Сир прибалтійський

У процесі свого розвитку людство постійно поповнювало свій раціон новими стравами і продуктами. Одним з найстаріших і найрізноманітніших є сир. Історики не можуть однозначно сказати, де саме був вперше створений сир. Найбільш ранні дійшли свідоцтва про цей продукт датуються шістьма тисячами років до нашої ери. Тому не дивно, що сьогодні існує величезна кількість видів сирів. Відмінності в технології виробництва поділяють їх на м`які, тверді, напівтверді, ропні і плавлені. Прибалтійський сир відноситься до напівтвердих сирів. У його приготуванні використовується сичужний фермент, і застосовується подвійне нагрівання. Після обробки нагрітого молока ферментом отриману сирну масу подрібнюють і нагрівають вдруге. Після цього сир просаливается протягом декількох днів. Повністю дійшов до готовності продукт має світло-жовтий колір, а його смак відрізняється легкою кислинкою.

Відео: ZG150707 002 заголовки Військове огляд за 07.07.2015 року

калорійність

Дивно, але Прибалтійський сир містить досить невелика кількість калорій (332 ккал).

склад

Як і більшість сирів, Прибалтійський сир володіє великою кількістю корисних елементів. До його складу входять вітаміни: А, B1, B2, B6, B12, C, E, D. А також необхідні макро- і мікроелементи: залізо, цинк, марганець, мідь, фосфор і інші.

Користь і шкода

Завдяки своїм складом Прибалтійський сир насичує організм безліччю корисних елементів. Разом з тим у нього прекрасні смакові якості і низька калорійність. Тому любителі сиру, які стежать за своєю фігурою, зможуть по достоїнству його оцінити.

Застосування в кулінарії

У кулінарії Прибалтійський сир використовується зазвичай як складова основних страв, хоча може вживатися в їжу і окремо. Немає кращого сиру для приготування супу, ніж Прибалтійський. Він також непогано підходить для начинки при випіканні або салатів.

Цікаві факти

До розвитку генної інженерії сичужний фермент отримували зі шлунка телят після забою.

Для того щоб приготувати один кілограм сиру потрібно десять літрів молока.