Дайкон корисні властивості

Користь дайкона для організму

Звичними коренеплодами для більшості є морква, буряк, редис.

Редька, не дивлячись на свої лікувальні властивості, популярністю не користується, в основному через гіркоти.

Альтернативою гіркої редьки є дайкон.

Виведений методом селекції з редьки, що виростає в Азії - лоби, ще в давнину.

Тому і називають дайкон «китайської редькою».

Новий сорт вийшов високоврожайних, а кількість гірчичного масел було значно менше.

Приємний м`який смак цього коренеплоду, зробив його популярним спочатку в Середній Азії, а потім і практично в усьому світі.

Належить він до роду капустних- має шорсткість на листках, характерну редису.

Коренеплід дуже соковитий, добре зберігається в підвалі або холодильнику, має тонку шкірку, яка може злегка гірчити.

Промислово вирощується в Японії, хоча умови для зростання задовільні в багатьох країнах, в тому числі в Росії та Україні.

Корисні властивості цього коренеплоду

Крім мікроелементів і вітамінів в корені міститься ряд досить рідкісних речовин, таких як фітонциди, глікозиди і лізоциму.

Сукупність цих речовин в редисці дайкон, завдяки його корисних властивостях, забезпечує організму допомогу в боротьбі з інфекційними та грибковими захворюваннями.

Саме ці властивості цінувалися здавна в звичайній редьці.

Крім того, великий вміст вітаміну С забезпечує антиоксидантний захист організму.

Кальцій, калій і натрій, яких багато в коренеплоді сприятливо впливають на стан клітинних мембран, на транспорт поживних речовин в клітинах, на скорочувальну активність м`язових тканин, на передачу нервових імпульсів і багато іншого.

Існують дані про те, що дайкон ефективно знижує кількість небезпечного холестерину в крові, тим самим покращуючи роботу всієї серцево-судинної системи.

Якщо Ви не знаєте, яка калорійність 1 яйця вареного, читайте нашу статтю, про цей продукт.

Простий рецепт омлету на сковороді читайте в цій статті, пам`ятайте, яйця складають важливу частину нашого харчування!

Чим корисний такий сорт груші, як Дичко? Якщо Вам цікаво, читайте нашу статтю: http: //notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/poleznie-svoystva-ezeviki.html

Рекомендується вводити дайкон в раціон при можливості опромінення, такий захід усуває деградаційні процеси в організмі.

У солодкої редьці міститься багато клітковини і пектину.

Вони хороші при порушеннях функцій травної системи, тобто, це, можна вважати тим, що редька дайкон володар і цих корисних властивостей.

При прийомі антибіотиків, які вбивають мікрофлору кишечника, вживання в їжу продуктів з високим вмістом клітковини сприятливо позначається на зростанні нових бактерій.

Також цей корінь, допомагає очищенню жовчних проток, і як наслідок покращує роботу печінки.

При розладах сну сік цього виду редьки зніме зайву напруженість і заспокоїть.

застосування

В їжу дайкон використовують в різному вигляді.

Звиклим до сирого редису європейцям складно уявити, що дайкон їдять і відварною, і маринованим.

Але в Азіатської кухні регулярно використовують різні види його приготування.

Найбільшу цінність солодка редька представляє в сирому вигляді.

Вона містить речовини, що стимулюють травлення, має низьку калорійність, тому салати з кореня дайкона будуть хороші як гарнір до м`яса і риби.

Не можна забувати, що компреси і примочки з цього коренеплоду допомагають впоратися з проблемами шкіри - освітлюють колір, знижують пігментацію, позбавляють від вугрової висипки.

При системному використанні знімають біль в суглобах. Володіє загоюючими властивостями.

Протипоказання

Дайкон крім того, що має корисні властивості, ще й може бути протипоказаний деяким групам людей.

У зв`язку з тим, що дайкон стимулює роботу печінки і нирок, в деякому сенсі навантажуючи їх, при захворюваннях цих органів варто утриматися від вживання коренеплоду в їжу.

Страждають на виразкову хворобу, деякими видами гастритів, і порушеннями обміну речовин, перш ніж використовувати дайкон в їжу варто порадитися з гастроентерологом.

вирощування

Прекрасний цей коренеплід тим, що має малий період вегетації, і його можна садити після збирання гороху, цибулі, часнику.

Молоді посіви дайкона люблять спеку, а вже виросли коренеплоди невибагливі до осінньої погоди.

Ось і висівають його з липня а прибирають у вересні - жовтні.

