Яйце пашот

Для початку відправляємо на вогонь закипати каструлю з водою.
Яйця для приготування цієї страви повинні бути свіжими. Для перевірки їх свіжості можна опустити сирі яйця в солону воду (100 г солі на 0,5 л води). Якщо яйце спливло, то краще не робити з нього пашот, так як йому вже близько 5-6 тижнів, а то і більше. Якщо яйце плаває у воді, то воно вже не першої свіжості. І тільки те яйце, яке тоне і лежить на дні горизонтально, придатне для того, щоб з нього готували сьогоднішнє блюдо.


З яйцями розібралися. Розбиваємо яйце в тарілку.


Присипаємо його сумішшю солі і перцю (у мене гімалайська сіль з перцем, але можна взяти звичайну сіль і звичайний чорний мелений перець).




Беремо поліетиленовий кульок і наливаємо в нього 0,5 ч.л. оливкового масла.


Закидаємо в кульок яйце, але робимо це дуже акуратно, щоб не пошкодити жовток.


Кульок зав`язуємо, залишивши зовсім небагато вільного місця всередині.


Так чинимо з рештою яйцями, після чого опускаємо яйця в кульочках в киплячу воду і варимо їх на середньому вогні близько 3-4 хвилин. Ось зараз краще не відходити від каструлі з яйцями, не відповідати на телефонні дзвінки і т.д. Вся увага має зосередитися на яйцях пашот. Як тільки білок стане зовсім білим і щільним - це ознака того, що вже пора витягувати кульочки з води.


Кульочки відкриваємо, зрізавши ножицями «вушка» з вузликом.


Акуратно переносимо яйця пашот на тарілку або шматочок хлібця.


Під час подачі злегка розрізаємо яйця, щоб жовток почав витікати - це виглядає дуже апетитно. Дуже смачним, легким і красивим виходить салат з яблуками і яйцем пашот, який теж нескладно зробити.