Стегенця в кефірі шпигуються часником і овочами

Часник нарізати тонкими пластинками, моркву довгими тонкими брусочками, пастернак півкільцями. Разом пастернаку візьміть будь-який корінь пряної трави - петрушка або селера.

Щоб нашпигувати стегенця, потрібно занурювати ніж вістрям в м`якоть і кілька разів зробити пробивають руху, щоб утворилася порожнина для шпіговкі. Перед процедурою стегенце потрібно трохи підсолити.



Шпигуємо стегенце всім, що приготували - часник, морква і пастернак. Зробіть це з усіх боків. У вас обов`язково залишиться ця начинка, її ми будемо використовувати для підливи.

До залишилася начинку додайте картоплю. Картоплю нарізаємо брусочками. Якщо хочете більше овочевої маси, то візьміть кілька картоплин.
Нагадаємо, що в минулий раз ми запікали курячий рулет в духовці.

Овочі викладаємо на дно форми для запікання. Найкраще брати глиняну форму - в ній м`ясо буде соковитим і ніжним.

Готуємо маринад - збиваємо яйце з половиною чайної ложки солі і додаємо кефір. Кефір відмінно маринує і яловичину, яку можна приготувати аналогічним способом.

В яйце з кефіром додаємо спеції. Найкраще підходить чабер або естрагон. У будь-якому випадку це має бути пряна трава.

Стегенця викладаємо на овочі і заливаємо кефірний маринадом. Так вони повинні простояти хвилин 20, після чого м`ясо просочиться через пори і прорізи кефіром і буде готове до приготування.

М`ясо запікати в духовці 50 хвилин при середній потужності. Дивовижно ніжні і соковиті стегенця готові!

Рецепт дієтичний, оскільки немає ні процесу смаження, ні використання жиру. Тим, хто не є курячу шкірку, радимо просто зняти її перед шпіговкой, тоді це буде повністю дієтичне і корисне блюдо з м`ясом і овочами.

Дізнайтеся, як приготувати смачний і легкий овочевий суп.