Овочевий суп пюре з перцем, часником і цвітною капустою

Відео: Суп пюре з цвітної капусти. Домашні рецепти

Цей суп містить різноманітні овочі, попередньо запечені в духовці. Часник в духовці набуває м`якість і особливий аромат, він перестає бути гострим і пекучим. З болгарського перцю і томатів знімається шкірка, що дозволяє отримати консистенцію однорідного крем-супу. Про користь цвітної капусти зайве нагадувати, цей низькокалорійний овоч чудово підходить для приготування дієтичних супів-пюре, наприклад, суп-пюре з цвітної капусти з крутонами або суп-пюре з цвітної капусти і овочів.
Для приготування овочевого супу пюре з перцем, часником і цвітною капустою нам знадобляться:

- полкочана цвітної капусти,
- Вішну часнику,
- 2 солодких перцю,
- 4-5 помідора,
- сіль.

приготування

Відправимо перці запікатися в духовку до готовності. Я заздалегідь розрізаю їх на 4 частини, виймаю насіння. З готових перців потрібно буде зняти шкірку. Якщо гарячі перці покласти в каструлю з щільною кришкою і залишити на 15 хвилин, то обгоріла шкірка зійде з них без праці.

Запікаємо томати, часник і капусту

Викладаємо на деко нарізані четвертинками помідори, розрізану навпіл голівку неочищеного часнику і суцвіття капусти.
До речі, капусту необов`язково запікати, особливого аромату вона не придбає, на відміну від інших овочів. Капусту можна відварити на пару або у воді.
Запечіть всі овочі протягом півгодини при 180-200 градусах.

Збиваємо все овочі

З печених томатів без праці знімаємо шкірку. Викладаємо все овочі в блендер, додаємо сіль і збиваємо до консистенції пюре.
Томати випустять так багато соку, що, можливо, нам не доведеться доливати воду. Втім, густота супу залежить від ваших уподобань. Хочете пожиже - додайте води. Мені ж подобаються густі супи пюре.

Подаємо суп

Ароматний низькокалорійний і корисний суп пюре готовий. Подавайте цей суп гарячим, можна прикрасити його зеленню або знежиреного сметаною за бажанням.
Смачного!