Яйце пашот

Відео: Як приготувати яйце пашот?


Про свою фігуру я не забуваю ніколи, але через місяць відкриється пляжний сезон і питання про стрункої талії став мене хвилювати ще більше. У холодильнику з`явилося ще більше овочів і фруктів, а замість бутерброда з кавою на сніданок у мене тепер брокколі на пару з яйцем пашот. І знаєте, це смачно! Потрібно буде з вами поділитися рецептом приготування брокколі з чорносливом на пару, які я готую в мультиварці, а сьогодні головний герой нашої зустрічі - яйце пашот.
Так, це ресторанне французьке блюдо, яке багато хто боїться готувати. Класична технологія і мене лякає, але я знаю спосіб приготування цієї страви для ледарів. В цьому випадку не потрібно відточувати майстерність роками, так як хороший результат виходить з першого разу. Всього кілька хвилин і ви вже можете снідати.

Щоб приготувати яйце пашот, необхідні такі продукти:
- 4 яйця,
- суміш солі з перцем за смаком,
- 2 ч.л. оливкового масла.

Ще необхідно взяти 4 поліетиленових пакетика (можна замінити харчовою плівкою, яку для зручності зав`язують ниткою).
Час на підготовку: 2 хвилини
Час приготування: 3-4 хвилин
Загальний час приготування: 5-6 хвилин
Складність: це найлегший відомий мені спосіб приготувати яйце пашот
Порції: 2 порції (по 2 яйця пашот на кожну порцію)

приготування


підготувати яйця
Для початку відправляємо на вогонь закипати каструлю з водою.
Яйця для приготування цієї страви повинні бути свіжими. Для перевірки їх свіжості можна опустити сирі яйця в солону воду (100 г солі на 0,5 л води). Якщо яйце спливло, то краще не робити з нього пашот, так як йому вже близько 5-6 тижнів, а то і більше. Якщо яйце плаває у воді, то воно вже не першої свіжості. І тільки те яйце, яке тоне і лежить на дні горизонтально, придатне для того, щоб з нього готували сьогоднішнє блюдо.

Розбиваємо яйце в тарілку
З яйцями розібралися. Розбиваємо яйце в тарілку.

Додати сіль і перець
Присипаємо його сумішшю солі і перцю (у мене гімалайська сіль з перцем, але можна взяти звичайну сіль і звичайний чорний мелений перець).



влити олію в пакет
Беремо поліетиленовий кульок і наливаємо в нього 0,5 ч.л. оливкового масла.

викласти в кульок яйце
Закидаємо в кульок яйце, але робимо це дуже акуратно, щоб не пошкодити жовток.

кульок зав`язуємо
Кульок зав`язуємо, залишивши зовсім небагато вільного місця всередині.

варимо їх на середньому вогні близько 3-4 хвилин
Так чинимо з рештою яйцями, після чого опускаємо яйця в кульочках в киплячу воду і варимо їх на середньому вогні близько 3-4 хвилин. Ось зараз краще не відходити від каструлі з яйцями, не відповідати на телефонні дзвінки і т.д. Вся увага має зосередитися на яйцях пашот. Як тільки білок стане зовсім білим і щільним - це ознака того, що вже пора витягувати кульочки з води.

кульочки відкриваємо
Кульочки відкриваємо, зрізавши ножицями «вушка» з вузликом.

переносимо яйця пашот на тарілку
Акуратно переносимо яйця пашот на тарілку або шматочок хлібця.

Яйце пашот
Під час подачі злегка розрізаємо яйця, щоб жовток почав витікати - це виглядає дуже апетитно. Дуже смачним, легким і красивим виходить салат з яблуками і яйцем пашот, який теж нескладно зробити.

як приготувати яйце пашот

схоже