Кухні народів світу: вишукані делікатеси або смертельну отруту?

Кожна людина хотіла б спробувати щось таке вишукане і незвичайне, перебуваючи в незнайомій країні. Але іноді місцева кухня може нашкодити мікрофлорі кишечника!

Хто з нас не хотів би спробувати що-небудь таке вишукане і незвичайне, перебуваючи в незнайомій країні, щоб потім похвалитися перед друзями? Природно, що ресторани пропонують меню з екзотичними назвами страв. А адже в кухні різних країн чимало продуктів, що містять ту чи іншу кількість отрути, який може привести до неприємних наслідків.
Місцева кухня може нашкодити мікрофлорі кишечника - деякі делікатеси є просто небезпечно для життя!

Лідером отруйних «смакоти» є Японія. У цій країні існує маса отруйних риб, з яких місцеві кулінари роблять екзотичні суші і сашимі. Однак найменша їхня помилка може призвести якщо не до летального результату, то до паралічу м`язів. Причому потужних дієвих протиотрут в світі поки що не існує. Отже, тричі подумайте, перш ніж скуштувати рибу фугу або іглобрюха (як називають його в народі).

Другим по шкідливості продуктом прийнято вважати бузину, яка проростає в Північній Америці і Європі. Її нерідко додають у фіточаї, джеми, десерти. З чуток, витяжка з цих ягід входить також до складу самбуки. На жаль, точно перевірити інформацію не представляється можливим, оскільки рецепт лікеру тримається в строгому секреті. Зрілі ягоди вважаються безпечними, а в недозрілих міститься ціанід.

Перебуваючи в Австралії, Новій Зеландії, подумайте, перш ніж спробувати місцевий делікатес - рибу скорпену, яка дуже отруйна. Отрута міститься в колючках і кісткових шипах. На щастя, проти смертельного м`яса цієї риби є антидот.

Подорожуючи ж по Африці, Кариби або Південній Америці, будьте уважні, пробуючи кореневі бульби маніоки / кассави. Їх аборигени дуже часто у вигляді борошна додають в коржі і інші місцеві страви (часом просто з економії), а мука ця містить синильну кислоту. Померти, звичайно, ви не помрете, але регулярне вживання призведе до нападів спастичних болів.

А ось в Індійському океані водиться ще одна делікатесна рибка, придатна до вживання, якщо тільки кухар грамотно видалить у неї печінку і репродуктивні органи - сребрістий узкоротие. Її отрута викликає параліч і проблеми з диханням.
Гнойові гриби в поєднанні з алкоголем призводять до тяжкого захворювання.

А африканський делікатес з Намібії - жаба-бик - цілком нешкідливий, якщо вживати його в сезон дощів. Однак якщо покуштувати блюдо з Лягушатіна до третього весняної зливи, можливий тимчасова відмова нирок або цистит.

Риба-камінь з Тихого і Індійського океанів вважається отруйною рибою в світі. Смертельна отрута міститься в шипах спинного плавника, але навіть це не заважає японським і гонконгських кухарям подавати клієнтам сашимі з цієї риби.

Сардском овечий сир заборонений через небезпеку для здоров`я. На певній стадії витримки в сир впроваджують личинки комах, які підсилюють процес ферментації і створюють виключно м`яку консистенцію продукту. Усередині звиваються черв`ячки довжиною близько сантиметра. Саме вони є джерелом проблем - викликають блювоту і сильний розлад шлунку.

Перш ніж пробувати екзотичні страви, треба переконатися, що у кухарів є ліцензія на їх приготування, інакше покуштувати страву може викликати негативні наслідки. Ми ж не встановлюємо неякісний кульової кран в системі газового постачання, тому що знаємо - все може сумно обернутися. Навіщо ж даремно ризикувати здоров`ям?