Салат табуле з цвітною капустою

Відео: Смачний салат з цвітної капусти супер рецепт

Табуле - це східний салат або закуска. Особливо це блюдо популярно в Лівані і Сирії, а кухні цих країн дуже корисні і вважаються кращими серед своїх арабських сестер. Як правило, табуле готують з булгуром або кус-кусом. А заправляють цей салат оливковою олією і лимонним соком. Але з кожного правила бувають винятки. Зустрічається і дуже нетрадиційний і сироедніческій варіант цього смачного дієтичного салату.
Таким рецептом я і хочу з вами поділитися.

складові

Для приготування табуле знадобиться:

- 300 гр цвітної капусти;
- 2 помідори;
- 2 огірка;
- пару зубчиків часнику;
- половинка лимона;
- 2 стол. ложки оливкової олії;
- дрібка солі;
- свіжа петрушка.

приготування

Розбираємо кольорову капусту на дрібні суцвіття.
Її в салаті табуле ми використовуємо в сирому вигляді. Поки не спробувала цей салат, ніколи б і не подумала, що сира цвітна капуста може бути смачною. Її смак більш ніжний, ніж у звичній для нас звичайною білокачанної.

суцвіття подрібнити

Суцвіття треба дрібно розкришити за допомогою блендера або м`ясорубки. Подрібнена в крихту капуста замінює собою крупу і надає ще більше свіжості цього літнього страви.

Маленькими шматочками нарізаємо огірок для табуле з цвітною капустою.
Дрібна нарізка овочів є однією з особливостей арабських салатів.
До речі, з цвітної капусти ви також зможете приготувати чудовий салат зі сметаною.

помідор нарізаємо

У помідора вирізаємо серединку. Нарізаємо невеликими кубиками

Кладемо овочі разом

Кладемо наші овочі в салатник.

додати часник

Беремо зубчики часнику, дістаємо з них серцевини. Часник пропускаємо через прес і додаємо до овочів.

Заправляємо салат табуле з цвітною капустою оливковою олією і столовою ложкою лимонного соку.

Додаємо трохи солі і перемішуємо. З сіллю не стараючись, так як відчутну кислинку дає лимонний сік.
Ну ось наш салат і готовий, залишилося тільки прикрасити його зеленню петрушки.
У цьому табуле використовується велика кількість зелені. Переважно використовувати молоду петрушку, у неї більш м`який смак. Ну а мені довелося робити з оглядкою на смаки моїх домашніх, так що петрушку використовувала тільки для прикраси.

Салат табуле з цвітною капустою