Сироедческій салат з моркви і грибів

Відео: Морква по-корейськи за 10 хвилин [Рецепти Bon Appetit]

Багато хто любить поєднання моркви з грибами і часто вживають ці два інгредієнти в якості начинки для пирогів і в салатах. Я готую салат з улюбленим смаком тільки з сирих термічно необроблених інгредієнтів, таким чином зберігаючи всі вітаміни. Гриби я використовую сушені білі, вони самі ароматні.
Салат з моркви і грибів виходить легким і дуже вкусним.Советуем також подивитися рецепт ще одного сироедческого салату з чорного рису з помідорами, додайте до себе в скарбничку новий рецепт.

Складові:
- 1 велика морква,
- жменю сушених білих грибів,
- 2 волоські горіхи,
- кілька ядер мигдалю,
- 3 суцвіття цвітної капусти,
- ріпчаста цибуля за смаком,
- сіль і перець за смаком,
- кунжут для прикраси.

приготування

Горіхи очистимо від шкаралупи і замочимо в чистій прохолодній воді на пару годин, але можна і на ніч.

Гриби так само потрібно замочити, але в теплій воді і всього на 15-30 хвилин.

Викладаємо в блендер замочені горіхи і гриби, вливаємо трохи води, в якій замочували гриби.

Додаємо кілька суцвіть цвітної капусти або інших нейтральних за смаком овочів. Солимо і перчимо.

Збиваємо всі інгредієнти в блендері, поки не вийде більш-менш однорідний соус горіхового кольору. Консистенцію ви можете регулювати, додаючи "грибну" воду.

Морква натремо на тертці, цибулю дрібно нашаткувати або теж натерти.

Змішаємо морква з цибулею і заправимо рясно горіхово-грибним соусом.
Ретельно перемішати.

Викладаємо салат на тарілки порційно за допомогою круглої формочки.

Готовий салат з моркви і грибів посипте білим кунжутом і подайте до столу. А на перше любителям їжі в сирому вигляді можна приготувати сироедеческій крем-суп з цвітною капустою і помідорами.
Смачного!