Берікс

Берікс - це морська риба, що веде придонний спосіб життя і зустрічається в основному на глибині 100-150м. І забарвленням, і зовнішністю Берікс нагадує морського окуня, проте відносяться ці риби зовсім до різних загонам. Ореол проживання Берікса включає води тропічних і помірних морів, а також Індійський, Атлантичний і частина Тихого океану. Берікса (або Альфонсини) активно виловлюють біля узбережжя Австралії, Бразилії, Нової Зеландії та Східної Африки. Промисел Берікса ведеться в зимовий період - з грудня по квітень.

Берікс мають червоно-рожево-багряний забарвлення, середній розмір 50-60 см. І важать близько двох кілограм. Тіло риби стисло з боків, вона має велику голову з великими очима і похилим ротом, а також жорстку і колючу луску, погано піддається чищенню. Харчові якості риби чудові, що робить її бажаним гостем в меню всіх любителів морепродуктів.

калорійність Берікса

Берікс - риба в міру жирна і калорійна, вона містить 88 ккал в 100 грамах.

склад Берікса

Берікс містить до 92% легкого для засвоєння білка, нікотинову кислоту і вітаміни груп В, D, Е, А. Мікро- та макроелементи: фтор, цинк, хром, йод, калій, кальцій, натрій, магній, а також жирні і амінокислоти також присутні в цій рибі.

Відео: Red Snapper "Hot Flush", Коктебель (Live)

Берікс - корисні властивості і можливу шкоду вживання

• Берікс вважається рибою, що підвищує загальний тонус організму.
• Вітаміни, що містяться в ній, забезпечують людини від 6 до 110% добової норми речовин, необхідних для повноцінного функціонування.
• Велика кількість вітаміну РР покращує обмінні процеси в організмі, стимулює мозкову діяльність, роботу серця і судин.
• Наявність хрому зменшує вміст глюкози в крові, перешкоджає розвитку атеросклерозу і знижує холестерин.
• Вживання Берікса зменшує ймовірність виникнення серцевих захворювань, атеросклерозу і різного роду пухлин.

Не рекомендується вживати Берікс людям з індивідуальною непереносимістю риби і можливим алергічними реакціями на продукти, до проведення тестів.

Не можна купувати рибу у приватників або у підозрілих компаній - Крім сумнівної свіжості, можливий продаж риби, виловленої в забруднених водоймах, і її вживання може спричинити проблеми зі здоров`ям.

Берікс - застосування в кулінарії

У кулінарії Берікс застосовується дуже активно. Його цінують за соковите і ніжне м`ясо, досить щільне, щоб не розвалюватися при тепловій обробці, а також за приємний легкий смак і аромат. Відсутність дрібних кісток робить Берікс зручним для оброблення та додавання в різноманітні салати і закуски. Цю рибу готують усіма відомими способами: варять, смажать, запікають, готують на грилі, гасять, сушать, маринують і солять. Однак найбільше популярний Берікс гарячого копчення - це блюдо високо цінується усіма любителями смачної риби.

Поєднувати Берікс можна практично з усіма продуктами: овочами і борошняними виробами, картоплею і крупами, зеленню і сирами, а також іншими морепродуктами і навіть деякими фруктами (лимонами і бананами). Берікс дуже люблять японці і часто використовують для виготовлення національної страви - суші.