Бурякові тортики з кремом з рікотти

Буряк добре вимийте щіткою для миття овочів. Якщо коренеплоди надто забруднені, то покладіть їх у миску з холодною водою, щоб отмокла.
Духова шафа розігрійте до 180 ° C.
Три шматочка харчової фольги змастіть рослинною олією. Зручно для цього скористатися кондитерської пензликом.


Оберніть кожну буряк листом фольги так, щоб не було отворів.


Викладіть упаковані коренеплоди на деко і запікайте до м`якості (приблизно 40-50 хвилин).
Буряк остудіть, очистіть і наріжте кружальцями завтовшки 4-5 мм, кожен з яких посипте меленим перцем і сіллю.




У маленькій мисочці з`єднайте рикотту і сметану. Ретельно перемішайте.
Зубчики часнику очистіть від лушпиння і дуже дрібно наріжте або пропустіть через прес.


З половинки лимона карбовочним ножем зніміть цедру.


Додайте цедру і часник до Рікотту. Перемішайте.


Всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до сервіровки.
Оскільки буряк все забарвлює в бордовий колір, збирайте тортики не на тій посуді, на якій будете подавати. Покладіть кружечок буряка, зверху покладіть трохи крему.


Потім все повторіть. Таким чином, буряковий тортик буде складатися з 4-5 кружечків, прослоенних кремом. Зверху посипте дрібно посічений зеленою цибулею.
Подати бурякову закуску можна двома способами: укласти тортики на велике красиве блюдо або порційно, розмістивши кожен в невисокому шоті або креманке.


Господині на замітку:
У крем можна додати подрібнену в блендері м`якоть плоду авокадо і 1 ст. л. лимонного соку.



Також рекомендуємо вам освоїти рецепт бурякового салату з часником.