Яблука, їх користь і шкода

зміст

Відео: ЯБЛУКА - КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисні яблука, яблука протипоказання, яблука і їх користь

• 1. Хімічний і вітамінний склад: джерело корисних елементів
• 2. Корисні і лікувальні властивості яблук
• 3. Яблука в дієтології
• 4. Норма споживання продукту
• 5. Шкода яблук і протипоказання до вживання
• 6. Як відрізнити хороші яблука від неякісних?
• 7. Як краще зберігати

яблуко - Найпоширеніший і відомий на землі фрукт. Садові культури вирощуються в усіх країнах з теплим і помірним кліматичними поясами. У християнській релігії яблукам відведено особливе місце, в їх честь навіть названий свято - Великий Яблучний Спас, відзначається щорічно 19 серпня, адже саме цим фруктом підступна Єва спокусила Адама.

Хімічний і вітамінний склад: джерело корисних елементів

Незважаючи на велике розмаїття сортів зміст основних харчових елементів єдине, тому питання про те, які сорти яблук корисніше, не завжди виявляється значущим. Різниця криється в кількісному співвідношенні компонентів, якщо порівнювати плоди з червоною і зеленою шкіркою. Крім того дослідження показали, що фрукти із зеленою шкіркою менш алергенні, ніж їх «розовобокіе» побратими.

В середньому яблука містять:

Крім цього в плодах міститься приблизно 75% води і 10% вуглеводів. Це найдоступніший фрукт для задоволення потреб організму у вітамінах і мінеральних елементах і абсолютний чемпіон за вмістом заліза.

Харчова цінність на 100 г продукту:

Корисні і лікувальні властивості яблук

Яблуко - фрукт унікальний не тільки по харчовому складу, але і за способом впливу на організм. Чим же корисні різні зелені та червоні сорти яблук і способи їх вживання (сушені, мочені, печені, свіжі)? По-різному приготовлені плоди можуть мати більш виражене ту чи іншу дію на людське тіло. Наприклад, печені і сушені яблука містять більше цукрів і більш калорійні, визначаючи цим характер свого впливу. Позитивні властивості фрукта полягають в наступному:

Відео: ЯБЛУКА - КОРИСТЬ І ШКОДА | яблука вітаміни, яблука схуднення, яблука калорійність

• зниження рівня холестерину в крові;
• відновлення основних функцій шлунково-кишкового тракту, поліпшення перистальтики, виведення шлаків і нормалізація стільця;
• зв`язування вільних радикалів і уповільнення процесів старіння;
• профілактика розвитку хвороб сечостатевої системи;
• нормалізація діяльності серцево-судинної системи;
• зниження ймовірності виникнення хвороб серця;
• зміцнення кісткової тканини і попередження захворювань опорно-рухового апарату;
• поліпшення механізму кровотворення;
• профілактика анемії;
• виведення непотрібних солей і запобігання розвитку хвороб нирок;
• поліпшення якості шкірних покривів;
• зміцнення стінок, еластичності і проникності судин;
• регулювання артеріального тиску;
• збагачення організму вітамінно-мінеральним комплексом і підвищення імунітету.

Ці плоди - відмінний засіб для профілактики розвитку багатьох хвороб, доступні споживачеві практично круглий рік.

Яблука в дієтології

Серед тих, що худнуть існує жарт: «хочеш їсти - з`їж яблучко, не хочеш яблуко - не хочеш їсти». Важливість цього фрукта в дієтичному і здорове харчування характеризується його харчовим складом. Клітковина і харчові волокна не тільки допомагають налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, а й сприяють швидкому насиченню і вгамування голоду на тривалий термін, завдяки чому спокуса покусочнічать між основними трапезами буде менше.

Яблуко входить в меню 90% існуючих дієт. Але є і спеціально розроблені монодієти, а також для кефіру яблучні розвантажувальні дні. Тому питання про те, чи можна їсти яблука при дієтах, відпадає сам собою. Головне застереження - строго слідувати рекомендаціям і не збільшувати зазначену тривалість.

яблука можна смажити, тушкувати, запікати, сушити, мочити і маринувати. Цікаві поєднання виходять в присутності плода салатах як фруктових, так і овочевих, других стравах, овочевих рагу, кашах або дієтичних запіканках. Комбінація м`яса і яблук допомагає більш ефективному розщепленню білкових і ліпідних структур.

Плід можна вживати разом з наступними продуктами:

З яблук виходять особливо корисні дієтичні коктейлі, пюре, муси, низькокалорійна випічка. А для того щоб урізноманітнити меню «худне» чимось смачненьким, можна приготувати чудовий низькокалорійний делікатес - запечені в духовці плоди з родзинками і меленою корицею.

Норма споживання продукту

Чи багато яблук можна в день? Дорослим, людям похилого віку, а також вагітним і годуючим жінкам можна сміливо з`їдати в день один великий або два середніх плода (свіжих або запечених). Рекомендований час яблучного перекусу - мінімум за півтори години після обіду або в якості компонента ранкового сніданку.

Дітям яблучний прикорм дозволяється з 4-5 місяців у вигляді ретельно перетертого пюре по 1-2 чайних ложки в день. Для різноманітності меню пюре можна робити яблучно-морквяним або яблучно-гарбузовим.

Чи можна їсти яблука на голодний шлунок (натще), при гастриті і панкреатиті і коли їх краще їсти (до або після їди, на ніч, ввечері, вранці, чи кожен день і т. Д.)?

Важливе питання, як їсти яблука, з шкіркою або без, вирішується дуже просто: власно вирощені або придбані у знайомих плоди можна їсти не очищаючи, попередньо ретельно вимивши. Яблука з ринку і магазину краще очистити, тому як закладаючись на зберігання фрукти обробляються спеціальними складами і проста миття тут не допоможе.

Шкода яблук і протипоказання до вживання

Яблука можна їсти при діагностованою алергії на цей вид фруктів. Шкода від надмірного вживання плодів може проявитися наступним:

• підвищенням кислотності і посилюванням хвороб шлунка і кишечника;
• негативним впливом органічних кислот в складі яблук на емаль зубів;
• погіршенням стану при захворюваннях серцево-судинної системи;
• зростанням ризику розвитку запалення жовчного міхура;
• надлишком деяких мінеральних речовин і наступними за цим несприятливими наслідками.

яблука не можна їсти разом з насінням. І з особливою увагою потрібно підходити до монодиетам, тому що тривале перебування на яблучному раціоні з високим вмістом клітковини не тільки не очистить кишечник, але і спровокує розвиток гастриту, виразки та коліту.

Як відрізнити хороші яблука від неякісних?

Гарне яблуко щільне, без ознак псування на шкірці і сторонніх плям, з тонким характерним ароматом. на зріз якісний продукт швидко темніє, а ось штучний може пролежати без видимих окислювальних процесів добу. Якщо ви сумніваєтеся в «ненітратності» яблук, згадайте старий спосіб: вибирайте плоди з червоточиною - це гарантія 100% натуральності фрукта, оскільки черв`ячки в поганому яблуці не живуть.

Як краще зберігати

Зберігати яблука в прохолодному вентильованому місці можна до півроку, в теплі - декілька днів. Чим пізніше термін дозрівання плоду - тим краще він буде зберігатися (літні фрукти взагалі не призначені для цього). Яблука мають властивість дихати, тому поміщати їх в поліетилен не потрібно. Для масового зберігання фрукти закладаються в дерев`яні ящики і пересипаються золою.