Потрібно стежити за режимом поливу - не повинно бути надлишку вологи, а й посуху теж допускати не варто, інакше плоди будуть гірчити.

Особливих вимог до грунтів немає, як і всі культури він оцінить поживність вибраної ділянки.

Не можна собі відмовляти в здоров`я, тому введення в раціон дайкона крок розумний.

Крім приємного смаку і загальнодоступності він має ряд переваг.

Відео: Дайкон що за овоч. Агротехніка вирощування

При вирощуванні дайкона, а так само завдяки його корисних властивостях, він стане прекрасним засобом для очищення організму, поліпшення стану судин, зниження артеріального тиску і т.д.

Відео десерт

В даному відео, Вам розкажуть про цей корінь і покажуть рецепти з багатого корисними властивостями дайкона.

Приємного перегляду!

Білосніжний дайкон - різновид редьки (цей коренеплід також називають китайською редькою), вкрай популярний в Азії, настільки, що в Китаї можна купити спеціальні терки для дайкона.

Формування їстівної підземної частини рослини відбувається аналогічно моркви. Корінь характеризується приємною, свіжої, хрусткої, трохи гострої м`якоттю.

Молоде листя теж їстівні, їх додають в східні салати для гостроти.

Поживна цінність дайкона

Дайкон багатий вітамінами C і B, які головним чином відповідальні за його заспокійливі властивості і гальмування психічного збудження. Це також чудове джерело калію, кальцію, заліза, міді, сірки, фосфору і харчових волокон при дуже низькій калорійності, а також фактичну відсутність жиру і холестерину.

Також присутній ефір ізородановой кислоти, яка, за останніми науковими даними, допомагає в боротьбі з раком. Ця речовина з настільки важливими цілющими властивостями також було знайдено в інших різновидах редьки, а також в листі брюссельської капусти.

Листя містять майже в 6 разів більше вітаміну C, ніж корінь і є чудовим джерелом кальцію.

Щоб отримати максимальну користь від дайкона, краще використовувати в їжу молоді бульби рослини, оскільки з часом поживні речовини відтягують з коренеплоду надземні частини рослини - листя.

Користь дайкона для здоров`я

Як і інші різновиди редьки, корисні властивості дайкона обумовлені високим вмістом антиоксидантів. Протягом багатьох століть цей їстівний корінь використовували для заспокоєння і очищення організму. Але якщо вам складно змусити себе щодня готувати і вживати салати, можна обмежитися однією склянкою соку.

прищі

М`якоть дайкона, доведена до кашоподібного стану і нанесена на шкіру, є ефективним домашнім засобом від прищів. Коли сік дайкона при регулярному вживанні всередину допоможе запобігти виникненню прищів завдяки очищенню і детоксикації кишечника.

розлади травлення

Одне з ключових властивостей - очищення і захист печінки від перевантажень. Сік допоможе перетравити важку, жирну їжу і посприяє нормальному утворенню жовчі в організмі.

Сечогінний і послаблюючий засіб

Сік дайкона може бути використаний як ефективний сечогінний засіб і натуральне проносне. Ось чому цей овоч нерідко бере участь в сучасних програмах очищення, заснованих на натуральних продуктах харчування.

хвороби печінки

Склянки соку перед кожним прийомом їжі благотворно позначається на здоров`я печінки і жовчного міхура завдяки наявності сірки, яка збільшує вироблення жовчі і сприяє тим самим швидкому переварюванню жирів. Не менш корисна в цьому сенсі чорна редька.

дихальні хвороби

Завдяки антибактеріальним і антивірусним властивостям цього овоча, його сік ефективний при лікуванні найрізноманітніших хвороб дихальних шляхів, включаючи простуду, грип, хронічний кашель, астму та бронхіт.

розлади сну

Заспокійливі властивості дайкона і інших різновидів редьки були відомі з часів Стародавньої Греції. Досить випити склянку соку безпосередньо перед сном, щоб на собі перевірити його цілющі властивості.

Похмілля

Невелика миска тертого кореня допоможе позбутися від похмілля. Так вважає Барбер, автор книги «Японський світло».

Купівля, зберігання і вживання

При виборі в магазині зверніть увагу на шкірку: вона повинна бути блискучою, гладкою зі свіжими (НЕ сухими) корінцями, без тріщин і вм`ятин.

Правила зберігання: разом із зеленим листям китайську редьку слід тримати в холодильнику не більше 3-5 днів, без листя термін зберігання можна збільшити до 4 тижнів.

