Овочеві спагетті з моркви. Сироїдіння

Почнемо з приготування горіхового соусу. Підготуємо горіхи, насіння і кунжут. Можна взяти інші горіхи і насіння, які є в будинку, наприклад, волоські горіхи, фундук, бразильський горіх, насіння гарбуза та інше.



Викладаємо в подрібнювач горіхи і насіннячка і перетворюємо їх в дрібну крихту, а ще краще в пил, тоді соус вийде більш однорідним. Для подрібнення в пил можна використовувати кавомолку.



Тепер вливаємо до горіхової крихті лимонний сік і додаємо часник для аромату. Вливаємо кілька столових ложок води, інакше соус вийшов дуже густим. Збиваємо всі інгредієнти на високій швидкості.





Виходить білий соус. Залишилося тільки приправити його сіллю і чорним перцем і перевірити консистенцію. Якщо соус густоват, додайте ще трохи води.



Збиваємо соус в останній раз. Тепер готово.



Займемося основним інгредієнтом - морквою. Виберіть саму солодку, соковиту і смачну моркву. Від якості моркви буде залежати смак страви. Несмачну морква не врятує навіть найвдаліший соус.



За допомогою спіралайзера або спеціальної терки перетворюємо морква в довгі тонкі спагеті. Якщо спеціальних пристосувань немає, то можна акуратно нарізати моркву ножем, але тоді це буде вже не експерсс-блюдо, доведеться повозиться, нарізаючи однакові по товщині лапшінкі.



Заправляємо спагетті з моркви горіховим соусом, перемішуємо.



Цієї страви краще дати настоятися в холодильнику протягом кількох годин. Тоді морква вбере аромат часничку, виділить трохи соку, зробивши спагетті більш соковитими. Хоча не завжди це виходить зробити: спагетті з моркви такі смачні, що хочеться з`їсти все і відразу.



Охолоджені морквяні спагетті розкладаємо по тарілках і подаємо в якості основної страви, гарніру або холодної закуски. Можна прикрасити морквяні спагетті, посипавши зверху насінням кунжуту.