Мигдаль - калорійна їжа. Перетравлюється повільно, надовго притупляє відчуття голоду. Це відбувається ще й за рахунок того, що мигдаль знижує кислотність шлункового соку. (2) Прискорити процес перетравлення мигдалю і позбавити від застійних процесів в травному тракті може цукор. А тому наш горішок зазвичай радять заїдати медом. Геннадій Малахов взагалі рекомендує вживати його як окрему страву. (3)

людські пороки

Не можу втриматися, щоб не поділитися інформацією. Мигдаль вкрай корисний для тих, кому доводиться часто і багато випивати. Такий спосіб життя дуже характерний для багатьох нинішніх підприємців, деяких чиновників і професіоналів, для яких вживання алкоголю пов`язане з роботою, наприклад, музикантів в ресторанах і т.п. Якщо до прийняття алкогольних напоїв з`їсти п`ять горішків гіркого мигдалю, сп`яніння буде наступати повільніше і швидше пройде. (4)

І для курців мигдаль теж корисний. В даному випадку мова йде про солодке «варіанті». Він багатий калієм, який регулює доставку кисню до тканин і в першу чергу до головного мозку. Якщо з`їдати 50 грамів цих горішків в день, це може частково компенсувати шкідливий вплив тютюну.

Але найкраще, звичайно, обмежити вживання алкоголю, а курити і зовсім кинути.

ліки

Про лікувальні властивості мигдалю писав ще великий Авіценна в воём трактаті «Канон лікарської науки». (4) Він повідомив (і потім його спостереження підтвердилися тисячолітніми дослідженнями), що вживання в їжу цього горіха допомагає вилікуватися від кашлю, чистить транспортні системи організму, прибирає холестеринові бляшки з кровоносних судин (2), відкорковуваних жовчні і сечовивідні протоки, знімає головний біль і зміцнює зір. Авіценна стверджував, що мигдаль може надавати противопаразитарное дію. Правда, відзначав, що така дія характерно тільки для гіркого горіха.

Мигдальне молочко (сік, віджатий з тертого мигдалю і розведений водою) в поєднанні з різними добавками лікує шкірні захворювання, полегшує свербіж від укусів комах, видаляє пігментні плями. Якщо до мигдальному молочку додати мед, можна вилікувати герпес. Ось це я пробувала сама. Болячки на губах, які мучили щозими, пройшли і більше поки не з`являються. Я брала 20 горіхів гіркого мигдалю, по чайній ложці води і меду. Вийшов невеликий флакончик кошти. Змащувала місця появи герпесних висипань ще до появи болячок, як тільки починало поколювати.

Наш горішок корисний для шлунка і жіночих органів. Він попереджає утворення виразок і розвиток пухлин різної етіології.

До речі, про пухлини

Існує думка, що мигдаль (переважно гіркий) може бути засобом профілактики ракових захворювань і навіть виліковує на ранніх стадіях хвороби. Правда, твердження це досі точаться суперечки, хоча висловлено було в середині ХХ століття. Американський біохімік Е.Т. Kребс висунув теорію, що рак, як цинга, є хворобою дефіциту вітамінів. Тільки якщо цингу викликає дефіцит вітаміну С, то рак - дефіцит вітаміну В-17 або амигдалина. (5) Вітамін В-17 містить отруту - ціанід. Кребс довів, що він впливає тільки на ракові клітини і не зачіпає здорові. Автор книги про відкриття американського вченого Едуард Гріффін вважає, що недовіра до висновків Кребса має економічні причини. Занадто багато задіяно коштів на ракові дослідження і виробництво препаратів для хіміотерапії та інших ліків. (8)

Амігдалин містять майже всі кісточкові рослини, за винятком цитрусових. Він є навіть в яблучних насінні, але найбільше його в гіркому мигдалі. Саме тому гіркий мигдаль одночасно необхідний і шкідливий для здоров`я. Безпечна доза для людини - два горіха в день (дітям краще зовсім не давати). Солодкий мигдаль теж містить амигдалин, але в зовсім крихітних дозах. Він навіть не детектується при хімічному аналізі, якщо тільки це не глибоке лабораторне дослідження, спрямоване саме на виявлення вітаміну В-17. (6) Так що дітям можна давати солодкий мигдаль.

У чому шкода мигдалю?

А ось в цьому самому Амігдалин і ще в тому, що перетравлюється мигдаль повільно. У поєднанні з людською дурістю ці особливості можуть стати причиною великих проблем і навіть загибелі. Солодкий м. Не слід їсти в кількості більше 50 грамів (або 40-50 горіхів) в день. Дітям можна давати солодкий варіант в кількості від 10 до 20 горіхів і ховати основні запаси, щоб нерозумне чадо не дісталося до них самостійно. Якщо переїсти мигдалю, то можна заробити тяжкість в шлунку і симптоми отруєння у вигляді млявості, пітливості, резях в животі, нудоти і блювоти. Приблизно таке трапилося з маленькою дівчинкою, мама якої практикує сироїдіння і не встежив за дитиною, який об`ївся мигдалем. (7)

Про всяк случайЧтоби смерть отруїтися гірким мигдалем, дорослій людині потрібно з`їсти грамів 50 горіхів. Дитині вистачить і декількох штучок. Насправді результат залежить від захисних властивостей організму та інших факторів, але краще не експериментувати.

Горький вид багато не з`їси, та й не треба. У лікувальних, профілактичних і кулінарних цілях досить двох горіхів на сім`ю в день. Тертий гіркий мигдаль додають в десерти, їм ароматизують молоко і соуси. Особливу пікантність він надає овочевим салатів. Ніколи не забуду смак звичайного вінегрету, яким мене пригощали в московському ресторані «Пекін». Довго вважала, що він був присмачений якийсь китайської пряністю. А недавно дізналася, що в їх фірмовий рецепт, виявляється, включений гіркий мигдаль, зовсім небагато. Смак його в салаті невловимий, зливається з ароматом всього блюда, але відчуття чарівні.

кулінарія

Як я вже писала вище, Геннадій Петрович Малахов радить їсти мигдаль окремо, не вводячи до складу якого-небудь блюда. Але це, на мій погляд, крайність. Мигдальні тістечка і печиво - будь-яке святкування можуть перетворити на справжнє свято, особливо якщо ними не об`їдатися. А ось в Греції, наприклад, на весіллях подають мигдальний напій і називають його напоєм радості. Ось тут можна подивитися, як його готують:

Як очистити мигдаль від шкірки?

Перш ніж використовувати його для приготування десертів і салатів, його потрібно очистити від шкірки. Насправді це зробити зовсім неважко. Досить ошпарити горіхи окропом, і шкірка буде зніматися легко. Тут показаний процес:

А оскільки тіло горіха прогрітися не встигає, все вітаміни і мінеральні речовини залишаються в цілості.