Сік дайкона можна пити без будь-яких добавок. Хоча через легкої гостроти смаку багато хто воліє змішувати його з соком інших фруктів і овочів, найпопулярніші - яблука або моркву.

Найкраще їсти цей овоч сирим, оскільки висока температура руйнує міститься в ньому вітамін C і скорочує тим самим спектр цілющих властивостей продукту.

Читайте про бамию - дивно корисний стручок.

Інші цікаві статті:

Корисні властивості дайкона

У минулому час, коли дайкон - японська редька або редиска - вважався екзотикою. Багато хто використовує корисні властивості рослини, вирощуючи його на садових ділянках. Одні вважають його редискою, інші редькою і навіть ріпою. У перекладі назва означає "великий корінь".

Розміри і смак японської ріпи

Рослина й справді може виростати, як ріпка у відомій російській народній казці (може, ми не знаємо початок казки - що хтось пожартував над старим Дєдков і замість насіння ріпи продав йому дайкон?). Одні сорти дуже довгі і можуть досягати довжини 2.5 метра. Інші вражають масою: до 30кг.

Академік М. І. Вавілов під час експедиції до Японії був свідком збору врожаю плодів. Кращі з них досягали ваги 15-20кг. На дерев`яній тачці їх вміщувалося всього два або три. Хоча смакові властивості великих представників обернено пропорційні їх розмірами. Тобто чим менше плід, тим він смачніший.

Японська редька соковита, що не гірка і не пекуча, смаком дуже нагадує капустяний качан.

Що корисного в дайкон

Його корисні властивості обумовлені високим вмістом вітаміну С, добова потреба вітаміну міститься в плоді вагою 250г. Багато вітаміну С в молодому листі. Вони їстівні і їх також можна різати в салат.

Крім того, в ньому містяться вітаміни групи В, вітамін Е. Вони необхідні для нормального функціонування нервової системи і забезпечення здорового стану клітин.

• Коренеплід має властивість відновлювати запаси калію, необхідного для видалення з організму шкідливих речовин. В результаті показники "шкідливого" холестерину нормалізуються, знижується артеріальний тиск.
• Японська редька корисна вмістом солей калію, магнію, фосфору, клітковини, пектинів. Клітковина і пектини допомагають травленню і якнайшвидшої евакуації з кишечника шлаків і токсинів. В результаті поліпшується стан шкіри, проходять прищі.
• Плоди корисно застосовувати зовнішньо, щоб використовувати їх властивість видаляти прищі. На них можна наносити кашку, приготовлену з м`якоті редьки.
• Вона допомагає впоратися з важкою жирною їжею, розвантажуючи печінку.
• Які страждають надмірною вагою, вони будуть їсти соковиті плоди собі на втіху, оскільки в 100 грамах всього 20ккал.
• Корисні властивості дайкона використовується для заспокоєння нервової системи, для боротьби з безсонням: якщо незадовго до сну випити склянку соку, заснути вийде швидше.

Користь японського редису здоров`ю

Деяким більше подобається замість м`якоті вживати сік рослини. Він також допомагає процесам перетравлювання їжі, утворення в достатній кількості жовчі.

Сік і м`якоть застосовуються як сечогінний, мають проносний ефект. Входить до складу плода клітковина ефективно очищає кишечник від шлаків, що накопичилися, залишків неперетравленої їжі. Тому овоч нерідко застосовується в різних програмах природного очищення організму.

Антибактеріальну та антивірусну властивості дайкона і його соку допомагають впоратися із захворюваннями дихальних шляхів. Перш за все, з застудою, грипом, кашлем, бронхітом.

Деяким кашка з м`якоті овочу допомагає впорається з похміллям і наслідками алкогольного отруєння.

Найбільшу користь можна отримати, вживаючи коренеплід в свіжому вигляді, оскільки при термічній обробці руйнується вітамін С.

Протипоказання вживання дайкона

Японську ріпу не слід вживати в разі:

• виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
• захворювань нирок.

Якщо з`їсти занадто багато корисного коренеплоду, може трапитися метеоризм.

У разі захворювань печінки, порушень обміну речовин слід дотримуватися обережності. Краще заздалегідь проконсультуватися з лікарем.

Також в рубриці «Їжа»:

Унікальні властивості дайкона. Страви з дайкона

Автор Ніна Вилисова | 2012-10-01

Всім привіт дорогі читачі блогу blog-travuscka.ru!

