Сир реблошон

Споконвічно французьким твором масломолочной продукції прийнято вважати реблошон. Альпійське молоко з області Савойя, яка знаходиться біля підніжжя Альп, дозволяє придбати сиру після витримки м`яку текстуру і пластичність. До сих пір більшу кількість сирів Реблошон виробляється вручну, фермерами в горах. Відмітна особливість для реблошон - промивання розсолом, смак сиру стає м`який, з ледве помітним білим нальотом. Також сир покривається помаранчевої скоринкою, а всередині він м`який з кремовим смаком.

калорійність продукту

Калорійність продукту - 327 ккал на 100 грам. Серед них 19,7 - це білки, 25,6 - жири, 2,3 грама - чисті вуглеводи. Найбільше кілокалорій випадає на жири, 230 ккал припадає на них. 79 залишається білків, і всього 9 ккал в продукті випадає вуглеводів.

Відео: Сири

Склад продукту

Унікальний французький сир реблошон багатий на вітаміни і мінерали. Він містить речовини, які здатні зміцнити імунітет людини, містить натуральні жири, а також такі відомі і корисні мікроелементи, як калій, кальцій і цинк. Крім того, що перераховані мікроелементи здатні якісно впливати на стан шкіри, кісток і самопочуття, вживання сиру реблошон піднімає тонус м`язів, сприяє зміцненню кісток, а також він добре впливає на зір. Немає кращого способу прискорити процеси, що відбуваються в організмі, і які стосуються обміну речовин, ніж вживати калорійний і багатий на вітаміни продукт зі справжнього альпійського молока!

Користь і шкода продукту

Сир реблошон роблять кращі компанії, за ліцензією. Він багатий на вітаміни, добре відомий по всьому світу своїми корисними якостями, тому любимо і визнаний не тільки у Франції.

Застосування в кулінарії і в медицині

Найчастіше сир їдять, як закуску. А також дуже смачно вживати його разом з фруктами. Савояр придумали картопляну запіканку з додаванням сиру. Аперитивом до сиру вважається біле вино, найчастіше Савойське, але також дуже смачним може бути і бургундське.

Цікаві факти

Для приготування 0,5 кг сиру потрібно 5 літрів молока. Молоко підігрівається в казані, а приготована маса нарізається спеціальним ножем, схожим на гребінець. Далі маса викладається у форми, а з тієї рідини, що залишилася, роблять масло.

Назва сиру походить від слова reblocher, що перекладається як «доїти корову ще раз». Таку назву має історичне походження - адже в XIV столітті селяни платили податки за кількістю надою, тому, для того, щоб не переплачувати, вони недодаівалі корів, поки на перевірці був збирач податків. З молока, що залишалося, селяни робили прекрасний сир, який і отримав таку назву завдяки своєму походженню.