Калорійність адигейського сиру

Цей розсолу нетвердою продукт прийшов до нас з республіки Адигея. Він не вимагає дозрівання, тому його можна швидко приготувати і в домашніх умовах.

склад

Білків і жирів в продукті приблизно порівну, по 18,5 і 14 г відповідно, вуглеводів - мала кількість. Він багатий мінералами і вітамінами, зміст яких відображено в таблиці.

Виключне поєднання білків і жирів при відносно невисокій калорійності дозволяє організму не відчувати почуття голоду.

Як готують продукт

За смаком продукт схожий на сир. Він готується з нагрітого до 95 градусів молока (частіше коров`ячого або овечого) і закваски мікроорганізмів. Потім масу підвішують, щоб забезпечити стікання рідини.

Користь для здоров`я

Молочнокисла продукція корисна для здоров`я, і є її треба всім.

• Кальцій зміцнює кісткову тканину і зубну емаль, що незамінне для зростаючого організму, літніх людей, вагітних жінок і курців.
• Молочний білок є збалансованим за змістом амінокислот.
• Завдяки легкості перетравлення цей сичужний продукт призначають хворим з проблемами шлунково-кишкового тракту. Ферменти бактерій покращують травлення.
• Одна з амінокислот - триптофан - і вітаміни групи В заспокоюють нервову систему, допомагають придушити депресію, дозволяють не наїдатися на ніч і сприяють якісному сну.
• Продукт зазвичай Малосолоне, а значить, здатний усувати набряки.
• Завдяки залозу поліпшуються показники крові, не відбувається розвитку серцево-судинних захворювань та онкології.

Подібна їжа служить хорошою альтернативою кислого і жирного для гіпертоніків без шкоди для смаку.

Відео: Адигейський Сир Калорії

Вживання продукту на чверть покриває добову потребу у вітамінах і поживних речовинах. Всього 80 г на добу повністю насичують організм кальцієм і білком.

Значення для дієтології

Відео: Адигейський сир. Відгуки. рецепт

Кальцій прискорює обмін речовин. Жир молока активізує центр насичення в головному мозку, завдяки чому людина менше їсть, що сприяє схудненню.

Продукт містить прості цукри, що завдають «удар» підшлунковій залозі, яка починає викидати інсулін, однак вуглеводів в ньому в 13 разів менше, ніж інших поживних речовин.

Дана молочнокислая продукція засвоюється майже на 100%.

Вживання з обережністю

Перевага будь-тваринної їжі і зневага рослинністю здатне приводити до тяжкості в животі, запорів, геморою.

Через слідового присутності швидких вуглеводів даний продукт протипоказаний людям, які страждають на запалення підшлункової залози і мають індивідуальну непереносимість до компонентів молока. Триптофан може посилювати головні болі і чутливість до світла.

Скільки калорій містить адигейський сир

Калорійність адигейського сиру становить 220 - 260 ккал на 100 г і залежить від молока, взятого для виробництва. Енергетична цінність копченого продукту вище - 275 ккал.

Здається, що це цифра більша, проте така калорійність не покриває основний обмін. Все ж малорухливим людям, а також мають схильність до зайвої ваги вживати таку їжу слід з обережністю.

Використання в кулінарії

Чи не перерахувати, скільки продуктів поєднується з адигейським сиром. Їм можна намазати бутерброд, заправити салат, додати в суп. Часто його кладуть в пироги як начинку, формують сирники та інші види закуски. Поєднується він з макаронами, фруктами, овочами, зеленню і вином.

Відео: «Справа смаку дотримуються вегетаріанського харчування» - салат з брокколі, яблуком і адигейським сиром

Вміст білків і жирів в цьому сичужним продукті таке ж, як в сирі, але салати з розмазаним сиром виглядають неестетично.

Вибір і зберігання

Адигейський сир продають у герметичній упаковці. При покупці слід звернути увагу на цілісність тари. Продукт боїться повітря, вбирає сторонні запахи і швидко засихає.

Його колір повинен бути білим або жовтувато-кремовим, консистенція - однорідна (без скоринки зверху).

Відкритий продукт слід зберігати в холодильнику в скляному посуді або загорнутим у фольгу. У герметичній упаковці він зберігається не більше місяця, а після розтину його треба вжити за тиждень.

Рідкісний товар може похвалитися таким поєднанням різноманітних корисних і легко засвоюваних речовин, як адигейський сир. При досить високій калорійності поїдати його можна без ризику для фігури.