Днями з донькою ми прибирали з городу мій найулюбленіший коренеплід - дайкон редька. І тому я вирішила з Вами поділитися унікальними корисними властивостями дайкона.

Про користь дайкона давно складають легенди. Які тільки не наказують йому корисні якості і зцілюють властивості. Давайте докладніше дізнаємося про цей коренеплід і спробуємо відокремити правду від вигадки.

Трохи історії.

Таємниче і трохи загадкова назва «дайкон» в Японії отримала різновид звичайної посівної редьки, але тільки в японському корнеплоде не міститься гірчичних масел, що додають гостроти смаку, на відміну від редьки, він навпаки має м`який помірний аромат. Назва дайкон повністю відповідає зовнішньому вигляду коренеплоду, так як перекладається з японської - «великий корінь», і дійсно коренеплід може бути в довжину більше ніж 60 см і важити більше 500 г, а найбільші сорти важать навіть кілька кілограмів. Рекордним став коренеплід, який виріс до 2,5 метрів в довжину і вагу його становив 30 кг.

Про те, як з`явився дайкон в Японії, існує кілька версій і в одній з них стверджується, що даний різновид коренеплоду вийшла внаслідок селекції азіатських сортів редьки, так званої - «лоби», який виростає на китайських плантаціях. У різних країнах дайкон по різному називається, наприклад, в Індії - це «мули», а з російських назв найпоширенішими є «редька солодка» або «білий редис». В японській кухні він належить до найбільш основних інгредієнтів, який застосовується в багатьох стравах. З нього готують різноманітні салати, супи, соління, за смаковими якостями він чудово може поєднуватися з іншими овочами і фруктами.

В Японії цю культуру можна назвати дивом селекції. Рекордні екземпляри важили понад тридцять кілограмів і виростали в довжину до двох з половиною метрів. Однак найбільш смачними і корисними вважаються сорти, що ростуть до сорока сантиметрів у довжину.

Зараз про дайкон знають практично всі, хто хоч трохи цікавиться кулінарією і народною медициною. Крім відмінних смакових якостей японська редька може приносити величезну користь нашому організму. Серед вирощуваних у нас коренеплодів, дайкон по праву вважається одним з лідерів за вмістом вітамінів і корисних речовин.

Він є цінним харчовим продуктом і відноситься до низькокалорійним: на 100 м коренеплоду припадає всього 21 ккал. Але зате в його складі міститься велика кількість вітаміну C, який може забезпечити денну потребу організму на 34%, а також інші корисні речовини: високий вміст калію і кальцію, фосфору, заліза, сірки, міді. Завдяки таким якостям дайкон став майже панацеєю від усіх хвороб. При постійному його споживанні організм забезпечується необхідною кількістю вітамінів і, при цьому його можна вживати в необмеженій кількості, що не призведе до підвищення ваги. Дайкон практично не містить рослинних масел. Всі ці властивості роблять страви з дайкона незамінними для людей практикуючих дієти і вегетаріанців.

дайкон властивості

1)В дайкон містяться речовини звані фітонцидами. Вони надають згубний вплив на мікробів і захищають людей від інфекційних захворювань. У коренеплодах містяться специфічні білкові сполуки - природний аналог антибіотиків. Вони здатні стримувати зростання і розмноження хвороботворних бактерій і вірусів. Тому дайкон є цінним продуктом для лікування застуди, як антисептичний засіб при захворюваннях печінки і жовчного міхура, при кишкових розладах.

2)Є науково підтверджені дані про властивості активних речовин дайкона зупиняти ділення ракових клітин. Може використовуватися як засіб для профілактики злоякісних пухлин.

3)Дайкон сприяє очищенню організму від важких металів і радіонуклідів і допомагає зміцнити загальну опірність хворобам.

4)Застосовується в лікуванні цукрового діабету, атеросклерозу, серцево-судинних захворювань. Сприяє виведенню холестерину. Для отримання лікувального ефекту необхідно тривало вживати сирі коренеплоди.

5)Ще в стародавній Греції дайкон вживали при безсонні. Наукові дослідження довели наявність у рослині речовин, що володіють заспокійливою дією. Досить випити склянку свіже вичавленого соку перед сном, що б переконатися в цьому самим.

6)Також дайкон чудово чистить печінку і нирки.

7)Здатний рятувати людину від похмільного синдрому.

8)Підійде дайкон і для зовнішнього застосування при лікуванні ревматизму і хвороб суглобів. Прискорює загоєння гнійних ран.

9)Але все ж найкориснішим властивістю дайкона є його екологічна чистота. Проведені вченими дослідження показали що, в порівнянні з іншими подібними рослинами, дайкон практично не накопичує протягом зростання шкідливі для здоров`я речовини. А ще дайкон сам здатний виводити з організму шкідливі сполуки і радіонукліди.

Ще один плюс дайкона - він може дуже довго зберігатися в темному і прохолодному місці. Якщо порівнювати дайкон з картоплею, то перший менше схильний до гниття і не проростає з часом.

дайкон рецепти

Для лікування вживають молоді та свіжі бульби рослини. Можна пити свіжий сік дайкона перед їжею. Для натирання при лікуванні ревматизму існує перевірений часом рецепт.

Рецепт від ревматизму з застосуванням дайкона.

Потрібно натерти дайкон на дрібній тертці. Додати мед і горілку. Пропорції: 3 частини тертого дайкона, 2 частини натурального меду, 1 частина горілки. Найкраще перед прикладанням вийшла кашки до хворого місця сходити в лазню або прийняти ванну. Корисно так само випити 1-2 чарочки соку, віджатого з отриманої суміші.

Протипоказання дайкона.

Лікування дайконом не може бути панацеєю від усіх хвороб і не замінить допомогу кваліфікованого медика. Найбільш позитивний ефект буде від комплексного лікування дайконом і призначеними лікарем засобами і методами.

Дайкон протипоказаний людям з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при деяких захворюваннях обміну речовин.

Дайкон в кулінарії.

Коренеплоди можна вживати в їжу свіжими і у вареному або тушкованому вигляді, а молоді пагони стануть відмінною прикрасою блюд і приправою до салатів.

Не забувайте, що при термічній обробці більше половини вітамінів будуть зруйновані. Найкраще вживати овочі в сирому вигляді, а дайкон до того ж ще й дуже смачний. Спробуйте нарізати свіжі плоди кружечками, приправити олією і лимонним соком. Пальчики оближіть.

З дайкона можна готувати смачні салати. Він відмінно поєднується за смаком з будь-якими овочами, яблуками, плавленим сиром, вареними яйцями та іншими продуктами. Заправкою салату може служити майонез, рослинна олія або соєвий соус.

Для отримання максимальної користі тертий дайкон потрібно вжити відразу після приготування, інакше він втрачає свої корисні якості.

Мої улюблені страви з дайкона:

Тушкований дайкон з овочами в сметані

Інгредієнти: дайкон (японська редька), капуста цвітна та броколі, морква, цибуля ріпчаста, рослинне або вершкове масло, сметана, сир голландський, сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

Дайкон і моркву добре промити, очистити, потім натерти на крупній тертці. Додати дрібно нарізаний очищений цибулю.

Капусту брокколі і цвітну необхідно добре промити і розділити на суцвіття. Якщо у мене такої не буває - я заміняю звичайної свіжою капустою. Нарізаю.

Смажити все овочі можна на рослинному або вершковому маслі.

Після чого всі пасеровані овочі перекласти в каструлю з товстою стінкою і залити сметаною.

Зверху посипати тертий сир і ще залишити кип`ятити приблизно 5 хвилин.

соте з баклажанів з дайконом

Інгредієнти: 3 баклажана, 1 дайкон, 2 морквини, 1 цибуля ріпчаста, 1 болгарський солодкий перець, 0,5 чайної ложки меду, лимон (1/2), рослинне масло, сіль, спеції за смаком.

Процес приготування:

Цибулю почистити, нарізати кільцями і обсмажити на рослинному маслі з додаванням меду. Додати лимон, нарізаний тонкими невеликими скибочками, обсмажити.

Дайкон почистити, настругати тонкими пластинами.

Далі додати нарізаний перець тонкими скибочками, яблуко, морква, баклажани. Все перемішати і тушкувати на великому вогні до готовності.

Посолити за смаком і ще 5 хвилин згасити.

Не бійтеся кулінарних експериментів. кількість страв з дайкона обмежується лише нашими смаковими уподобаннями і наявністю фантазії. Зробіть ваш раціон більш різноманітним за допомогою дайкона.

На закінчення хочеться порадувати вас приємною музикою для прослуховування, і нехай це буде музика Фредеріка Шопена, а щоб було вдвічі приємніше слухати перегляньте картини живопису Клода Моне:

Ps: Якщо стаття вам сподобалася, буду вдячна якщо ви поділитеся з друзями клікнувши по кнопках соціальних мереж.